(Baohatinh.vn) - Những ngày này, ngư dân làng biển xã Kỳ Ninh (TX Kỳ Anh, Hà Tĩnh) đang rộn ràng ra khơi “săn” lộc biển. Những mẻ lưới tràn ngập cá cháo (cá khoai) giúp bà con ngư dân nơi đây thu nhập tiền triệu mỗi ngày.
Những ngày này, các đội thuyền ở làng biển xã Kỳ Ninh (TX Kỳ Anh) ra vào bờ tấp nập, mang theo những chuyến cá cháo đầy khoang thuyền...
Cá cháo (còn gọi là cá khoai) thân mềm, sống tập trung ở vùng biển khoảng 10 hải lý trở vào. Cá cháo hiện được thị trường ưa chuộng, thương lái thu mua bán cho nhà hàng, khách sạn...
Đánh bắt cá cháo là vụ mùa được ngư dân mong đợi nhất trong năm.
Hơn 10 ngày trở lại đây niềm vui liên tục đến với gia đình ông Trần Văn Xàm, ở thôn Tân Tiến cùng với nhiều ngư dân Kỳ Ninh. Hằng ngày, khoảng 4 giờ sáng thuyền của ông Xàm và các ngư dân đã ra khơi đánh bắt cá cháo. Mặc dù công việc vất vả, nhưng mỗi chuyến đi biển gia đình ông Xàm đánh bắt được từ 30 đến 50kg, có khi hơn cả tạ cá cháo, chưa kể các loại cá khác. Ông Xàm phấn khởi: "Không chỉ riêng thuyền tôi, các thuyền cá trên địa bàn xã, mỗi thuyền thu nhập từ 3 đến 7 triệu đồng trong ngày nên gia đình nào cũng rất phấn khởi".
Vụ cá cháo thường xuất hiện vào khoảng tháng 9 đến cuối tháng 12 âm lịch. Nhờ ngư trường khai thác chỉ cách đất liền khoảng 1-3 hải lý nên khi gặp luồng cá, ngư dân ra vào đánh bắt từ 2 đến 3 chuyến/ngày. Những ngày đầu vụ, cá cháo có giá rất cao, từ 120.000 - 150.000 đồng/1 kg. Hiện nay, do sản lượng đánh bắt nhiều nên giá cả ổn định và thấp hơn những ngày đầu, thương lái thu mua từ 60.000 - 80.000 đồng/1kg.
Niềm vui được mùa, được giá hiển hiện trên khuôn mặt của ngư dân Kỳ Ninh.
Trên bờ, rất đông người dân và thương lái đứng sẵn chờ để thuyền về thu mua được cá tươi
Khoảng 15h hằng ngày, việc đánh bắt và thu mua cá kết thúc. Cá cháo được thương lái đóng thùng xốp, chở đi nhập cho các nhà hàng và khu chợ dân sinh trên địa bàn.
Ông Lê Công Đường - Chủ tịch UBND xã cho biết: "Xã Kỳ Ninh có khoảng hơn 100 hộ đi thuyền đánh bắt cá cháo... Từ cuối tháng 10 âm lịch đến nay, sản lượng đánh bắt cá cháo hơn 15 tấn, giá cả thị trường ổn định, ngư dân trên địa bàn xã đều phấn khởi tiếp tục vươn khơi bám biển để tăng thu nhập".
Cá cháo thưởng thức ngon hơn với cách nấu lẩu hoặc kho cùng với các loại rau ăn kèm đặc trưng như: hành tăm, cải cay, kiệu, cải cúc...
Cá cháo kho...
...và lẩu cá cháo là hai món chế biến đặc trưng của người Hà Tĩnh
Video: Ông Trần Văn Xàm chia sẻ niềm vui được mùa, được giá cá cháo
Sau gần 1 tháng “nằm bờ” tránh bão, những ngày qua, ngư dân tổ dân phố Song Yên (thị trấn Thiên Cầm, Cẩm Xuyên) đã có những chuyến đi biển đầy may mắn khi liên tục trúng luồng cá chim vàng.
Sau đợt nắng nóng kéo dài khiến sản lượng đánh bắt hải sản giảm sút thì hơn 10 ngày nay, ngư dân Hà Tĩnh liên tục “trúng đậm” hàng chục tấn cá, mực các loại.
