Kẹo lạc vừng - thức quà dân dã ngày Tết ở Hà Tĩnh

(Baohatinh.vn) - Dù đã đóng máy và cho nhân viên chính thức nghỉ Tết, song trước nhu cầu quá lớn từ khách hàng, cơ sở sản xuất kẹo lạc vừng nức tiếng Hà Tĩnh vẫn phải vận hành trở lại. Bởi, theo đánh giá từ phía khách hàng, món kẹo lạc vừng dân dã, thơm ngọt là thức quà gợi nhớ hương vị Tết cổ truyền.

keo lac vung thuc qua dan da ngay tet o ha tinh

Kẹo lạc vừng ở cơ sở Tú Uyên (thôn Trung Trinh, xã Việt Xuyên, Thạch Hà) được làm từ mè trắng, lạc rang, đường, mạch nha... được các thực khách đánh giá là thơm ngon, ngọt ngào “đệ nhất”. Sản phẩm đượm vị lạc rang béo ngậy hòa lẫn cái thơm của mùi vừng, vị ngọt đặm của đường dễ dàng đánh thức vị giác mỗi thực khách.

keo lac vung thuc qua dan da ngay tet o ha tinh

Nguyên liệu làm kẹo lạc vừng rất dễ tìm kiếm, song để cho ra đời những sản phẩm chất lượng, lại nằm ở bí quyết riêng của người nấu. Mạch nha, đường kính, lạc rang... sau khi hòa lẫn sẽ được nấu lên để trở thành hỗn hợp sền sệt đặc trưng.

keo lac vung thuc qua dan da ngay tet o ha tinh

Theo chia sẻ của chị Uyên, khi đường chuyển màu nâu caremen cần phải tắt bếp luôn. Bởi lẽ, dù chỉ nhanh chậm vài giây thôi song sẽ khiến màu sắc của kẹo lạc không như ý muốn. Hỗn hợp này dẻo quánh phải dùng những chiếc đũa “bếp” lớn như ngón tay cái và người có sức mới đảo được nồi kẹo đã “già”.

keo lac vung thuc qua dan da ngay tet o ha tinh

Tiếp đó, hỗn hợp đã sên sẽ được đổ lên vỉ mè đã được chuẩn bị sẵn từ trước...

keo lac vung thuc qua dan da ngay tet o ha tinh

Lúc này, phải thật nhanh tay cán theo chiếc khuôn để hạt mè rang bám đều

keo lac vung thuc qua dan da ngay tet o ha tinh

Hỗn hợp cô đặc lại rất nhanh. Chỉ sau 5-10 phút, tấm kẹo được cho vào máy và cắt nhỏ

keo lac vung thuc qua dan da ngay tet o ha tinh

... và dùng dao để tách rời những tấm mạch nha còn dính liền nhau

keo lac vung thuc qua dan da ngay tet o ha tinh

Để làm được một mẻ kẹo lạc vừng ngon, giòn, tơi, sáng, đòi hỏi người làm phải nắm được kỹ thuật, trộn hỗn hợp đúng tỷ lệ, đúng thời gian. Nấu mật lâu quá thì kẹo sẽ cứng, sẽ sẫm màu, còn chưa đủ thời lượng thì kẹo sẽ non mềm, dễ chảy nước.

keo lac vung thuc qua dan da ngay tet o ha tinh

Theo đánh giá của anh Nguyễn Trọng Thắng - chủ cơ sở sản xuất, năm nay, nhu cầu thưởng thức kẹo lạc vừng của khách hàng tăng đột biến so với trước đây. Cũng chính vì vậy, cơ sở buộc phải điều động thêm người làm nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng lớn của thực khách. Kẹo lạc vừng thường được người tiêu dùng mua theo từng kg

keo lac vung thuc qua dan da ngay tet o ha tinh

Ăn kẹo lạc, uống chè xanh ngày Tết là một nét đẹp trong tâm thức người Hà Tĩnh vào ngày Tết. Trong thoang thoảng mùi hương trầm, mọi người ngồi nhấm nháp từng viên kẹo lạc giòn tan trong miệng, cảm nhận cái ngọt ngào của mật, cái béo bùi của lạc, cái thơm nồng của cốm nếp, gừng tươi, nghe “vị quê” lan toả, trong không khí mùa Xuân đang về.

Đọc thêm

Podcast truyện ngắn: Vọng tiếng chuông ngân

Podcast truyện ngắn: Vọng tiếng chuông ngân

Trong cuộc sống, có những khoảnh khắc tưởng chừng như bế tắc lại chính là khởi đầu cho một hành trình mới, nơi những âm thanh trở thành điểm tựa cho tâm hồn.
Podcast tản văn: Có những sớm mai

Podcast tản văn: Có những sớm mai

"Có những sớm mai" của tác giả Thanh Tuân là tản văn nhẹ nhàng, đưa người đọc về với cảm giác bình yên vào buổi sáng với những âm thanh, hình ảnh giản dị, quen thuộc...
Vui hè ở quê - trải nghiệm thú vị

Vui hè ở quê - trải nghiệm thú vị

Cho trẻ vui hè ở quê là cơ hội để trẻ em có những trải nghiệm ngày hè lý thú ở các vùng nông thôn, được khám phá thiên nhiên gần gũi mà ở các đô thị lớn các em không dễ gì có được.
Tiếc cho phim hoạt hình Việt

