Sau những ngày nghỉ tết Nguyên đán, khi tiết trời còn se lạnh, người dân Hương Sơn đã rộn ràng vào mùa “hái” lộc nhung. Từ tháng Giêng đến tháng 3 âm lịch là chính vụ thu hoạch của bà con.
Gia đình bà Trần Thị Trâm (thôn 1, xã Hàm Trường) hiện đang nuôi 9 con hươu, trong đó, có 6 con hươu đực. Bà Trâm cho hay: “Năm ngoái, gia đình tôi đã thu được gần 70 triệu đồng từ việc bán nhung. Còn năm nay, tôi đang tính toán thời điểm hợp lý để có thể “hái” lộc. Kỳ vọng rằng, với giá bán nhung vẫn ổn định ở mức 10 - 11 triệu đồng/kg để gia đình có thêm thu nhập từ hươu”.
Được biết, nhờ biết cách chăm sóc đàn hươu nên nhiều năm nay, mỗi con hươu của gia đình bà Trâm đã cho thu hoạch 2 lần nhung/năm. “Để hươu phát triển khỏe mạnh và cho nhung chất lượng, tôi luôn chú trọng đến chế độ dinh dưỡng và vệ sinh chuồng trại. Thức ăn cho hươu phải đảm bảo tươi ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng, đặc biệt là các loại cỏ, lá cây và thức ăn tinh. Ngoài ra, chuồng trại phải luôn được giữ sạch sẽ, thoáng mát để tránh dịch bệnh cho hươu”, bà Trâm chia sẻ.
Tại các trang trại chăn nuôi hươu quy mô lớn ở huyện Hương Sơn, thời điểm này cũng đang rộn ràng mùa “hái” lộc.
Năm nay, trang trại của anh Nguyễn Hồng Tiệp (thôn 8, xã Sơn Giang) đang liên kết với bà con ở một số tỉnh phía Bắc nuôi gần 800 con hươu, trong đó, có khoảng 500 con hươu đực. Dù mới đầu mùa nhung nhưng trang trại đã cắt được hơn 70 kg nhung chất lượng.
Anh Nguyễn Hồng Tiệp cho biết: “Năm ngoái, trang trại có 300 con hươu đực cho nhung với sản lượng hơn 160 kg, doanh thu đạt khoảng 1,6 tỷ đồng. Thành công này đã tạo điều kiện cho trang trại mở rộng quy mô, liên kết thêm với nhiều hộ nuôi hươu trên khắp cả nước để hướng dẫn quy trình chăn nuôi, bao tiêu sản phẩm”.
Cùng với trang trại của anh Nguyễn Hồng Tiệp, người nuôi hươu trên địa bàn xã Sơn Giang cũng đang tích cực chăm sóc và “hái” lộc nhung đầu xuân. Được biết, toàn xã có số lượng hươu trên 4.600 con, trong đó, hươu đực cho nhung khoảng 2.800 con. Ước tính từ đầu mùa nhung tới nay, người nuôi hươu trên địa bàn đã thu hoạch được hơn 800 kg nhung. Sơn Giang cũng là địa phương có sản phẩm OCOP về nhung hươu nhiều nhất huyện với 8 sản phẩm, trong đó, phần lớn là rượu nhung hươu, nhung hươu tán bột, cao xương hươu…
Từ lâu, nuôi hươu đã trở thành nghề truyền thống của người dân Hương Sơn. Dẫu trải qua bao khó khăn, thăng trầm nhưng nghề nuôi hươu vẫn luôn được duy trì và phát triển. Đặc biệt, trong những năm gần đây, nhờ sự quan tâm đầu tư, chăm sóc và tập huấn kỹ thuật, chất lượng nhung hươu đã được nâng cao. Các sản phẩm từ nhung hươu nhờ đó mà ngày càng được nhiều người biết đến.
Theo người dân Hương Sơn, hươu là loài vật “dễ nuôi, mau lớn”, thức ăn không tốn kém, nhưng lại mang về hiệu quả kinh tế cao. Trước đây, mỗi con hươu trong 1 năm chỉ thu được 1 lứa nhung nhưng hiện đã có thể thu tới 2 hoặc 3 lứa. Mỗi cặp nhung thường nặng từ 0,8 - 1 kg, thậm chí có những cặp nặng tới hơn 2 kg.
Hiện toàn huyện Hương Sơn có tổng đàn hươu trên 47 nghìn con, số hươu cho lộc nhung trên 22 nghìn con. Mùa nhung năm nay, ước tính thu hoạch được hơn 20,3 tấn nhung, đem lại giá trị hơn 223 tỷ đồng. Nhờ hươu, cuộc sống của người dân Hương Sơn ngày càng khấm khá, kinh tế cũng nhờ đó mà phát triển bền vững.
Ngoài cách sử dụng truyền thống, những năm gần đây, người dân Hương Sơn đã chế biến nhiều sản phẩm khác từ hươu. Trong đó, có 19 sản phẩm được công nhận đạt chuẩn OCOP 3-4 sao. Các sản phẩm này đã góp phần quan trọng trong việc nâng cao giá trị của loài vật "đặc sản" này. Trong thời gian tới, địa phương sẽ tiếp tục hỗ trợ và khuyến khích các tổ chức, cá nhân chế biến sâu hơn nữa các sản phẩm từ hươu, đồng thời nâng hạng các sản phẩm OCOP hiện có. Mục tiêu là tạo ra các sản phẩm như thực phẩm bổ sung, thực phẩm chức năng... từ hươu, từ đó gia tăng giá trị và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.
