(Baohatinh.vn) - Từ cuối tháng 3 đến nay, làng hến sông La (xã Đức Minh, Hà Tĩnh) rộn ràng vào vụ mới. Khai thác và chế biến hến là nghề truyền thống gắn bó bao đời, đem lại nguồn thu nhập khá cho người dân.
Nghề khai thác và chế biến hến đã gắn bó với người dân xã Đức Minh hơn 300 năm và được duy trì qua nhiều thế hệ. Mùa hến thường bắt đầu từ tháng 3 đến tháng 7 dương lịch, trong đó rộ nhất là từ cuối tháng 3 đến tháng 4. Thời điểm này, mực nước sông ổn định, dòng chảy không quá mạnh, thuận lợi cho việc cào, đãi hến trên sông. Từ khoảng 16 - 17 giờ mỗi ngày, không khí lao động bên dòng sông La bắt đầu nhộn nhịp. Những con thuyền lần lượt cập bến, chở theo hến và dắt được khai thác từ khu vực hạ lưu sông La, sông Ngàn Sâu; thậm chí ở khu vực Bến Thủy (giáp tỉnh Nghệ An). Sau khi sản vật về bờ, người dân nhanh chóng bước vào các công đoạn phân loại, sơ chế...
Theo chia sẻ của người dân địa phương, hến và dắt năm nay giảm hơn so với các năm trước, nguyên nhân chủ yếu do nguồn lợi tự nhiên giảm, thời tiết diễn biến thất thường và mực nước sông thay đổi, ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng của loài nhuyễn thể này.
Trước khi bước vào các công đoạn sơ chế, hến và dắt sẽ được người dân đãi qua nước sông nhằm sàng lọc bớt cát, bùn và tạp chất. Sau đó, hến được đưa lên bếp đun sôi để tách vỏ, lấy ruột. Tại khu vực ven sông ở thôn Bến Hến hiện có hàng chục lán được dựng kiên cố, diện tích khoảng 3 – 5 m2/lán, bố trí sẵn bếp phục vụ việc luộc hến.
Để đảm bảo chất lượng, hến phải được đun đủ lửa, sôi và trào bọt khoảng 3 lần. Những ngày nắng nóng, đứng bếp luộc hến càng thêm vất vả, nhất là vào buổi chiều tối khi nhiều mẻ hến được nấu liên tục.
Hến và dắt sau khi luộc sẽ "há miệng", tách vỏ. Phần ruột có màu trắng ngà, mềm và dậy mùi đặc trưng.
Sau khi luộc, người dân ra dòng sông để đãi tách riêng phần ruột hến. Chị Lê Thị Nguyệt (thôn Bến Hến, xã Đức Minh) chia sẻ: “Trung bình mỗi ngày, tôi chế biến khoảng 60 - 70 kg ruột dắt và hến. Mùa này, giá thu mua tại chỗ cao hơn nên chúng tôi cũng tranh thủ làm. Đây là nghề truyền thống gắn bó từ thời cha ông, mang lại nguồn thu nhập chính cho gia đình tôi".
Hiện nay, giá ruột hến được thu mua tại chỗ dao động từ 160.000 – 170.000 đồng/kg, dắt từ 60.000 - 70.000 đồng/kg. Mức giá này cao hơn khoảng 10.000 – 20.000 đồng/kg so với năm ngoái.
Cứ thế, nhịp lao động tại làng Bến Hến, xã Đức Minh diễn ra liên tục. Bà Lê Thị Tiến (thôn Bến Hến, xã Đức Minh) chia sẻ: “Mùa hến năm nay nguồn ít hơn mọi năm, nhưng giá bán cao hơn nên chị em tôi cũng có thêm động lực làm. Chúng tôi vẫn cố gắng duy trì nghề truyền thống, vừa có thêm thu nhập cho gia đình". Anh Đoàn Thanh Tuân (thương lái thu mua hến tại xã Đức Minh) chia sẻ: "Trung bình mỗi ngày, tôi thu mua khoảng 3 – 4 tạ hến tại khu vực khai thác. Hến và dắt đều được kiểm tra chất lượng trực tiếp, đảm bảo các điều kiện an toàn, vệ sinh trước khi đưa ra thị trường. Hiện nay, sản phẩm không chỉ tiêu thụ tốt trong tỉnh mà còn được ưa chuộng tại Nghệ An, Thanh Hóa và một số địa phương khác. Chúng tôi sẽ tiếp tục thu mua với giá ổn định, tạo đầu ra thuận lợi để bà con yên tâm sản xuất". Hến và dắt sau khi thu mua thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn dân dã như nấu canh với các loại rau, xào cùng giá đỗ, kết hợp với mít non hoặc làm lẩu hến. Với vị ngọt thanh, dễ ăn, sản phẩm từ làng nghề ven sông La dần trở thành món quen thuộc trong bữa cơm, góp phần làm phong phú thêm ẩm thực địa phương.
Xã Đức Minh hiện có khoảng 125 hộ dân tham gia sản xuất, chế biến hến. Xác định đây là nghề truyền thống đặc trưng, xã luôn quan tâm bố trí khu chế biến, tạo điều kiện cho các cơ sở sản xuất phát triển.
