Mùa nhung hươu chính vụ ở Hương Sơn kéo dài từ tháng 1-4 âm lịch, đây là thời điểm hươu đực cho nhung có trọng lượng tốt nhất trong năm. Nắm bắt “thời điểm vàng” này, các doanh nghiệp trên địa bàn đã tích cực thu mua và bao tiêu sản phẩm cho người chăn nuôi.
Năm nay, Công ty CP Nông nghiệp Hương Sơn đã thu mua gần 2 tấn nhung tươi, tăng khoảng 500 kg so với cùng kỳ năm ngoái. Kết quả này không chỉ phản ánh sản lượng nhung ổn định mà còn cho thấy hiệu quả từ việc đầu tư vào chế biến các sản phẩm từ nhung. Thay vì chỉ tiêu thụ nhung tươi, công ty đã đẩy mạnh sản xuất các sản phẩm như: rượu nhung hươu, nhung hươu khô tán bột, nhung hươu ngâm mật ong… qua đó mở rộng thị trường tiêu thụ và nâng tầm giá trị sản phẩm.
Ông Trần Đình Chiến - Giám đốc công ty cho biết: “Chúng tôi xác định muốn phát triển bền vững thì phải đồng hành với người chăn nuôi. Vì vậy, công ty đã ký hợp đồng bao tiêu sản phẩm nhung hươu với một số trang trại và hàng trăm hộ dân trên địa bàn huyện. Đồng thời, hỗ trợ kỹ thuật, con giống và hướng dẫn quy trình chăm sóc để đảm bảo chất lượng nhung ổn định. Nhờ sự liên kết chặt chẽ này, vùng nguyên liệu ngày càng được mở rộng và đồng đều hơn, tạo nền tảng vững chắc để phát triển các sản phẩm chế biến sâu cũng như khẳng định thương hiệu nhung hươu Hương Sơn trên thị trường”.
Việc các doanh nghiệp chế biến tích cực thu mua nhung không chỉ góp phần tiêu thụ sản phẩm kịp thời mà còn thúc đẩy thị trường nhung hươu ở Hương Sơn ngày càng khởi sắc. Nhờ đó, giá trị sản phẩm được nâng lên rõ rệt, đồng thời tiếp thêm niềm tin và động lực để người dân mạnh dạn đầu tư, gắn bó lâu dài với nghề nuôi hươu.
Trước đây, gia đình chị Thái Thị Vân (xã Châu Bình) chỉ nuôi 5 con hươu (gồm 3 con đực, 2 con cái) cùng với 5 con bò. Tuy nhiên, sau thời gian dài nuôi hươu, nhận thấy hiệu quả kinh tế rõ rệt từ vật nuôi “đặc sản” này nên năm ngoái, gia đình chị đã quyết định bán toàn bộ đàn bò, đầu tư cải tạo chuồng trại và mua thêm hươu giống. Đến nay, đàn hươu của gia đình đã tăng lên 15 con, trong đó có 7 con hươu đực.
“Mùa nhung năm nay, cả 7 con hươu đực đều cho nhung chất lượng tốt, giúp gia đình thu về hơn 60 triệu đồng. Ngoài ra, chúng tôi còn có thêm thu nhập từ việc bán hươu con. Nhờ nuôi hươu, cuộc sống ổn định hơn, kinh tế gia đình ngày càng phát triển” - chị Vân chia sẻ.
Cùng chung niềm vui với chị Vân, gia đình anh Nguyễn Văn Thành ở xã Quang Diệm cũng có một mùa nhung hươu “bội thu”. Đàn hươu của gia đình anh hiện có 17 con, trong đó 9 con hươu đực đang vào độ khai thác nhung tốt nhất. Nhờ chăm sóc kỹ lưỡng và áp dụng đúng quy trình kỹ thuật, gia đình đã thu hoạch khoảng 7 kg nhung, mang về nguồn thu gần 80 triệu đồng.
Anh Thành chia sẻ: “Năm nay, giá bán nhung ổn định, dao động ở mức 10-12 triệu đồng/kg tùy vào chất lượng, mẫu mã. Nhờ đó, gia đình tôi đã có thu nhập khá và thêm tin tưởng vào con đường phát triển lâu dài với nghề nuôi hươu”.
Toàn huyện Hương Sơn hiện có hơn 48.000 con hươu, tăng gần 1.000 con so với cùng kỳ năm ngoái. Riêng số hươu cho lộc nhung là trên 22.000 con, tập trung chủ yếu ở các xã như: Sơn Giang, Quang Diệm, Sơn Lâm, Hàm Trường, Sơn Trung, Sơn Ninh… Năm nay, do đàn hươu tăng cả về số lượng và chất lượng nên sản lượng nhung ước đạt gần 21 tấn, trị giá hơn 223 tỷ đồng (năm 2024, sản lượng nhung đạt 19,85 tấn, trị giá hơn 200 tỷ đồng).
Hiện nay, nhiều doanh nghiệp đã đầu tư chăn nuôi hươu kết hợp với chế biến sâu các sản phẩm từ nhung hươu để nâng cao giá trị sản phẩm và sức cạnh tranh trên thị trường. Toàn huyện đã có 19 sản phẩm chế biến từ nhung hươu đạt chuẩn OCOP 3-4 sao như: nhung hươu tươi, nhung hươu khô thái lát, nhung hươu khô tán bột, rượu nhung hươu… được khách hàng tin tưởng sử dụng, thị trường rộng mở.
Nhung hươu chính vụ năm nay đạt chất lượng cao, giá ổn định, đầu ra thuận lợi nên người chăn nuôi rất phấn khởi, có thêm động lực để mở rộng quy mô và nâng cao chất lượng đàn. Thời gian tới, địa phương sẽ tiếp tục phát triển nghề nuôi hươu theo hướng bền vững, trong đó lấy việc nâng cao chất lượng đàn giống làm nền tảng để tăng năng suất, hiệu quả chăn nuôi. Song song với đó, đẩy mạnh chế biến sâu nhằm đa dạng hóa sản phẩm từ nhung hươu và nâng hạng các sản phẩm OCOP hiện có, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường. Ngoài ra, việc ứng dụng tiến bộ KHKT trong chế biến nhung và sử dụng hiệu quả mạng xã hội để quảng bá cũng sẽ là những yếu tố quan trọng giúp tăng sức cạnh tranh, từng bước đưa sản phẩm nhung hươu Hương Sơn vươn xa trên thị trường trong nước và quốc tế.
