(Baohatinh.vn) - Từ cuối tháng 3 đến nay, làng hến sông La (xã Đức Minh, Hà Tĩnh) rộn ràng vào vụ mới. Khai thác và chế biến hến là nghề truyền thống gắn bó bao đời, đem lại nguồn thu nhập khá cho người dân.
Nghề khai thác và chế biến hến đã gắn bó với người dân xã Đức Minh hơn 300 năm và được duy trì qua nhiều thế hệ. Mùa hến thường bắt đầu từ tháng 3 đến tháng 7 dương lịch, trong đó rộ nhất là từ cuối tháng 3 đến tháng 4. Thời điểm này, mực nước sông ổn định, dòng chảy không quá mạnh, thuận lợi cho việc cào, đãi hến trên sông. Từ khoảng 16 - 17 giờ mỗi ngày, không khí lao động bên dòng sông La bắt đầu nhộn nhịp. Những con thuyền lần lượt cập bến, chở theo hến và dắt được khai thác từ khu vực hạ lưu sông La, sông Ngàn Sâu; thậm chí ở khu vực Bến Thủy (giáp tỉnh Nghệ An). Sau khi sản vật về bờ, người dân nhanh chóng bước vào các công đoạn phân loại, sơ chế...
Theo chia sẻ của người dân địa phương, hến và dắt năm nay giảm hơn so với các năm trước, nguyên nhân chủ yếu do nguồn lợi tự nhiên giảm, thời tiết diễn biến thất thường và mực nước sông thay đổi, ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng của loài nhuyễn thể này.
Trước khi bước vào các công đoạn sơ chế, hến và dắt sẽ được người dân đãi qua nước sông nhằm sàng lọc bớt cát, bùn và tạp chất. Sau đó, hến được đưa lên bếp đun sôi để tách vỏ, lấy ruột. Tại khu vực ven sông ở thôn Bến Hến hiện có hàng chục lán được dựng kiên cố, diện tích khoảng 3 – 5 m2/lán, bố trí sẵn bếp phục vụ việc luộc hến.
Để đảm bảo chất lượng, hến phải được đun đủ lửa, sôi và trào bọt khoảng 3 lần. Những ngày nắng nóng, đứng bếp luộc hến càng thêm vất vả, nhất là vào buổi chiều tối khi nhiều mẻ hến được nấu liên tục.
Hến và dắt sau khi luộc sẽ "há miệng", tách vỏ. Phần ruột có màu trắng ngà, mềm và dậy mùi đặc trưng.
Sau khi luộc, người dân ra dòng sông để đãi tách riêng phần ruột hến. Chị Lê Thị Nguyệt (thôn Bến Hến, xã Đức Minh) chia sẻ: “Trung bình mỗi ngày, tôi chế biến khoảng 60 - 70 kg ruột dắt và hến. Mùa này, giá thu mua tại chỗ cao hơn nên chúng tôi cũng tranh thủ làm. Đây là nghề truyền thống gắn bó từ thời cha ông, mang lại nguồn thu nhập chính cho gia đình tôi".
Hiện nay, giá ruột hến được thu mua tại chỗ dao động từ 160.000 – 170.000 đồng/kg, dắt từ 60.000 - 70.000 đồng/kg. Mức giá này cao hơn khoảng 10.000 – 20.000 đồng/kg so với năm ngoái.
Cứ thế, nhịp lao động tại làng Bến Hến, xã Đức Minh diễn ra liên tục. Bà Lê Thị Tiến (thôn Bến Hến, xã Đức Minh) chia sẻ: “Mùa hến năm nay nguồn ít hơn mọi năm, nhưng giá bán cao hơn nên chị em tôi cũng có thêm động lực làm. Chúng tôi vẫn cố gắng duy trì nghề truyền thống, vừa có thêm thu nhập cho gia đình". Anh Đoàn Thanh Tuân (thương lái thu mua hến tại xã Đức Minh) chia sẻ: "Trung bình mỗi ngày, tôi thu mua khoảng 3 – 4 tạ hến tại khu vực khai thác. Hến và dắt đều được kiểm tra chất lượng trực tiếp, đảm bảo các điều kiện an toàn, vệ sinh trước khi đưa ra thị trường. Hiện nay, sản phẩm không chỉ tiêu thụ tốt trong tỉnh mà còn được ưa chuộng tại Nghệ An, Thanh Hóa và một số địa phương khác. Chúng tôi sẽ tiếp tục thu mua với giá ổn định, tạo đầu ra thuận lợi để bà con yên tâm sản xuất". Hến và dắt sau khi thu mua thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn dân dã như nấu canh với các loại rau, xào cùng giá đỗ, kết hợp với mít non hoặc làm lẩu hến. Với vị ngọt thanh, dễ ăn, sản phẩm từ làng nghề ven sông La dần trở thành món quen thuộc trong bữa cơm, góp phần làm phong phú thêm ẩm thực địa phương.
