Ngành công nghiệp sản xuất “vàng đỏ” của Hy Lạp

Hoa nghệ tây trên một cánh đồng ở thị trấn Krokos - vùng duy nhất ở Hy Lạp trồng được loài hoa này.

Chị Evangelia Patsioura thu hoạch hoa nghệ tây trên cánh đồng của gia đình mình ở thị trấn Krokos. Người Hy Lạp đã trồng hoa nghệ tây từ khoảng 3 thế kỷ trước. Alexander Đại đế được cho là đã sử dụng nhụy hoa nghệ tây để bồi bổ sức khỏe và chữa vết thương sau mỗi trận chiến.

Hoa nghệ tây có tên gọi khác là Crocus. Trong các cửa hàng tại Hy Lạp, nhụy hoa nghệ tây khô được bán với giá khoảng 4 euro (khoảng 107 nghìn đồng) cho một gram.

Người dân ở Krokos thu hoạch hoa nghệ tây bằng tay. Nhụy hoa nghệ tây (saffron) được mệnh danh là “vàng đỏ” bởi mức giá cao, quý hiếm và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, làm đẹp.

(Từ phải sang) Nikolas Patsiouras, Maria và Evangelia Patsiouras giúp bố mẹ đổ những thùng đựng hoa nghệ tây vừa thu hoạch vào chiếc giỏ lớn trên cánh đồng của gia đình ở Krokos.

Những bông hoa nghệ tây được lựa chọn và thu hái cẩn thận.

Cánh đồng hoa nghệ tây tuyệt đẹp dưới ánh nắng mặt trời.

Cây nghệ tây có thể phát triển chiều cao tới 20-30 cm, cho ra 4 hoa. Mỗi bông hoa nghệ tây có 3 đầu nhụy màu đỏ thẫm rực rỡ.

Anh Zisis Kyrou, 34 tuổi, thu hoạch hoa nghệ tây trên cánh đồng của mình ở Krokos. Năm 2012, Kyrou trở về Hy Lạp với hai tấm bằng đại học sau quãng thời gian du học ở London, Anh. Kyrou đã mở một văn phòng kỹ sư trong thị trấn, tuy nhiên phần lớn thu nhập của anh đến từ việc trồng và thu hoạch hoa nghệ tây trên mẫu đất rộng hơn 16.000 m² của mình. “Thật khó để tìm được công việc đúng với chuyên môn của bạn, đặc biệt là trong lĩnh vực xây dựng dân dụng, trong tình hình khủng hoảng như hiện nay bởi rất hiếm có các công trình xây dựng”, Kyrou vừa nói vừa thu hoạch hoa nghệ tây.

Gia đình Patsiouras nhặt nhụy hoa nghệ tây bên trong nhà mình. Để có được 1 kg nhụy hoa, bán với giá 1.500 euro, cần phải nhặt khoảng 150.000 bông hoa. Để giữ mùi thơm và chất lượng saffron, những người nhặt nhụy hoa không được phép trang điểm và xịt nước hoa khi làm việc.

Nhụy hoa nghệ tây chuẩn bị được mang đi cân bên trong một hợp tác xã sản xuất saffron ở Krokos.

Chủ hợp tác xã sản xuất saffron Nikos Patsiouras chuẩn bị sấy khô nhụy hoa nghệ tây tươi.

Saffron khô được cân cẩn thận trước khi đem đóng gói.

Saffron được cân bằng cân điện tử.

Saffron khô được đóng gói đẹp mắt sẵn sàng đem ra phục vụ thị trường.