Ngành chức năng cảnh báo nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong mùa nắng nóng

(Baohatinh.vn) - Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Tĩnh khuyến cáo, mùa nắng nóng sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn trong thức ăn sinh sôi, nếu thực phẩm không được chế biến, bảo quản an toàn thì có thể gây ngộ độc.

Hiện nay, Hà Tĩnh đang bước vào mùa nắng nóng gay gắt, điều này ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người dân, nhất là nguy cơ xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm. Liên quan đến vấn đề này, Báo Hà Tĩnh đã có cuộc trao đổi với bà Đào Thị Phương – Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh.

- Thưa bà, đâu sẽ là những nguy cơ tiềm ẩn về ngộ độc thực phẩm trong mùa nắng nóng?

Thời tiết nắng nóng tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm khi đây là điều kiện thuận lợi cho các loại vi khuẩn, virus phát triển mạnh hơn so với điều kiện bình thường. Đồng thời, mùa hè cũng làm tăng nguy cơ ô nhiễm môi trường, ô nhiễm do rác, nước thải và sự phát triển mạnh của côn trùng truyền bệnh như: ruồi, nhặng, gián, muỗi...

Mặt khác, thời tiết nắng nóng khiến cho công tác bảo quản thực phẩm gặp nhiều khó khăn hơn, dễ bị hư hỏng, phân hủy và giảm bớt hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm, gây ra nhiều nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

bqbht_br_z6624358566394-d64459bcfd03a5f5cb01be86c170132b.jpg
Bà Đào Thị Phương - Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Tĩnh

Thiếu nước sinh hoạt cũng là một nguy cơ gây ra những mối lo mất vệ sinh an toàn thực phẩm, nhất là trong khâu chế biến thực phẩm. Đồng thời ảnh hưởng đến việc vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường, phòng, chống dịch bệnh.

- Vậy đâu là những khó khăn đang ảnh hưởng đến công tác quản lý về vệ sinh an toàn thực phẩm nói chung và trong mùa nắng nóng nói riêng?

Mặc dù ngành chức năng có nhiều nỗ lực trong công tác quản lý, giám sát, song nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm vẫn rất cao, nhất là trong mùa nắng nóng. Hiện nay, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn đa số còn nhỏ lẻ, cá thể hộ gia đình, chưa thực sự đáp ứng được các quy định.

Việc ứng dụng khoa học kỹ thuật, ứng dụng công nghệ số trong sản xuất nuôi trồng, chế biến, kinh doanh chưa kịp thời. Việc quản lý an toàn thực phẩm qua hình thức kinh doanh online gặp rất nhiều khó khăn.

bqbht_br_z6624358587769-c7ed2d8d493b9992ece94a9e5fc7f148.jpg
Nguy cơ mất an toàn tại các quầy hàng thực phẩm chín trong chợ dân sinh là rất lớn.

Đặc biệt, việc quản lý thức ăn đường phố, bếp ăn trường học, bếp ăn tập thể trong các khu công nghiệp đang gặp nhiều khó khăn, nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm rất lớn, nhất là trong thời tiết nắng nóng như hiện nay.

Trong khi đó, đội ngũ cán bộ làm công tác bảo đảm an toàn thực phẩm còn rất mỏng, nhất là tuyến xã và chủ yếu làm việc theo chế độ kiêm nhiệm, một số nhiệm vụ triển khai chưa kịp thời, hiệu quả chưa cao.

Về mặt chính sách, các văn bản quy phạm pháp luật liên quan đến an toàn thực phẩm còn nhiều bất cập và chưa đồng bộ. Các tiêu chuẩn, quy chuẩn quốc gia về lĩnh vực này vẫn chưa được ban hành đầy đủ, khiến cho công tác quản lý, đánh giá của lực lượng chức năng gặp nhiều khó khăn.

bqbht_br_z6624358626814-1c0a45efac19db51842c0cc10a56ca3c.jpg
Thức ăn bày bán trên nền chợ.

Trong công tác tuyên truyền, dù đã nỗ lực triển khai song vẫn chưa đáp ứng được yêu cầu, còn một bộ phận người sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm có nhận thức chưa đầy đủ, chưa tuân thủ các quy định của pháp luật, vẫn có những hành vi gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Mặt khác, nhận thức, kiến thức của một bộ phận người tiêu dùng trong lựa chọn, bảo quản, chế biến, sử dụng thực phẩm còn yếu.

- Bà có những khuyến cáo gì cho người tiêu dùng trong việc lựa chọn, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm trong mùa nắng nóng?

Trước những nguy cơ tiềm ẩn về ngộ độc thực phẩm trong mùa nắng nóng, người tiêu dùng cần nâng cao nhận thức trong lựa chọn, bảo quản, chế biến và sử dụng thực phẩm.

Phải ăn chín, uống sôi, thực hiện tốt công tác vệ sinh bếp, dụng cụ chế biến, vệ sinh cá nhân và sử dụng nguồn nước sạch.

anh-1.jpg
Đoàn liên ngành test nhanh tinh bột và dầu mỡ trong bát ăn của trẻ tại một trường mầm non trên địa bàn Cẩm Xuyên. Ảnh tư liệu.