Xã Đức Minh hiện có khoảng 125 hộ dân tham gia sản xuất, chế biến hến. Xác định đây là nghề truyền thống đặc trưng, xã luôn quan tâm bố trí khu chế biến, tạo điều kiện cho các cơ sở sản xuất phát triển.
Hiện nay, hến Đức Minh đang vào chính vụ, chính quyền động viên bà con tích cực tham gia sản xuất, đảm bảo các điều kiện an toàn, vệ sinh thực phẩm. Từ nghề khai thác, chế biến hến, nhiều hộ trên địa bàn có thu nhập hàng trăm triệu đồng mỗi năm, góp phần nâng cao đời sống người dân và thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội địa phương.
Hà Tĩnh đang triển khai đồng bộ nhiều giải pháp nhằm giảm phát thải khí nhà kính, gia tăng hấp thụ carbon và nâng cao khả năng thích ứng với biến đổi khí hậu.
Vụ hè thu năm 2026, Hà Tĩnh phải đối mặt với tình hình thời tiết diễn biến phức tạp, giá các loại vật tư và chi phí sản xuất tăng… Trước tình hình đó, UBND tỉnh đã chỉ đạo triển khai các giải pháp đồng bộ từ các sở, ngành, địa phương, đơn vị liên quan.
Tận dụng lợi thế có diện tích đất vườn rộng, các hộ dân phường Hải Ninh (Hà Tĩnh) đã cải tạo, trồng rau màu, góp phần nâng cao thu nhập và tạo không gian xanh mát.
Trong điều kiện thời tiết nắng nóng gay gắt kéo dài, người trồng cam ở Hà Tĩnh đã triển khai nhiều biện pháp "giải nhiệt", bảo vệ năng suất, chất lượng quả cho hàng nghìn ha cam.
Nắng nóng kéo dài làm gia tăng nguy cơ dịch bệnh trên tôm nuôi. Ngành chuyên môn và người nuôi tôm Hà Tĩnh đang chủ động triển khai các giải pháp ứng phó, bảo vệ đàn tôm vụ xuân hè.
Theo hệ thống cảnh báo cháy rừng của Cục Lâm nghiệp và Kiểm lâm, Hà Tĩnh có 62 xã, phường thuộc diện cảnh báo nguy cơ cháy rừng cấp V (cực kỳ nguy hiểm) trong ngày hôm nay (2/6).
Tận dụng lợi thế vùng bãi bồi Cửa Sót, mô hình nuôi hàu treo dây của gia đình bà Trương Thị Hòa (phường Trần Phú, Hà Tĩnh) không chỉ mang lại nguồn thu nhập ổn định mà còn mở ra hướng phát triển kinh tế mới cho người dân địa phương.
Vụ hè thu 2026, Hà Tĩnh nhân rộng các mô hình thâm canh lúa cải tiến, góp phần đẩy mạnh cơ giới hóa, giảm phát thải và nâng cao khả năng thích ứng với biến đổi khí hậu.
Nắng nóng trên 39 - 40 độ C làm tăng nguy cơ dịch bệnh ở vật nuôi, nên người chăn nuôi ở Hà Tĩnh đã chủ động chống nóng, chăm sóc đàn vật nuôi hiệu quả.
Mô hình trồng dưa lê vàng Hàn Quốc của gia đình chị Nguyễn Thị Minh Nhất (SN 1980, thôn Thanh Minh, xã Tiên Điền, Hà Tĩnh) đang vào kỳ thu hoạch, cho sản lượng cao.
