(Baohatinh.vn) - Từ cuối tháng 3 đến nay, làng hến sông La (xã Đức Minh, Hà Tĩnh) rộn ràng vào vụ mới. Khai thác và chế biến hến là nghề truyền thống gắn bó bao đời, đem lại nguồn thu nhập khá cho người dân.
Nghề khai thác và chế biến hến đã gắn bó với người dân xã Đức Minh hơn 300 năm và được duy trì qua nhiều thế hệ. Mùa hến thường bắt đầu từ tháng 3 đến tháng 7 dương lịch, trong đó rộ nhất là từ cuối tháng 3 đến tháng 4. Thời điểm này, mực nước sông ổn định, dòng chảy không quá mạnh, thuận lợi cho việc cào, đãi hến trên sông. Từ khoảng 16 - 17 giờ mỗi ngày, không khí lao động bên dòng sông La bắt đầu nhộn nhịp. Những con thuyền lần lượt cập bến, chở theo hến và dắt được khai thác từ khu vực hạ lưu sông La, sông Ngàn Sâu; thậm chí ở khu vực Bến Thủy (giáp tỉnh Nghệ An). Sau khi sản vật về bờ, người dân nhanh chóng bước vào các công đoạn phân loại, sơ chế...
Theo chia sẻ của người dân địa phương, hến và dắt năm nay giảm hơn so với các năm trước, nguyên nhân chủ yếu do nguồn lợi tự nhiên giảm, thời tiết diễn biến thất thường và mực nước sông thay đổi, ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng của loài nhuyễn thể này.
Trước khi bước vào các công đoạn sơ chế, hến và dắt sẽ được người dân đãi qua nước sông nhằm sàng lọc bớt cát, bùn và tạp chất. Sau đó, hến được đưa lên bếp đun sôi để tách vỏ, lấy ruột. Tại khu vực ven sông ở thôn Bến Hến hiện có hàng chục lán được dựng kiên cố, diện tích khoảng 3 – 5 m2/lán, bố trí sẵn bếp phục vụ việc luộc hến.
Để đảm bảo chất lượng, hến phải được đun đủ lửa, sôi và trào bọt khoảng 3 lần. Những ngày nắng nóng, đứng bếp luộc hến càng thêm vất vả, nhất là vào buổi chiều tối khi nhiều mẻ hến được nấu liên tục.
Hến và dắt sau khi luộc sẽ "há miệng", tách vỏ. Phần ruột có màu trắng ngà, mềm và dậy mùi đặc trưng.
Sau khi luộc, người dân ra dòng sông để đãi tách riêng phần ruột hến. Chị Lê Thị Nguyệt (thôn Bến Hến, xã Đức Minh) chia sẻ: “Trung bình mỗi ngày, tôi chế biến khoảng 60 - 70 kg ruột dắt và hến. Mùa này, giá thu mua tại chỗ cao hơn nên chúng tôi cũng tranh thủ làm. Đây là nghề truyền thống gắn bó từ thời cha ông, mang lại nguồn thu nhập chính cho gia đình tôi".
Hiện nay, giá ruột hến được thu mua tại chỗ dao động từ 160.000 – 170.000 đồng/kg, dắt từ 60.000 - 70.000 đồng/kg. Mức giá này cao hơn khoảng 10.000 – 20.000 đồng/kg so với năm ngoái.
Cứ thế, nhịp lao động tại làng Bến Hến, xã Đức Minh diễn ra liên tục. Bà Lê Thị Tiến (thôn Bến Hến, xã Đức Minh) chia sẻ: “Mùa hến năm nay nguồn ít hơn mọi năm, nhưng giá bán cao hơn nên chị em tôi cũng có thêm động lực làm. Chúng tôi vẫn cố gắng duy trì nghề truyền thống, vừa có thêm thu nhập cho gia đình". Anh Đoàn Thanh Tuân (thương lái thu mua hến tại xã Đức Minh) chia sẻ: "Trung bình mỗi ngày, tôi thu mua khoảng 3 – 4 tạ hến tại khu vực khai thác. Hến và dắt đều được kiểm tra chất lượng trực tiếp, đảm bảo các điều kiện an toàn, vệ sinh trước khi đưa ra thị trường. Hiện nay, sản phẩm không chỉ tiêu thụ tốt trong tỉnh mà còn được ưa chuộng tại Nghệ An, Thanh Hóa và một số địa phương khác. Chúng tôi sẽ tiếp tục thu mua với giá ổn định, tạo đầu ra thuận lợi để bà con yên tâm sản xuất". Hến và dắt sau khi thu mua thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn dân dã như nấu canh với các loại rau, xào cùng giá đỗ, kết hợp với mít non hoặc làm lẩu hến. Với vị ngọt thanh, dễ ăn, sản phẩm từ làng nghề ven sông La dần trở thành món quen thuộc trong bữa cơm, góp phần làm phong phú thêm ẩm thực địa phương.
Xã Đức Minh hiện có khoảng 125 hộ dân tham gia sản xuất, chế biến hến. Xác định đây là nghề truyền thống đặc trưng, xã luôn quan tâm bố trí khu chế biến, tạo điều kiện cho các cơ sở sản xuất phát triển.