Hiện nay, hến Đức Minh đang vào chính vụ, chính quyền động viên bà con tích cực tham gia sản xuất, đảm bảo các điều kiện an toàn, vệ sinh thực phẩm. Từ nghề khai thác, chế biến hến, nhiều hộ trên địa bàn có thu nhập hàng trăm triệu đồng mỗi năm, góp phần nâng cao đời sống người dân và thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội địa phương.
Phát hiện 8 con trâu, bò của 6 hộ dân mắc lở mồm long móng, xã Thạch Hà (Hà Tĩnh) nhanh chóng khoanh vùng, tiêu độc, khử trùng, không để dịch bệnh lây lan.
Dự án hoàn thiện hệ thống kênh Linh Cảm (tỉnh Hà Tĩnh) nhằm khai thác hiệu quả nguồn nước hồ chứa nước Ngàn Trươi, cấp nước tưới cho khoảng 17.800 ha đất canh tác.
Những ngày này, nông dân Can Lộc đang tranh thủ thời gian, khẩn trương làm đất, xuống giống, bắt đầu một vụ hành tăm mới, với tổng diện tích hơn 230 ha; đây cũng là vùng trồng hành tăm lớn nhất Hà Tĩnh.
Từ sự đồng hành, hỗ trợ của chính quyền địa phương, nhiều hộ dân ở xã Mai Hoa (Hà Tĩnh) đã mạnh dạn phát triển mô hình nuôi gà siêu đẻ, mang lại nguồn thu ổn định.
Thời điểm này, người dân trồng cói ở "ốc đảo" Hồng Lam (xã Nghi Xuân, Hà Tĩnh) đang tất bật vào vụ thu hoạch. Năm nay năng suất tuy giảm, song giá cói tăng giúp bà con cải thiện thu nhập.
Đợt ra quân nhằm huy động sự vào cuộc của cả hệ thống chính trị cùng Nhân dân nâng cao chất lượng các tiêu chí nông thôn mới và tạo chuyển biến về chuyển đổi số tại xã Xuân Lộc (Hà Tĩnh).
Bưởi Phúc Trạch (Hà Tĩnh) mang lại giá trị kinh tế cao, nhu cầu cây giống ngày càng lớn. Vì vậy, duy trì và khai thác hiệu quả cây đầu dòng có ý nghĩa quan trọng trong bảo tồn giống, nâng cao chất lượng cây giống và phát triển vườn cây bền vững.
Các cơ sở chăn nuôi lợn tại Hà Tĩnh bắt đầu tái đàn, tăng đàn để chuẩn bị phục vụ thị trường dịp cuối năm và tết Nguyên đán. Ngành chuyên môn khuyến cáo người chăn nuôi cần chủ động thực hiện các biện pháp phòng, chống dịch bệnh, chú trọng an toàn sinh học.
Phó Chủ tịch UBND tỉnh Hà Tĩnh Hồ Huy Thành kỳ vọng phong trào "Nông dân sản xuất an toàn, hữu cơ vì sức khỏe cộng đồng" sẽ lan tỏa sâu rộng, thúc đẩy phát triển nền nông nghiệp an toàn, bền vững, nâng cao giá trị sản phẩm, cải thiện đời sống người dân.
Thời điểm này, người nuôi trồng thủy sản Hà Tĩnh chủ động gia cố ao, lồng bè, thu hoạch sớm diện tích đạt kích cỡ thương phẩm... nhằm hạn chế thiệt hại do mưa bão.
Ngay sau khi phát hiện ổ dịch lở mồm long móng trên đàn trâu, bò, UBND xã Thạch Hà (Hà Tĩnh) đã nhanh chóng khoanh vùng, triển khai các biện pháp xử lý.
Với việc thành lập Tổ công tác liên ngành hỗ trợ phát triển cây dó bầu, Hà Tĩnh đang từng bước hình thành chuỗi giá trị bền vững từ sản xuất đến chế biến sâu, nâng cao giá trị sản phẩm.
Được trồng lần đầu tại Trung tâm Sản xuất rau, củ, quả công nghệ cao xã Tiên Điền (Hà Tĩnh), dưa lê Nhật Bản nhanh chóng thu hút người mua nhờ vị ngọt, giòn, thơm mát và trải nghiệm tự tay thu hoạch.
Xã Mai Hoa (Hà Tĩnh) đặt mục tiêu chỉnh trang 118 tuyến đường dài hơn 94 km; xây dựng, nhân rộng các mô hình kinh tế hiệu quả; đẩy nhanh làm sạch, làm giàu dữ liệu và thực hiện các nhiệm vụ chuyển đổi số...
Phát triển cây dó bầu theo hướng bền vững, gắn với ứng dụng khoa học công nghệ, chế biến sâu và xây dựng chuỗi giá trị là mục tiêu tỉnh Hà Tĩnh hướng tới trong giai đoạn 2026-2030.
