(Baohatinh.vn) - Từ cuối tháng 3 đến nay, làng hến sông La (xã Đức Minh, Hà Tĩnh) rộn ràng vào vụ mới. Khai thác và chế biến hến là nghề truyền thống gắn bó bao đời, đem lại nguồn thu nhập khá cho người dân.
Nghề khai thác và chế biến hến đã gắn bó với người dân xã Đức Minh hơn 300 năm và được duy trì qua nhiều thế hệ. Mùa hến thường bắt đầu từ tháng 3 đến tháng 7 dương lịch, trong đó rộ nhất là từ cuối tháng 3 đến tháng 4. Thời điểm này, mực nước sông ổn định, dòng chảy không quá mạnh, thuận lợi cho việc cào, đãi hến trên sông. Từ khoảng 16 - 17 giờ mỗi ngày, không khí lao động bên dòng sông La bắt đầu nhộn nhịp. Những con thuyền lần lượt cập bến, chở theo hến và dắt được khai thác từ khu vực hạ lưu sông La, sông Ngàn Sâu; thậm chí ở khu vực Bến Thủy (giáp tỉnh Nghệ An). Sau khi sản vật về bờ, người dân nhanh chóng bước vào các công đoạn phân loại, sơ chế...
Theo chia sẻ của người dân địa phương, hến và dắt năm nay giảm hơn so với các năm trước, nguyên nhân chủ yếu do nguồn lợi tự nhiên giảm, thời tiết diễn biến thất thường và mực nước sông thay đổi, ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng của loài nhuyễn thể này.
Trước khi bước vào các công đoạn sơ chế, hến và dắt sẽ được người dân đãi qua nước sông nhằm sàng lọc bớt cát, bùn và tạp chất. Sau đó, hến được đưa lên bếp đun sôi để tách vỏ, lấy ruột. Tại khu vực ven sông ở thôn Bến Hến hiện có hàng chục lán được dựng kiên cố, diện tích khoảng 3 – 5 m2/lán, bố trí sẵn bếp phục vụ việc luộc hến.
Để đảm bảo chất lượng, hến phải được đun đủ lửa, sôi và trào bọt khoảng 3 lần. Những ngày nắng nóng, đứng bếp luộc hến càng thêm vất vả, nhất là vào buổi chiều tối khi nhiều mẻ hến được nấu liên tục.
Hến và dắt sau khi luộc sẽ "há miệng", tách vỏ. Phần ruột có màu trắng ngà, mềm và dậy mùi đặc trưng.
Sau khi luộc, người dân ra dòng sông để đãi tách riêng phần ruột hến. Chị Lê Thị Nguyệt (thôn Bến Hến, xã Đức Minh) chia sẻ: “Trung bình mỗi ngày, tôi chế biến khoảng 60 - 70 kg ruột dắt và hến. Mùa này, giá thu mua tại chỗ cao hơn nên chúng tôi cũng tranh thủ làm. Đây là nghề truyền thống gắn bó từ thời cha ông, mang lại nguồn thu nhập chính cho gia đình tôi".
Hiện nay, giá ruột hến được thu mua tại chỗ dao động từ 160.000 – 170.000 đồng/kg, dắt từ 60.000 - 70.000 đồng/kg. Mức giá này cao hơn khoảng 10.000 – 20.000 đồng/kg so với năm ngoái.
Cứ thế, nhịp lao động tại làng Bến Hến, xã Đức Minh diễn ra liên tục. Bà Lê Thị Tiến (thôn Bến Hến, xã Đức Minh) chia sẻ: “Mùa hến năm nay nguồn ít hơn mọi năm, nhưng giá bán cao hơn nên chị em tôi cũng có thêm động lực làm. Chúng tôi vẫn cố gắng duy trì nghề truyền thống, vừa có thêm thu nhập cho gia đình". Anh Đoàn Thanh Tuân (thương lái thu mua hến tại xã Đức Minh) chia sẻ: "Trung bình mỗi ngày, tôi thu mua khoảng 3 – 4 tạ hến tại khu vực khai thác. Hến và dắt đều được kiểm tra chất lượng trực tiếp, đảm bảo các điều kiện an toàn, vệ sinh trước khi đưa ra thị trường. Hiện nay, sản phẩm không chỉ tiêu thụ tốt trong tỉnh mà còn được ưa chuộng tại Nghệ An, Thanh Hóa và một số địa phương khác. Chúng tôi sẽ tiếp tục thu mua với giá ổn định, tạo đầu ra thuận lợi để bà con yên tâm sản xuất". Hến và dắt sau khi thu mua thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn dân dã như nấu canh với các loại rau, xào cùng giá đỗ, kết hợp với mít non hoặc làm lẩu hến. Với vị ngọt thanh, dễ ăn, sản phẩm từ làng nghề ven sông La dần trở thành món quen thuộc trong bữa cơm, góp phần làm phong phú thêm ẩm thực địa phương.