Hiện nay, hến Đức Minh đang vào chính vụ, chính quyền động viên bà con tích cực tham gia sản xuất, đảm bảo các điều kiện an toàn, vệ sinh thực phẩm. Từ nghề khai thác, chế biến hến, nhiều hộ trên địa bàn có thu nhập hàng trăm triệu đồng mỗi năm, góp phần nâng cao đời sống người dân và thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội địa phương.
Ký sinh trùng gây bệnh vi bào tử trùng Enterocytozoon hepatopenaei (EHP) đã được phát hiện trên một số mẫu tôm tại Hà Tĩnh. Ngành chuyên môn khuyến cáo cơ sở nuôi thực hiện các biện pháp phòng chống nhằm hạn chế thiệt hại và duy trì sản xuất ổn định.
Các chủ cơ sở, người lao động sản xuất, kinh doanh nông lâm thủy sản tại các xã, phường ở Hà Tĩnh được nâng cao năng lực để thực hiện đúng các quy định khi sản xuất.
Trước diễn biến nắng nóng kéo dài, nguy cơ sâu bệnh gia tăng, việc triển khai các biện pháp phòng trừ theo khuyến cáo là yếu tố quyết định bảo vệ lúa hè thu tại Hà Tĩnh.
Từ 500m2 nhà màng ban đầu, mô hình trồng dưa lưới của anh Nguyễn Anh Hào ở xã Đức Đồng đã mở rộng lên hơn 8.000m2, mang lại thu nhập ổn định và tạo động lực nhân rộng sản xuất.
Tình trạng lồng bè, ao nuôi thủy sản tự phát lấn chiếm lòng sông ở Hà Tĩnh đang gây cản trở dòng chảy, ô nhiễm môi trường và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn mùa mưa lũ.
Giá hành tăm tăng gấp đôi so với năm ngoái, bà con nông dân các xã Nghi Xuân, Tiên Điền (Hà Tĩnh) đang tích cực ra đồng thu hoạch cung ứng ra thị trường.
Với sự vào cuộc của đơn vị thủy lợi, chính quyền và người dân Hà Tĩnh, nhiều giải pháp đã được triển khai bảo đảm đủ nguồn nước tưới, giúp lúa hè thu sinh trưởng trong điều kiện nắng nóng kéo dài.
Hà Tĩnh đang tập trung phát triển các vùng nguyên liệu dứa theo hướng sản xuất hàng hóa quy mô lớn gắn với thị trường tiêu thụ ổn định. Đây được xem là hướng đi nhiều triển vọng, góp phần nâng cao giá trị sản xuất, khai thác hiệu quả tiềm năng đất đai của địa phương.
Từ việc chọn lọc, phát triển đàn giống chất lượng cao, người chăn nuôi ở xã Sơn Giang (Hà Tĩnh) đang từng bước nâng cao giá trị kinh tế và giữ vững nghề nuôi hươu truyền thống.
Giữa cái nắng gay gắt của mùa hè, trên những cánh đồng muối ở Hà Tĩnh, diêm dân vẫn miệt mài bám ruộng sản xuất. Bởi với họ, nắng là yếu tố quyết định cho vụ muối thêm bội thu.
Hà Tĩnh đang chuẩn bị cho lộ trình triển khai nhật ký khai thác thủy sản điện tử (E-logbook) trên tàu cá từ ngày 1/7/2026 nhằm nâng cao hiệu quả quản lý nghề cá, đồng thời đáp ứng các yêu cầu về chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không báo cáo và không theo quy định (IUU).
Hàng triệu mét khối đất, cát bồi lắng tại các cảng cá, khu neo đậu tránh trú bão ở Hà Tĩnh gây khó khăn cho hoạt động khai thác, hậu cần nghề cá và chống khai thác IUU. Việc sớm có giải pháp, phương án nạo vét đồng bộ là yêu cầu cấp thiết.
Sau gần 7 tháng xuống giống, cây sâm Bố Chính ở xã Hương Xuân (Hà Tĩnh) đã bước vào vụ thu hoạch với những tín hiệu tích cực, mở ra kỳ vọng về cây trồng mới trên vùng đất khó.
Để ngăn chặn khai thác hải sản bất hợp pháp, không báo cáo và không theo quy định (IUU), Hà Tĩnh đang siết chặt quản lý việc duy trì kết nối thiết bị giám sát hành trình trên các tàu cá từ 15m trở lên.
Không chỉ được biết đến là điểm du lịch biển nổi tiếng, những năm gần đây, xã Thiên Cầm, tỉnh Hà Tĩnh đang từng bước mở rộng dư địa phát triển kinh tế bằng nhiều mô hình chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản mang lại hiệu quả kinh tế cho người dân.
Tập trung phát huy nội lực cộng đồng ngư dân, nâng cao ý thức bảo vệ nguồn lợi thủy sản, chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không báo cáo và không theo quy định (IUU) đang được Hà Tĩnh xác định là những giải pháp căn cơ để phát triển nghề cá bền vững, có trách nhiệm.