Khi lựa chọn thực phẩm cần tìm đến các cơ sở uy tín, có nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Người dân nên hạn chế sử dụng thức ăn đường phố bởi thường không được bảo quản tốt, cộng thêm thời tiết nóng nực, thuận lợi cho mầm bệnh sinh sôi. Người bị ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như: buồn nôn, đau bụng... cần đến cơ sở y tế để được điều trị kịp thời, không nên tự ý dùng thuốc.

Với vai trò là cơ quan thường trực trong đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, thời gian tới, chúng tôi sẽ tham mưu tỉnh tăng cường công tác kiểm tra, giám sát mối nguy, lấy mẫu xét nghiệm để phát hiện các nguy cơ. Ngoài vai trò của lực lượng chức năng cấp tỉnh, chúng tôi cũng đề nghị các lực lượng chức năng ở cơ sở, nhất là phường, xã cần tăng cường công tác kiểm tra, giám sát theo đúng phân cấp, qua đó góp phần nâng cao hiệu quả công tác quản lý về an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Xin cảm ơn bà !

Chủ đề Sức khỏe cộng đồng

Đọc thêm

Đưa y dược cổ truyền phát triển đúng tầm

Đưa y dược cổ truyền phát triển đúng tầm

Phó Thủ tướng Lê Thành Long nhấn mạnh vai trò của y dược cổ truyền, một bộ phận quan trọng của nền y học Việt Nam, với tứ chẩn (vọng, văn, vấn, thiết – 4 phương pháp khám bệnh cơ bản trong y học cổ truyền).
11 nhóm được hưởng 100% chi phí khám, chữa bệnh

11 nhóm được hưởng 100% chi phí khám, chữa bệnh

Theo quy định tại Khoản 3 Điều 12 và Điểm a Điều 22 Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Bảo hiểm y tế (Luật số: 51/2024/QH15 ngày 27 tháng 11 năm 2024), 11 nhóm được hưởng 100% chi phí khám, chữa bệnh kể từ 1/7/2025.
Nở rộ tình trạng spa, thẩm mỹ viện không phép

Nở rộ tình trạng spa, thẩm mỹ viện không phép

Trên địa bàn thị xã Kỳ Anh (Hà Tĩnh) thời gian qua, tình trạng các spa, thẩm mỹ viện hoạt động thẩm mỹ xâm lấn không phép mọc lên tràn lan. Điều này tiềm ẩn nhiều rủi ro cho người dân khi sử dụng dịch vụ làm đẹp.
Sống khỏe cùng BHT: Dấu hiệu nhận biết bệnh suy tim, cách phòng tránh

Sống khỏe cùng BHT: Dấu hiệu nhận biết bệnh suy tim, cách phòng tránh

Suy tim là bệnh lý nguy hiểm, có tỉ lệ mắc cao và khó điều trị dứt điểm. Đặc biệt là trong những ngày nắng nóng, bệnh suy tim càng trở nên nguy hiểm hơn. Các dấu hiệu nhận biết, cách điều trị và phòng tránh? Bác sĩ Trần Văn Cường - Bệnh viện Đại học Y Hà Nội sẽ tư vấn trong chương trình Sống khỏe cùng BHT.
Thức ăn chế biến sẵn - tiện lợi có đi liền tiềm ẩn rủi ro?

Thức ăn chế biến sẵn - tiện lợi có đi liền tiềm ẩn rủi ro?

Nhiều năm trở lại đây, thực phẩm chế biến sẵn được tiêu thụ ngày càng nhiều bởi sự tiện lợi, giá cả phải chăng và khẩu vị tương đối phù hợp với nhiều người dân Hà Tĩnh. Song, đằng sau sự tiện lợi đó liệu có tiềm ẩn những rủi ro về an toàn thực phẩm.
Ẩn họa từ đồ ăn gắn mác "nội địa Trung"

Ẩn họa từ đồ ăn gắn mác "nội địa Trung"

Đồ ăn vặt “nội địa Trung” xuất hiện ngày càng phổ biến ở các chợ mạng, quầy tạp hóa tại Hà Tĩnh nhưng phần lớn không có tem nhãn phụ bằng tiếng Việt, tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại sức khỏe.
Sống khỏe cùng BHT: Khắc phục chứng rối loạn ngôn ngữ ở trẻ nhỏ

Sống khỏe cùng BHT: Khắc phục chứng rối loạn ngôn ngữ ở trẻ nhỏ

Trẻ bị rối loạn ngôn ngữ sẽ gặp khó khăn trong giao tiếp bằng lời nói, bày tỏ ý tưởng, cảm xúc với người xung quanh. Vậy đâu là các dấu hiệu nhận biết? Cách khắc phục chứng rối loạn ngôn ngữ ở trẻ ra sao? Bác sĩ Bùi Thị Tiến - Phòng khám Âm ngữ trị liệu, Khoa Y học cổ truyền – Phục hồi chức năng (Bệnh viện Đa khoa TTH Hà Tĩnh) sẽ tư vấn trong chương trình Sống khỏe cùng BHT.