Gan lợn rửa với nước sạch để loại bỏ tạp chất dính trên bề mặt.
Lấy một cái tô, cho 1 thìa muối và đổ một lượng nước thích hợp vào. Dùng đũa khuấy đều cho muối tan hết rồi bỏ gan lợn vào ngâm khoảng 1 tiếng. Cách này giúp loại bỏ phần máu thừa bên trong gan, khử sạch mùi tanh.
Sau đó, vớt gan lợn ra rửa lại với nước sạch. Thấm cho khô nước bên ngoài và thái lát mỏng.
Cho gan vào tô, nêm một chút muối, tiêu, rượu nấu ăn và một thìa tinh bột. Đảo đều vào ướp trong khoảng 10 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn thích hợp vào. Khi dầu nóng, bỏ tỏi vào phi thơm sau đó cho gan lợn vào đảo nhanh tay.
Khi gan lợn chuyển màu thì bỏ gừng băm, ít rau cần tây hoặc hành tây (tùy ý) vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đảo thêm một lúc cho rau chín rồi tắt bếp.
Rắc thêm ít hạt tiêu lên trên và bỏ gan ra đĩa.
Như vậy, bạn đã có một đĩa gan xào thơm ngon. Gan mềm và không hề bị tanh. Chúc các bạn thành công với món ăn này.
Cách chọn mua gan lợn ngon
Nhìn bề ngoài gan lợn
Đầu tiên, bạn hãy quan sát mặt bên ngoài của miếng gan. Bề ngoài miếng gan có màu tím hoặc đỏ sẫm, phân bố màu tương đối đồng đều, có độ bóng nhất định thì đó là miếng gan tươi ngon.
Lá gan ngon sẽ không có u hạch hay dị tật. Nếu miếng gan không đều màu, có màu nhạt hoặc vàng, bề mặt có chấm lấm tấm và mùi khó chịu thì không nên mua.
Kiểm tra độ đàn hồi của miếng gan
Bạn nên dùng tay sờ nhẹ vào bề mặt miếng gan lợn. Gan ngon sẽ có bề mặt hơi trơn, độ đàn hồi tốt. Khi chạm vào có cảm giác chắc tay, mượt và không bị nhớt, không có mùi lạ.
Nếu sờ thấy gan có cục cứng hoặc phù nề thì đó là gan không ngon.
Thời tiết giao mùa nóng ẩm giữa mùa xuân và mùa hè là thời điểm mà nhiều vi sinh vật, cũng như các tác nhân gây bệnh phát triển mạnh mẽ. Trẻ em là đối tượng dễ chịu tác động bởi những thay đổi này.
Bệnh sởi là một bệnh nhiễm trùng cấp tính, thường gặp ở trẻ em dưới 5 tuổi và người lớn vẫn có thể bị mắc. Tuy nhiên từ 25 – 50% những người tiếp xúc với virus bệnh sởi và bị nhiễm bệnh mà không có dấu hiệu lâm sàng. Vậy bệnh sởi có lây không, và cách phòng ngừa điều trị như thế nào?
Bệnh thủy đậu thường xuất hiện vào giao mùa xuân- hè, từ tháng 2 - 6 hằng năm. Nguyên nhân là do thời tiết giao mùa có những đợt lạnh đột ngột cuối mùa, rất thích hợp cho một số loại virus gây bệnh phát triển, trong đó có virus Varicella Zoster gây thủy đậu.
Viêm phổi ở trẻ em là bệnh do vi khuẩn, virus, nấm và ký sinh trùng gây ra. Mầm bệnh có thể lây lan từ trẻ bệnh, từ người lớn mang mầm bệnh, từ môi trường cho trẻ. Bệnh có các thể rất nặng, diễn biến nhanh có thể gây tử vong nếu không phát hiện sớm và điều trị kịp thời.
Cúm là bệnh truyền nhiễm thường xảy ra theo mùa, tiêm vắc - xin cúm là cách phòng ngừa hiệu quả nhất. Hiện nay còn có khá nhiều quan niệm sai lầm về vắc-xin cúm.
Thời tiết mưa nhiều là một trong những nỗi ám ảnh trong việc giặt giũ hàng ngày. Hãy cùng bỏ túi mẹo giặt và phơi quần áo vào mùa mưa để nhanh khô hơn nhé!
Ngày Tết, hầu hết thịt cá đều trữ đông trong tủ lạnh. Khi rã đông nếu không tuân thủ các quy tắc dễ làm mất dưỡng chất và nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.
Tết thường đi kèm với việc dễ thức khuya, dậy muộn, tham gia nhiều hoạt động vui chơi, gặp gỡ bạn bè, người thân. Điều này làm thay đổi nhịp sinh học của cơ thể, gây mệt mỏi và thiếu năng lượng.
Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, bệnh viêm khớp có thể gây ra những biến chứng nghiêm trọng, các khớp bị viêm sưng có thể gây hạn chế vận động, biến dạng khớp, thậm chí gây tàn tật.
Đối với trẻ 2 tuổi, nhu cầu dinh dưỡng để cơ thể phát triển cao hơn đối với các bé sơ sinh. Ngoài chế độ dinh dưỡng hợp lý thì việc cho bé dùng sữa tươi và sữa bột cũng được rất nhiều cha mẹ quan tâm.
Theo Đông y, thịt dê có vị ngọt nhưng không ngấy, tính ôn nhưng không táo, có tác dụng trừ hàn, bổ khí huyết... Do đó, ăn thịt dê vào mùa đông không chỉ giúp bồi bổ cơ thể mà còn có tác dụng chống lại phong hàn.