Thôn Hà Phong (xã Kỳ Xuân) đang triển khai thí điểm mô hình ứng dụng hệ thống thâm canh lúa cải tiến trên diện tích 12,3 ha với sự tham gia của 61 hộ dân.
Thời điểm này, 58 nhà màng trồng dưa lưới tại thôn Xuân Sơn, xã Toàn Lưu (Hà Tĩnh) đang chuẩn bị bước vào thu hoạch, hứa hẹn mang lại vụ mùa thắng lợi cho người dân.
Hà Tĩnh đang triển khai đồng bộ nhiều giải pháp nhằm giảm phát thải khí nhà kính, gia tăng hấp thụ carbon và nâng cao khả năng thích ứng với biến đổi khí hậu.
Vụ hè thu năm 2026, Hà Tĩnh phải đối mặt với tình hình thời tiết diễn biến phức tạp, giá các loại vật tư và chi phí sản xuất tăng… Trước tình hình đó, UBND tỉnh đã chỉ đạo triển khai các giải pháp đồng bộ từ các sở, ngành, địa phương, đơn vị liên quan.
Tận dụng lợi thế có diện tích đất vườn rộng, các hộ dân phường Hải Ninh (Hà Tĩnh) đã cải tạo, trồng rau màu, góp phần nâng cao thu nhập và tạo không gian xanh mát.
Trong điều kiện thời tiết nắng nóng gay gắt kéo dài, người trồng cam ở Hà Tĩnh đã triển khai nhiều biện pháp "giải nhiệt", bảo vệ năng suất, chất lượng quả cho hàng nghìn ha cam.
Nắng nóng kéo dài làm gia tăng nguy cơ dịch bệnh trên tôm nuôi. Ngành chuyên môn và người nuôi tôm Hà Tĩnh đang chủ động triển khai các giải pháp ứng phó, bảo vệ đàn tôm vụ xuân hè.
Theo hệ thống cảnh báo cháy rừng của Cục Lâm nghiệp và Kiểm lâm, Hà Tĩnh có 62 xã, phường thuộc diện cảnh báo nguy cơ cháy rừng cấp V (cực kỳ nguy hiểm) trong ngày hôm nay (2/6).
Tận dụng lợi thế vùng bãi bồi Cửa Sót, mô hình nuôi hàu treo dây của gia đình bà Trương Thị Hòa (phường Trần Phú, Hà Tĩnh) không chỉ mang lại nguồn thu nhập ổn định mà còn mở ra hướng phát triển kinh tế mới cho người dân địa phương.
Vụ hè thu 2026, Hà Tĩnh nhân rộng các mô hình thâm canh lúa cải tiến, góp phần đẩy mạnh cơ giới hóa, giảm phát thải và nâng cao khả năng thích ứng với biến đổi khí hậu.
Xin chào, Tôi là Chatbot của Báo Hà Tĩnh
Hãy hỏi tôi bất kỳ điều gì bạn cần biết về Báo Hà Tĩnh nhé. Tôi sẵn sàng hỗ trợ!
![bqbht_br_21.jpg](https://cdn.baohatinh.vn/images/4020526374e1f192c598996112292925d6414161c731e8f267e15e6da77127bd59c1f4817d546ae4378a50074fe0561b/bht_brd_21.jpg "Hến và dắt sau khi luộc sẽ "há miệng", tách vỏ. Phần ruột có màu trắng ngà, mềm và dậy mùi đặc trưng.")
![bqbht_br_14.jpg](https://cdn.baohatinh.vn/images/4020526374e1f192c598996112292925c6cf485b76b5d97115de2423871c626259c1f4817d546ae4378a50074fe0561b/bht_brd_14.jpg "Bà Lê Thị Tiến (thôn Bến Hến, xã Đức Minh) chia sẻ: “Mùa hến năm nay nguồn ít hơn mọi năm, nhưng giá bán cao hơn nên chị em tôi cũng có thêm động lực làm. Chúng tôi vẫn cố gắng duy trì nghề truyền thống, vừa có thêm thu nhập cho gia đình".")
![bqbht_br_28.jpg](https://cdn.baohatinh.vn/images/4020526374e1f192c5989961122929259baa01812f7ae7773824d042719c780859c1f4817d546ae4378a50074fe0561b/bht_brd_28.jpg "Anh Đoàn Thanh Tuân (thương lái thu mua hến tại xã Đức Minh) chia sẻ: "Trung bình mỗi ngày, tôi thu mua khoảng 3 – 4 tạ hến tại khu vực khai thác. Hến và dắt đều được kiểm tra chất lượng trực tiếp, đảm bảo các điều kiện an toàn, vệ sinh trước khi đưa ra thị trường. Hiện nay, sản phẩm không chỉ tiêu thụ tốt trong tỉnh mà còn được ưa chuộng tại Nghệ An, Thanh Hóa và một số địa phương khác. Chúng tôi sẽ tiếp tục thu mua với giá ổn định, tạo đầu ra thuận lợi để bà con yên tâm sản xuất".")