Giữa phố phường Hà Nội tấp nập, từng gói kẹo cu đơ, chai nước mắm, miếng bánh đa nem… mang hồn quê Hà Tĩnh đã chinh phục khách hàng bằng hương vị chân chất và câu chuyện quê hương phía sau mỗi sản phẩm.
Du khách rời Hà Tĩnh luôn mang trong lòng nỗi nhớ về vẻ đẹp của cảnh sắc, những giá trị văn hóa, con người và nhất là những món ăn đậm đà, cách chế biến và hương vị rất riêng.
Với thâm niên hơn 10 năm lênh đênh trên sóng nước Vũng Áng, anh Võ Thanh Tuấn (ngư dân phường Sông Trí, Hà Tĩnh) đã quen với nhịp sống của biển cả. Khi màn đêm buông xuống cũng là lúc anh bắt đầu một hành trình mới - theo đuổi những luồng mực lấp lánh giữa khơi xa.
Mộc mạc từ nguyên liệu, tinh tế trong cách làm, gỏi cá đục của vùng biển Hà Tĩnh đã chinh phục thực khách bằng hương vị đậm đà và tâm huyết của người chế biến.
Từ biển khơi đến làng quê yên bình, ẩm thực Hà Tĩnh không chỉ đậm đà hương vị mà còn gửi gắm câu chuyện về đất và người, tạo nên sức hút riêng với du khách.
Không chỉ níu chân du khách bởi những bãi tắm thơ mộng, biển Hà Tĩnh còn gây thương nhớ với hải sản tươi ngon, đặc trưng, được các đầu bếp chế biến, nâng tầm.
Sứa lá dung từ lâu như là "di sản ẩm thực" của làng biển Kỳ Ninh (nay là phường Hải Ninh, tỉnh Hà Tĩnh). Từ sứa trắng nguyên sơ hòa cùng lá rừng, qua bàn tay cần mẫn của ngư dân, món ăn dân dã này đã trở nên độc đáo.
Ban tổ chức Hội thi Ẩm thực đặc trưng địa phương Hà Tĩnh đã trao 18 giải cho các đội thi có món ăn đặc sắc dựa trên tiêu chí về các nhóm nguyên liệu, cách trình bày, chất lượng món ăn.
Nhiều sản phẩm đặc trưng của Hà Tĩnh đang “vươn xa” nhờ được đầu tư sản xuất và đẩy mạnh quảng bá trên các nền tảng số, góp phần phát triển công nghiệp nông thôn trên địa bàn tỉnh.
Mùa mực nhảy Vũng Áng (Hà Tĩnh) bắt đầu từ tháng 2 đến tháng 7 âm lịch hằng năm. Những ngày gần đây, các bè nổi tại khu ẩm thực mực nhảy Vũng Áng đã bắt đầu nhộn nhịp đón khách.
Ẩm thực Tết là một phần không thể thiếu của Tết cổ truyền dân tộc. Không đơn thuần chỉ là câu chuyện ăn uống ngày xuân, ẩm thực Tết còn thể hiện nét đẹp văn hóa, phong tục đặc trưng của từng miền quê, mỗi nếp nhà.
Nhiều địa phương trên địa bàn Hà Tĩnh vẫn duy trì món giò bột dân dã trên mâm cỗ ngày Tết, đậm hương vị quê nhà, gợi lên không khí sum vầy trong ngày Tết.
Những ngày giáp Tết, bếp lửa tại làng cá nướng Thạch Kim (xã Lộc Hà) đỏ lửa liên tục. Mùi cá nướng quyện trong gió biển mặn mòi, đôi bàn tay thoăn thoắt bên than hồng không chỉ làm nên những mẻ hàng kịp phiên chợ Tết, mà còn lặng lẽ giữ gìn “hồn biển” – thứ giá trị bền bỉ được truyền qua bao thế hệ người làng chài.
Đơn hàng tăng gấp 3, cơ sở sản xuất nem chua, giò me OCOP 3 sao Hoài Võ (xã Trường Lưu, Hà Tĩnh) đang tất bật ngày đêm để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng tăng cao dịp giáp Tết.
