Báo Pháp viết về chàng bartender người Việt và món cocktail mang hương vị phở

(Baohatinh.vn) - Với món cocktail mang hương vị phở, chàng bartender Phạm Tiến Tiếp hy vọng có thể thay màu “bức tranh” thị trường đồ uống tại một thành phố vốn nổi tiếng với những quán bia ngoài trời.

bao phap viet ve chang bartender nguoi viet va mon cocktail mang huong vi pho

Phạm Tiến Tiếp từng giành giải bartender (chuyên viên pha chế cocktail) xuất sắc nhất Việt Nam trong cuộc thi tìm kiếm nhà pha chế tài ba Diageo Reserve World Class 2012 tổ chức tại Nha Trang. (Ảnh: AFP)

Mặc dù đã loại bỏ thịt khỏi phiên bản đồ uống của món ăn được ví như quốc hồn quốc túy của người Việt, Tiếp vẫn giữ nguyên các loại gia vị chính khác như hồi, quế, thảo quả và rau mùi trong món cocktail độc đáo của mình. Một ít giọt rượu gin được cho vào ly để tăng thêm hương vị.

Cocktail là món đồ uống còn khá mới mẻ đối với người dân Hà Nội, nơi mà những quán bia hơi ngoài trời giá rẻ luôn đông nghịt khách. Theo báo cáo của Tổ chức kết nối thương mại Liên minh châu Âu - Việt Nam (EU - Vietnam Business Network - EVBN), bia là loại đồ uống được nhiều người Việt Nam lựa chọn nhất, với 3,4 tỷ lít được sản xuất và tiêu thụ nội địa năm 2015, trong khi đó mức tiêu thụ rượu trong cùng năm này là 70 triệu lít.

“Có một chút khó khăn để đạt được tham vọng đánh bại bia hay rượu gạo, nhưng chúng tôi đang thực hiện điều này theo một cách khác, sang trọng và thanh lịch hơn”, chàng bartender 30 tuổi nói với phóng viên Hãng tin Pháp AFP bên trong Nê Cocktail Bar - quán của Tiếp nằm ở phố cổ Hà Nội.

bao phap viet ve chang bartender nguoi viet va mon cocktail mang huong vi pho

Món cocktail mang hương vị phở của Phạm Tiến Tiếp. (Ảnh: AFP)

Kỹ năng pha chế cocktail của Tiếp được nâng tầm trong quãng thời gian làm việc tại Metropole - một trong những khách sạn lớn, sang trọng và lâu đời bậc nhất Hà Nội, 6 năm trước. Anh cũng có quãng thời gian phụ việc trong một quán phở khi còn là một cậu thiếu niên.

Trải qua một tuổi thơ nghèo khó, Tiếp kể có những ngày, gia đình anh không đủ tiền để mua nổi một bát phở rau nhiều hơn thịt.

“Câu chuyện đời tôi gắn liền với những món ăn đường phố vì trong những ngày tháng khó khăn, cơ cực, chúng tôi không có nhiều tiền, chỉ có thể ăn những món đường phố”, Tiếp kể.

Nhà pha chế đồ uống trẻ tuổi từng giành chức vô địch cuộc thi dành cho những bartender đẳng cấp Việt Nam được tổ chức tại Nha Trang năm 2012 - Diageo Reserve World Class. Tuy vậy, Tiếp chưa bao giờ tưởng tượng được rằng có một ngày anh sẽ được thư thái ngồi thưởng thức những ly cocktail giá 7 USD ngay bên trong quán bar do chính mình sở hữu.

Các khách hàng của Tiếp hầu hết đều ủng hộ ý tưởng đem món ăn truyền thống vào cocktail của chàng bartender. “Có rất nhiều nhà hàng biến đồ ăn vỉa hè thành những món ăn ngon, việc kết hợp đồ ăn đường phố với cocktail truyền thống cũng giống như thổi một làn gió mới vào những món ăn đó”, doanh nhân Kien Pham - một khách ruột của Nê Cocktail Bar, nói với AFP.

Một dấu hiệu phần nào cho thấy sự thành công của Phạm Tiến Tiếp đó là những phiên bản bắt chước món cocktail mang hương vị phở của anh đã xuất hiện trên nhiều thực đơn của các quán bar ở khắp Việt Nam, đặc biệt là ở khu vực thành phố Hồ Chí Minh.

bao phap viet ve chang bartender nguoi viet va mon cocktail mang huong vi pho

Bartender Phạm Tiến Tiếp pha chế món cocktail mang hương vị phở. (Ảnh: AFP)

Bên cạnh cocktail phở, trên thế giới còn có pizza phở, bánh burrito phở, thậm chí là kem phở. Nguyễn Tuấn Anh - một bartender khác của Nê Cocktail Bar - hy vọng các món cocktail sáng tạo sẽ góp phần quảng bá những món ăn truyền thống: “Qua cocktail, chúng tôi có thể quảng bá ẩm thực Việt Nam ra khắp thế giới”.

