Video: Giám đốc Công ty Cổ phần Đầu tư phát triển Phú Cường Đạt chia sẻ định hướng phát triển thời gian tới
Với diện tích 3.000m2, mô hình trồng nấm của Công ty Cổ phần Đầu tư phát triển Phú Cường Đạt do anh Lê Đăng Cường (SN 1984) làm giám đốc là một trong những cơ sở trồng nấm lớn, mỗi năm cung cấp hàng chục tấn nấm thành phẩm và bán giống nấm các loại cho khách hàng trong và ngoài tỉnh. Các sản phẩm nấm của công ty như: nấm mộc nhĩ, nấm sò, nấm linh chi đều đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, được người tiêu dùng ưa chuộng.
Từng có kinh nghiệm 8 năm làm kỹ thuật viên tại Trung tâm Chuyển giao Khoa học và Công nghệ Thạch Hà (nay là Trung tâm Nghiên cứu, phát triển nấm và tài nguyên sinh vật, thuộc Sở Khoa học và Công nghệ Hà Tĩnh), đến năm 2014, anh Cường quyết định tự lập nghiệp với nghề trồng nấm. Ban đầu, cơ sở của anh Cường chỉ rộng gần 500m2, nhưng qua gần 8 năm xây dựng và phát triển, cơ sở đã phát triển lên thành Công ty Cổ phần đầu tư phát triển Phú Cường Đạt với diện tích sản xuất 3.000 m2. Mô hình trồng nấm được đầu tư xây dựng kiên cố, thoáng mát, bố trí xa khu dân cư, chăn nuôi gia súc, gia cầm.
Anh Cường chia sẻ: "Vạn sự khởi đầu nan", trong hành trình khởi nghiệp, tôi nhiều lần vấp váp, tổn thất do thiếu vốn, chưa làm chủ được khoa học kỹ thuật và quy trình sản xuất. Nhưng sau những lần thất bại, tôi lại đứng lên, mạnh dạn vay vốn, đầu tư công sức, tiếp tục học hỏi để phát triển sản xuất. Đến nay, tôi đã đứng vững".
Được biết, riêng diện tích trồng nấm mộc nhĩ của công ty là 1.800 m2, mỗi năm cho thu hoạch khoảng 15 tấn nấm thành phẩm, với giá bán 120 nghìn đồng/kg nấm mộc nhĩ tươi và 200 nghìn đồng/kg nấm mộc nhĩ khô. Để có được những sản phẩm nấm mộc nhĩ tốt nhất, đều đặn mỗi buổi sáng việc đầu tiên anh Cường làm là kiểm tra sự phát triển của nấm, theo dõi quá trình sinh trưởng để kịp thời phát hiện các yếu tố gây hại.
“Nấm là loại cây trồng rất nhạy cảm với các yếu tố môi trường như: nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng... nên tôi luôn chú trọng việc theo dõi, khắc chế các yếu tố bất lợi cho sự sinh trưởng của nấm và thực hiện đúng các quy trình, kỹ thuật để nấm được phát triển tốt. Đối với mỗi loại nấm sẽ có thời gian sinh trưởng và phát triển khác nhau, như nấm mộc nhĩ từ lúc cấy giống cho đến khi thu hoạch mất khoảng hơn 3 tháng, đối với nấm linh chi là 5 tháng còn nấm sò là 4 tháng...”, anh Cường cho hay.
Cũng theo anh Cường, để nấm đạt chất lượng tốt, sản lượng cao thì quan trọng nhất là khâu chọn giống, sau đó là cách ủ nguồn nguyên liệu, nguyên liệu phải được lựa chọn kĩ càng, sạch sẽ thì chất lượng nấm mới đạt và năng suất sẽ cao hơn. Ngoài ra, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình tưới nước sạch, vệ sinh nhà xưởng sạch sẽ hằng ngày.
Qua gần 8 năm hoạt động, mô hình trồng nấm của anh hiện đang tạo công ăn việc làm cho 14 lao động trong vùng với mức thu nhập từ 4 - 4.5 triệu đồng/tháng.