Buổi làm việc nhằm thống nhất các nội dung cốt lõi để hoàn thiện đề xuất nhiệm vụ khoa học và công nghệ cấp quốc gia về phát triển hươu sao Hương Sơn (tỉnh Hà Tĩnh).
Nằm trong vùng chịu nhiều tác động bởi thiên tai, người dân thôn Đức Xá, xã Đức Quang (Hà Tĩnh) đã cần cù, sáng tạo phát triển mô hình "2 tầng nấc" trong sản xuất nông nghiệp.
Các địa phương ven biển Hà Tĩnh đang tập trung rà soát, hỗ trợ ngư dân chuẩn hóa việc đánh dấu, kẻ vẽ biển số tàu cá, góp phần nâng cao hiệu quả quản lý và thực hiện các giải pháp phòng chống khai thác thủy sản bất hợp pháp, không báo cáo, không theo quy định (IUU).
Sau hơn 2 năm đầu tư và nuôi cấy, mô hình nuôi ngọc trai nước ngọt quy mô lớn tại đập Yên Vũ (xã Đông Kinh, Hà Tĩnh) bước vào vụ thu hoạch. Kết quả bước đầu cho thấy tiềm năng khai thác hiệu quả mặt nước, mở hướng phát triển kinh tế mới gắn với tạo việc làm cho người dân địa phương.
Cán bộ, nhân viên Ban Quản lý Rừng phòng hộ Hương Khê đang nỗ lực khắc phục khó khăn, chủ động thực hiện nhiệm vụ, quyết tâm bảo vệ màu xanh các cánh rừng phía tây nam của Hà Tĩnh.
Nhiều hồ sơ cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng đất ở Hà Tĩnh vẫn tồn đọng do những vướng mắc trong quản lý đất đai qua các thời kỳ, ảnh hưởng đến quyền lợi của người dân và công tác quản lý.
Trong bối cảnh dịch cúm gia cầm H5N1 còn diễn biến phức tạp, việc chủ động phòng, chống dịch trên địa bàn Hà Tĩnh là giải pháp quan trọng nhằm bảo vệ hoạt động chăn nuôi và sức khỏe cộng đồng.
Để hoàn thành cơ sở dữ liệu đất đai trước ngày 30/11/2026, Hà Tĩnh đang huy động cả hệ thống chính trị đẩy nhanh tiến độ rà soát, chuẩn hóa và hoàn thiện dữ liệu theo tiêu chí "đúng - đủ - sạch - sống".
Trước nguy cơ dịch cúm gia cầm H5N1 lây lan ra diện rộng, các địa phương và ngành chuyên môn ở Hà Tĩnh tập trung triển khai đồng bộ các giải pháp nhằm khoanh vùng, khống chế ổ dịch.
Để phát triển bền vững nghề nuôi nhuyễn thể, các địa phương ở Hà Tĩnh cần thực hiện đồng bộ quy hoạch vùng nuôi, bảo đảm an toàn dòng chảy, xây dựng được chuỗi liên kết tiêu thụ.
![bqbht_br_21.jpg](https://cdn.baohatinh.vn/images/QCBSY3Th8ZLFmJlhEikpJdZBQWHHMejyZ-FebadxJ71ZwfSBfVRq5DeKUAdP4FYb/bht_brd_21.jpg "Hến và dắt sau khi luộc sẽ "há miệng", tách vỏ. Phần ruột có màu trắng ngà, mềm và dậy mùi đặc trưng.")
![bqbht_br_14.jpg](https://cdn.baohatinh.vn/images/QCBSY3Th8ZLFmJlhEikpJcbPSFt2tdlxFd4kI4ccYmJZwfSBfVRq5DeKUAdP4FYb/bht_brd_14.jpg "Bà Lê Thị Tiến (thôn Bến Hến, xã Đức Minh) chia sẻ: “Mùa hến năm nay nguồn ít hơn mọi năm, nhưng giá bán cao hơn nên chị em tôi cũng có thêm động lực làm. Chúng tôi vẫn cố gắng duy trì nghề truyền thống, vừa có thêm thu nhập cho gia đình".")
![bqbht_br_28.jpg](https://cdn.baohatinh.vn/images/QCBSY3Th8ZLFmJlhEikpJZuqAYEveud3OCTQQnGceAhZwfSBfVRq5DeKUAdP4FYb/bht_brd_28.jpg "Anh Đoàn Thanh Tuân (thương lái thu mua hến tại xã Đức Minh) chia sẻ: "Trung bình mỗi ngày, tôi thu mua khoảng 3 – 4 tạ hến tại khu vực khai thác. Hến và dắt đều được kiểm tra chất lượng trực tiếp, đảm bảo các điều kiện an toàn, vệ sinh trước khi đưa ra thị trường. Hiện nay, sản phẩm không chỉ tiêu thụ tốt trong tỉnh mà còn được ưa chuộng tại Nghệ An, Thanh Hóa và một số địa phương khác. Chúng tôi sẽ tiếp tục thu mua với giá ổn định, tạo đầu ra thuận lợi để bà con yên tâm sản xuất".")