Xã Đức Minh hiện có khoảng 125 hộ dân tham gia sản xuất, chế biến hến. Xác định đây là nghề truyền thống đặc trưng, xã luôn quan tâm bố trí khu chế biến, tạo điều kiện cho các cơ sở sản xuất phát triển.
Hiện nay, hến Đức Minh đang vào chính vụ, chính quyền động viên bà con tích cực tham gia sản xuất, đảm bảo các điều kiện an toàn, vệ sinh thực phẩm. Từ nghề khai thác, chế biến hến, nhiều hộ trên địa bàn có thu nhập hàng trăm triệu đồng mỗi năm, góp phần nâng cao đời sống người dân và thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội địa phương.
Sau khi xuất hiện 2 ổ dịch tả lợn châu Phi, xã Mai Phụ (Hà Tĩnh) khẩn trương triển khai các biện pháp để khoanh vùng, kiểm soát, ngăn chặn dịch bệnh lây lan trên diện rộng.
Những năm qua, cùng với việc đẩy mạnh chuyển đổi cơ cấu cây trồng, vật nuôi, Hội Nông dân xã Đức Quang (Hà Tĩnh) đã khuyến khích hội viên mạnh dạn tìm tòi, lựa chọn những mô hình sản xuất phù hợp với điều kiện thực tế của từng gia đình.
Đồng chí Lương Quốc Đoàn - Ủy viên Trung ương Đảng, Chủ tịch Hội Nông dân Việt Nam đề nghị Hội Nông dân tỉnh Hà Tĩnh tăng cường hỗ trợ nông dân tiếp cận nguồn vốn, khoa học - kỹ thuật, công nghệ... nhằm nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm.
Dự án Tổ hợp kinh tế nông nghiệp hữu cơ, tuần hoàn, sinh thái 4F Quế Lâm là dấu mốc quan trọng, thể hiện quyết tâm của tỉnh Hà Tĩnh trong thu hút đầu tư, phát triển nông nghiệp theo hướng bền vững.
Hơn 400 ha đất đồi ở thôn Thượng Sơn, xã Xuân Lộc (Hà Tĩnh) đang được khai thác theo hướng đa dạng cây trồng, vật nuôi, từng bước nâng giá trị sản xuất và tạo nguồn thu ổn định cho người dân.
Rau màu chiếm gần một nửa diện tích cây trồng vụ đông năm 2026 của Hà Tĩnh, vì vậy, nông dân các địa phương đang tập trung làm đất, xuống giống, khởi động vụ sản xuất mới.
Hà Tĩnh triển khai thả 9.000 khối rạn nhân tạo nhằm tạo sinh cảnh cho các loài thủy sản, góp phần phục hồi, tái tạo nguồn lợi thủy sản ven bờ, hướng tới phát triển nghề cá bền vững, có trách nhiệm.
Cơ sở sản xuất ngư lưới cụ của anh Trần Văn Linh (SN 1990, thôn Thống Nhất, xã Tiên Điền – Hà Tĩnh) được đầu tư máy móc, thiết bị hàng tỷ đồng, mang lại nguồn thu nhập cao.
Hơn 30 năm gắn bó với nghề nuôi hươu sao, bà Chu Thị Hồng Hà (xã Sơn Giang, Hà Tĩnh) đã bền bỉ vượt qua thăng trầm, đổi mới cách làm và xây dựng mô hình hiệu quả, đưa sản phẩm nhung hươu vươn xa.
Việc ứng dụng tưới ngập - khô xen kẽ (AWD) vào canh tác lúa được người dân Xuân Lộc (Hà Tĩnh) áp dụng trong vụ xuân và hè thu 2026, đem lại hiệu quả tích cực, góp phần giảm phát thải khí nhà kính, thích ứng biến đổi khí hậu.