Chị Lê Thị Hằng - nhân viên trồng nấm của Công ty Cổ phần Đầu tư phát triển Phú Cường Đạt cho biết: “Tôi làm tại nhà xưởng trồng nấm của anh Cường đã 6 năm nay, công việc chủ yếu là đóng phôi, chăm sóc và hái nấm. Nhờ có công việc tại xưởng trồng nấm mà những năm qua, điều kiện sống của gia đình tôi đã khá hơn trước”..
Với việc đầu tư lắp đặt hệ thống giàn phun nước bán tự động thuận tiện cho việc điều chỉnh độ ẩm, hệ thống ánh sáng nhân tạo bằng bóng đèn tiết kiệm điện, giàn trồng hiện đại, đặc biệt không sử dụng bất kỳ hóa chất nào để kích thích nấm nên các sản phẩm của công ty cung cấp ra thị trường luôn bảo đảm sạch 100%.
Ngoài những diện tích đã thu hoạch, hiện tại, Công ty Cổ phần Đầu tư phát triển Phú Cường Đạt cũng đang có khoảng 500 m2 nấm mộc nhĩ bắt đầu ra lộc, dự kiến cho thu hoạch vào tháng 5 tới.
Bên cạnh trồng nấm mộc nhĩ, công ty còn trồng thêm nấm sò, ước tính mỗi năm cho năng suất thu hoạch từ 20 - 25 tấn nấm, giá bán từ 37 - 40 nghìn đồng/kg.
Việc trồng nấm cũng gặp không ít khó khăn do thời tiết, dịch bệnh, nhất là việc ruồi, muỗi ký sinh đẻ trứng phá hoại phôi hay nhiễm bệnh mốc xanh, nấm hồng... Vì thế, ngoài đòi hỏi có kỹ thuật tốt, người trồng phải kiên trì, thường xuyên tưới nước với lượng vừa đủ để bảo đảm độ ẩm, khu nhà xưởng trồng nấm phải bảo đảm sạch sẽ, không có các yếu tố gây bệnh hại nấm.
Nấm sau khi thu hoạch sẽ được cắt chân và phân loại...
... sau đó rửa sạch các bụi bẩn bám trên thân.
Nấm mộc nhĩ hiện được công ty chế biến thành 2 dạng là nấm mộc nhĩ sấy khô thái sợi và nấm mộc nhĩ khô cắt chân.
Để thương hiệu nấm Phú Cường Đạt được “phủ sóng” toàn quốc, Công ty Cổ phần Đầu tư phát triển Phú Cường Đạt đã tham gia Chương trình mỗi xã 1 sản phẩm (OCOP). Tháng 12/2021, 2 sản phẩm của công ty đã đạt OCOP 3 sao là nấm linh chi và nấm mộc nhĩ, mở ra nhiều cơ hội giúp công ty quảng bá sâu rộng các sản phẩm, khẳng định chất lượng và thương hiệu. Hiện, các sản phẩm nấm của công ty ngoài tiêu thụ trong tỉnh đã vươn ra các tỉnh thành phía Bắc và một số tỉnh miền Trung như Nghệ An, Quảng Ngãi, Thừa Thiên - Huế...
Bên cạnh các sản phẩm nấm thông thường, Công ty Cổ phần Đầu tư phát triển Phú Cường Đạt còn chế biến sâu các sản phẩm làm từ nấm như: nấm sò muối chua ngọt...
... nấm linh chi sấy khô.
Hiện tại, doanh thu của Công ty đạt gần 3 tỷ đồng/năm, lợi nhuận mỗi năm đạt khoảng 600 triệu đồng. Mô hình trồng nấm của tôi đã khẳng định hướng đi đúng từ việc sản xuất nông nghiệp sạch, được nhiều người trong và ngoài tỉnh đến tham quan, học hỏi.
Thời gian tới, Công ty sẽ mở rộng sản xuất, đầu tư thêm các máy móc hiện đại để nghiên cứu chế biến sâu các sản phẩm từ nấm như: trà nấm linh chi, cao nấm linh chi, mứt nấm... để vừa tăng thu nhập, tạo việc làm cho con em địa phương, vừa góp phần đưa sản phẩm nấm “made in Hà Tĩnh” có thể xuất khẩu ra thế giới".