Tiếc cho phim hoạt hình Việt

Doanh thu hạn chế của các phim hoạt hình Việt ra rạp dịp hè không hoàn toàn phản ánh chất lượng phim. Chuyên gia đánh giá "Trạng Quỳnh nhí: Truyền thuyết Kim Ngưu", "Dế Mèn: Cuộc phiêu lưu tới xóm Lầy Lội" và "Wolfoo: Cuộc đua Tam Giới" hấp dẫn không kém hoạt hình nước ngoài, nhưng khâu quảng bá phát hành còn yếu.
Podcast tản văn: Khi mùa hạ trở mình

Podcast tản văn: Khi mùa hạ trở mình

Tháng Bảy trở mình trong những cơn mưa mềm như dải lụa. Tháng của hoa trái vào mùa, của những tờ giấy báo điểm run run tay học trò, của tiếng ve như thầm tạm biệt...
Niềm tin du lịch Thái Lan dần 'chạm đáy'

Niềm tin du lịch Thái Lan dần 'chạm đáy'

Nhiều yếu tố bất lợi đang kéo ngành du lịch Thái Lan vào giai đoạn khó khăn, khi niềm tin thị trường giảm sâu, dự báo lượng khách quốc tế thấp hơn năm ngoái.
Podcast truyện ngắn: Một vòm trời rất xanh

Podcast truyện ngắn: Một vòm trời rất xanh

Câu chuyện nhẹ nhàng về tình yêu, sự gắn bó và những khởi đầu mới. Trong vòm trời xanh cao ấy, có ánh mắt lặng thầm, có nhịp tim xao động và một lời khẽ chạm trái tim người ở lại.
Ra mắt công chúng vở kịch "Mẹ đợi"

Ra mắt công chúng vở kịch "Mẹ đợi"

"Mẹ đợi" khắc họa sâu sắc sự hy sinh và nghị lực phi thường của người phụ nữ Việt Nam. Đây là tác phẩm mở đầu cho chương trình "Sân khấu truyền hình" của Báo Hà Tĩnh trong năm 2025.
Cảnh Hà Giang hiếm thấy nhìn từ trên cao

Cảnh Hà Giang hiếm thấy nhìn từ trên cao

Dành vài ngày đến Tuyên Quang (địa phận tỉnh Hà Giang trước sáp nhập) mỗi tháng, Trần Trung kể lại những gì mình thấy qua những tấm ảnh chụp từ trên cao.
Podcast Truyện ngắn: Chiếc áo cũ của Ba

Podcast Truyện ngắn: Chiếc áo cũ của Ba

Kỷ vật luôn gợi nhớ thật nhiều ký ức. Với nhiều người, đó là động lực, niềm tin để ghi nhớ và phấn đấu nhiều hơn trong cuộc sống, học tập...
Tác giả Yến Thanh và ký ức Đồng Lộc

Tác giả Yến Thanh và ký ức Đồng Lộc

Từ trái tim người trong cuộc, tác giả Yến Thanh đã viết nên "Cúc ơi" - bài thơ lay động lòng người, khắc họa chân thực sự khốc liệt của cuộc chiến tranh và tinh thần quả cảm của những con người tại Ngã ba Đồng Lộc.
Podcast tản văn: Tháng Bảy lắng đọng lòng tri ân

Podcast tản văn: Tháng Bảy lắng đọng lòng tri ân

Năm nay, thời tiết với nhiều thay đổi, giăng mắc vào hồn người những nỗi niềm xa vọng, ưu tư. Sự đan xen của đất trời làm cho nhịp sống bớt vội vàng, lòng người lắng lại, hoài niệm về những dấu ấn tháng Bảy xưa, cùng tri ân các anh hùng liệt sỹ đã hy sinh vì Tổ quốc...
Cơn địa chấn chưa từng có của 'Conan'

Cơn địa chấn chưa từng có của 'Conan'

Càn quét phòng vé Nhật rồi tiếp tục làm dậy sóng rạp Việt chỉ với 2 ngày chiếu đặc biệt, "Dư ảnh của độc nhãn" đang chứng minh sức hút chưa từng thấy với một tác phẩm hoạt hình.
Rực rỡ sắc hoa nơi miền quê xứ đạo

Rực rỡ sắc hoa nơi miền quê xứ đạo

Xứ đạo Cự Lâm (xã Can Lộc, tỉnh Hà Tĩnh) - vùng quê nghèo đang chuyển mình từng ngày với hệ thống cơ sở hạ tầng được đầu tư đồng bộ, những tuyến đường, khu vườn rực rỡ sắc hoa.
Khám phá 7 thư viện cổ nhất thế giới

Khám phá 7 thư viện cổ nhất thế giới

Không chỉ lưu giữ kho tàng trí thức nhân loại, 7 thư viện lâu đời nhất thế giới dưới đây còn là những kiệt tác kiến trúc, nghệ thuật độc đáo, tráng lệ cho các tín đồ sách khám phá.
Podcast tản văn: Nội tôi thơm ngát hương dầu

Podcast tản văn: Nội tôi thơm ngát hương dầu

Nhỏ bé, giản dị, những lọ dầu gió đã trở nên quen thuộc ở đâu đó trong ngăn tủ đầu giường hay góc bàn nhỏ. Còn với tác giả Hồ Điệp, mùi hương ấy còn là dư âm của một thời đã xa...