Kẹo cu đơ Hà Tĩnh – món quà dân dã với vị ngọt mật mía, lạc bùi, gừng cay – không chỉ là đặc sản OCOP mà còn là ký ức, nỗi nhớ theo người xa quê khắp muôn phương.
Món gỏi cá đục – tinh hoa ẩm thực bao đời của người dân Cổ Đạm (Hà Tĩnh) không chỉ là thức quà dân dã mà còn là câu chuyện về lao động, về tình người vùng biển.
Tại chợ Nhe, xã Gia Hanh (Hà Tĩnh), nhiều người dân vẫn duy trì thói quen tự mua thịt tươi tại chợ rồi mang sang quán phở nhờ nấu, tạo nên cách thưởng thức phở rất riêng và độc đáo.
Từ bát bún bò, bánh canh cá đến mâm cơm với món thịt luộc chấm tôm chua đặc trưng, những hương vị Huế mộc mạc giữa lòng Hà Tĩnh từ lâu đã tạo sự phong phú cho ẩm thực địa phương.
Hội thi gói và nấu bánh chưng dâng Thánh tại lễ hội đền Cả - Dinh đô Quan Hoàng Mười năm 2025 (phường Bắc Hồng Lĩnh, Hà Tĩnh) nhằm tri ân các vị hiển thánh, các bậc tiền nhân đã có công vì đất nước, vì quốc thái dân an.
Chocobomb – món tráng miệng với hiệu ứng chocolate tan chảy đầy cuốn hút cùng hương vị ngọt ấm đang trở thành gợi ý thú vị cho những ai muốn đổi vị trong những ngày đông
Chả rươi Hương Tăng là đặc sản OCOP của xã Nghi Xuân (Hà Tĩnh), được chế biến từ rươi tươi theo quy trình truyền thống kết hợp kỹ thuật hiện đại, giữ trọn vị béo ngậy và hương thơm đặc trưng
Rươi Hà Tĩnh tập trung ở các xã ven sông như Đức Quang, Nghi Xuân… Mỗi vụ chỉ có vài đợt, mỗi đợt kéo dài 1–2 ngày, nên bà con phải tranh thủ từng giờ để kịp "săn lộc trời”.
Giữa vô vàn món ăn hiện đại, vẫn có món ăn dân dã, gắn liền với tuổi thơ được nhiều người dân Hà Tĩnh yêu thích mỗi khi trời trở lạnh, đó là bỏng gạo hay bỏng ngô.
Bún riêu cua, món ăn giản dị đậm chất Bắc Bộ được người Hà Tĩnh biến tấu khéo léo để hợp khẩu vị nhưng vẫn giữ vị thanh ngọt đặc trưng đã trở thành món ăn quen thuộc của nhiều người.
Hình ảnh bát bánh ngào nghi ngút khói trong những ngày lạnh đã trở nên quen thuộc với người Hà Tĩnh. Đây không chỉ là món quà vặt, mà còn là hương vị tuổi thơ, gắn bó với bao thế hệ.
Hương Khê – vùng đất phía Tây Hà Tĩnh không chỉ nổi tiếng với cam Khe Mây, bưởi Phúc Trạch mà còn níu chân du khách bởi nhiều món ăn dân dã, đậm hương vị quê nhà như cá tràu nướng.
Hà Tĩnh "đi mô cũng nhớ về" không chỉ bởi tình đất, tình người mà còn bởi những điều giản dị, những món ăn dân dã, đậm đà hương vị, mang nét giao thoa tinh hoa ẩm thực các vùng miền.
Dù trải qua bao biến động của thời gian, làng nghề truyền thống bánh đa nem ở tổ dân phố Bình, phường Thành Sen (Hà Tĩnh) vẫn giữ được nhịp sản xuất sôi động mỗi ngày.
Nghề đánh bắt và chế biến cá trích đã theo các ngư dân ở xã Đan Hải (tỉnh Hà Tĩnh) từ đời nhiều đời nay. Nhờ bí quyết riêng, cá trích nướng ở đây cũng mang hương vị đặc trưng, thu hút thực khách.
Xin chào, Tôi là Chatbot của Báo Hà Tĩnh
Hãy hỏi tôi bất kỳ điều gì bạn cần biết về Báo Hà Tĩnh nhé. Tôi sẵn sàng hỗ trợ!
Ngư dân Song Yên vui như hội vì trúng cá chim vàng