Từ loại cây trồng quen thuộc, cây sả nay đang trở thành hướng phát triển kinh tế hiệu quả, mang lại nguồn thu nhập ổn định cho gần 150 hộ gia đình tại thôn Sơn Nam, xã Cẩm Hưng (Hà Tĩnh).
Người trồng chè ở Hà Tĩnh đang chủ động triển khai nhiều giải pháp như tưới nước, phủ gốc, giữ ẩm… nhằm giảm thiểu thiệt hại do khô hạn, giữ màu xanh vùng chè nguyên liệu.
Để chủ động bảo vệ các vùng nuôi tôm mặn lợ năm 2026, cơ quan chuyên môn tỉnh Hà Tĩnh đã tiến hành quan trắc diện rộng tại một số khu vực nguồn cấp và ao nuôi đại diện.
Ban Quản lý rừng phòng hộ sông Ngàn Phố (Hà Tĩnh) đang siết chặt các biện pháp phòng, chống cháy và xây dựng kịch bản để bảo vệ màu xanh cho 24.995 ha rừng trước nắng nóng.
Giữa những ngày nắng nóng gay gắt, nhiều bà con nông dân Hà Tĩnh tranh thủ thời tiết mát mẻ vào buổi tối để xuống đồng làm đất, đẩy nhanh tiến độ sản xuất hè thu.
Dưới nắng hè gay gắt, nhiều lao động vẫn bám rừng thông Hồng Lĩnh (Hà Tĩnh) để khai thác nhựa. Công việc vất vả, thu nhập có phần giảm sút nhưng họ vẫn kiên trì góp phần giữ màu xanh cho những cánh rừng.
Ngành chuyên môn, chính quyền các địa phương, công ty thủy lợi tại Hà Tĩnh đang triển khai đồng bộ nhiều giải pháp điều tiết, vận hành hệ thống nhằm đảm bảo nguồn nước phục vụ cao điểm gieo cấy vụ hè thu.
Trong bối cảnh thiên tai ngày càng cực đoan, việc chủ động phòng ngừa, nâng cao năng lực ứng phó từ sớm, từ xa không chỉ là yêu cầu cấp bách mà còn là giải pháp căn cơ để Hà Tĩnh bảo vệ an toàn tính mạng, tài sản của Nhân dân.
![bqbht_br_21.jpg](https://cdn.baohatinh.vn/images/4020526374e1f192c598996112292925d6414161c731e8f267e15e6da77127bd59c1f4817d546ae4378a50074fe0561b/bht_brd_21.jpg "Hến và dắt sau khi luộc sẽ "há miệng", tách vỏ. Phần ruột có màu trắng ngà, mềm và dậy mùi đặc trưng.")
![bqbht_br_14.jpg](https://cdn.baohatinh.vn/images/4020526374e1f192c598996112292925c6cf485b76b5d97115de2423871c626259c1f4817d546ae4378a50074fe0561b/bht_brd_14.jpg "Bà Lê Thị Tiến (thôn Bến Hến, xã Đức Minh) chia sẻ: “Mùa hến năm nay nguồn ít hơn mọi năm, nhưng giá bán cao hơn nên chị em tôi cũng có thêm động lực làm. Chúng tôi vẫn cố gắng duy trì nghề truyền thống, vừa có thêm thu nhập cho gia đình".")
![bqbht_br_28.jpg](https://cdn.baohatinh.vn/images/4020526374e1f192c5989961122929259baa01812f7ae7773824d042719c780859c1f4817d546ae4378a50074fe0561b/bht_brd_28.jpg "Anh Đoàn Thanh Tuân (thương lái thu mua hến tại xã Đức Minh) chia sẻ: "Trung bình mỗi ngày, tôi thu mua khoảng 3 – 4 tạ hến tại khu vực khai thác. Hến và dắt đều được kiểm tra chất lượng trực tiếp, đảm bảo các điều kiện an toàn, vệ sinh trước khi đưa ra thị trường. Hiện nay, sản phẩm không chỉ tiêu thụ tốt trong tỉnh mà còn được ưa chuộng tại Nghệ An, Thanh Hóa và một số địa phương khác. Chúng tôi sẽ tiếp tục thu mua với giá ổn định, tạo đầu ra thuận lợi để bà con yên tâm sản xuất".")