Vụ đông năm 2026, các địa phương ở Hà Tĩnh chủ động bố trí thời vụ, lựa chọn cây trồng phù hợp, phát triển sản xuất theo hướng hàng hóa nhằm nâng cao hiệu quả và thu nhập cho người dân.
Là địa bàn nằm ở cuối nguồn tiêu thoát nước của khu vực trung tâm Hà Tĩnh, phường Trần Phú được ví như một trong những “cửa thoát lũ” quan trọng của toàn vùng.
Sau khi tốt nghiệp Học viện Nông nghiệp Việt Nam, anh Lê Khắc Nam (thôn Thái Sơn, xã Hương Khê, Hà Tĩnh) đã về quê lựa chọn khởi nghiệp với mô hình sản xuất cây giống hoa cúc.
Sau hơn một năm triển khai, mô hình nuôi đà điểu thương phẩm ở xã Việt Xuyên (Hà Tĩnh) bước đầu đã mang lại những tín hiệu khả quan, hứa hẹn mở ra hướng chăn nuôi mới trên địa bàn.
Dự thảo Luật Đất đai sửa đổi đề xuất bỏ quy định định giá đất theo nguyên tắc thị trường, chuyển trọng tâm sang bảng giá, hệ số điều chỉnh và dữ liệu đất đai.
Sau áp thấp nhiệt đới, nhiều chuyến biển gần bờ của ngư dân Hà Tĩnh trở về với khoang thuyền đầy ắp những mẻ hải sản có giá trị như cá chim vây vàng, ghẹ, tôm.
Theo ông Mai Văn Phấn, Phó Cục trưởng Cục Quản lý đất đai (Bộ Nông nghiệp và Môi trường), Cục đang triển khai các công việc liên quan đến xây dựng giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, quyền sở hữu tài sản gắn liền với đất dạng điện tử.
Sau 1 tháng triển khai cao điểm chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không khai báo và không theo quy định (IUU), công tác kiểm soát hoạt động khai thác thủy sản tại Hà Tĩnh tiếp tục có những chuyển biến tích cực, góp phần cùng cả nước tháo gỡ "thẻ vàng” của Ủy ban châu Âu (EC).
Các nguồn vốn vay đang tiếp sức người dân xã Đồng Lộc đầu tư sản xuất, kinh doanh, tạo việc làm, nâng cao thu nhập, từng bước xây dựng sinh kế ổn định và giảm nghèo bền vững.
![bqbht_br_21.jpg](https://cdn.baohatinh.vn/images/QCBSY3Th8ZLFmJlhEikpJdZBQWHHMejyZ-FebadxJ71ZwfSBfVRq5DeKUAdP4FYb/bht_brd_21.jpg "Hến và dắt sau khi luộc sẽ "há miệng", tách vỏ. Phần ruột có màu trắng ngà, mềm và dậy mùi đặc trưng.")
![bqbht_br_14.jpg](https://cdn.baohatinh.vn/images/QCBSY3Th8ZLFmJlhEikpJcbPSFt2tdlxFd4kI4ccYmJZwfSBfVRq5DeKUAdP4FYb/bht_brd_14.jpg "Bà Lê Thị Tiến (thôn Bến Hến, xã Đức Minh) chia sẻ: “Mùa hến năm nay nguồn ít hơn mọi năm, nhưng giá bán cao hơn nên chị em tôi cũng có thêm động lực làm. Chúng tôi vẫn cố gắng duy trì nghề truyền thống, vừa có thêm thu nhập cho gia đình".")
![bqbht_br_28.jpg](https://cdn.baohatinh.vn/images/QCBSY3Th8ZLFmJlhEikpJZuqAYEveud3OCTQQnGceAhZwfSBfVRq5DeKUAdP4FYb/bht_brd_28.jpg "Anh Đoàn Thanh Tuân (thương lái thu mua hến tại xã Đức Minh) chia sẻ: "Trung bình mỗi ngày, tôi thu mua khoảng 3 – 4 tạ hến tại khu vực khai thác. Hến và dắt đều được kiểm tra chất lượng trực tiếp, đảm bảo các điều kiện an toàn, vệ sinh trước khi đưa ra thị trường. Hiện nay, sản phẩm không chỉ tiêu thụ tốt trong tỉnh mà còn được ưa chuộng tại Nghệ An, Thanh Hóa và một số địa phương khác. Chúng tôi sẽ tiếp tục thu mua với giá ổn định, tạo đầu ra thuận lợi để bà con yên tâm sản xuất".")