(Theo AFP)

Đọc thêm

Podcast truyện ngắn: Ngày em đẹp nhất

Podcast truyện ngắn: Ngày em đẹp nhất

Từ mái ấm cô nhi viện đến lễ đường nơi Xóm Cồn, hành trình của Tuấn và Duyên là minh chứng cho một tình yêu đủ sâu để vượt qua nghịch cảnh, dù chỉ trong khoảnh khắc cuối cùng...
Podcast: Nơi neo giữ mái ấm gia đình

Podcast: Nơi neo giữ mái ấm gia đình

Mỗi người đều có một nơi để trở về, một ký ức để gìn giữ. Và, với nhiều người, đó chính là hình ảnh ngôi nhà xưa với những yêu thương đong đầy trong từng khoảnh khắc đời thường.
10 món bánh mì kẹp thịt ngon nhất thế giới

10 món bánh mì kẹp thịt ngon nhất thế giới

Bánh mì Việt Nam, sandwich kẹp thịt nguội Tây Ban Nha, bánh mì kẹp thịt cùng sốt ớt đỏ Mexico là những loại bánh kẹp được thực khách và chuyên gia ẩm thực xếp hạng ngon nhất thế giới.
“Hè rực rỡ - vui bất ngờ” - bùng nổ không khí hội hè tại Vinpearl & VinWonders khắp cả nước

“Hè rực rỡ - vui bất ngờ” - bùng nổ không khí hội hè tại Vinpearl & VinWonders khắp cả nước

Trải dài khắp ba miền đất nước, từ những khu nghỉ dưỡng xứng tầm tinh hoa đến các thiên đường giải trí tràn đầy năng lượng, Vinpearl & VinWonders với chiến dịch “Hè rực rỡ - Vui bất ngờ” mở ra chuỗi trải nghiệm độc bản, sẵn sàng thổi bùng không khí lễ hội, vui chơi bất tận kéo dài từ Bắc tới Nam.
Podcast tản văn: Hương quê

Podcast tản văn: Hương quê

Với nhiều người, quê hương luôn là miền ký ức ngọt ngào, là nơi lưu giữ những kỷ niệm đẹp nhất của tuổi thơ với những ngày tháng yên bình và giản dị.
Để dân ca ví, giặm thành sản phẩm du lịch hút khách

Để dân ca ví, giặm thành sản phẩm du lịch hút khách

Hà Tĩnh là vùng đất địa linh nhân kiệt, nơi lưu giữ nhiều giá trị văn hóa đặc sắc, trong đó có những làn điệu ví, giặm. Vậy làm gì để di sản dân ca ví, giặm trở thành sản phẩm du lịch văn hóa thu hút du khách?
Podcast truyện ngắn: Sơn nữ

Podcast truyện ngắn: Sơn nữ

Công việc của người giữ rừng chưa bao giờ là dễ dàng, bởi nhiều vất vả, thiếu thốn, hiểm nguy. Song với tình yêu rừng, họ đã vượt qua tất cả để góp sức bảo vệ đại ngàn.
Mưa rào mùa hạ

Podcast tản văn: Mưa rào mùa hạ

Kỷ niệm tuổi thơ luôn sâu lắng, ngọt ngào để ai đi xa cũng muốn trở về, muốn được sống lại những ngày xưa yêu dấu...
Khi di tích kết nối công nghệ

Khi di tích kết nối công nghệ

Ứng dụng công nghệ để quảng bá di tích, cách làm này tại Khu lưu niệm Đại thi hào Nguyễn Du (thị trấn Tiên Điền, Nghi Xuân, Hà Tĩnh) đang mở ra hướng tiếp cận mới, sinh động hơn, gần gũi hơn với du khách – đặc biệt là giới trẻ.
Khi cổng làng "sính"... chữ Hán

Khi cổng làng "sính"... chữ Hán

Cổng làng Văn Xá (xã Lâm Trung Thủy, Đức Thọ, Hà Tĩnh) mới được xây dựng, song việc thể hiện tên làng và câu đối nổi bật bằng chữ Hán đã gây ra những ý kiến không đồng tình.
Thái Lan bay drone truy tìm du khách quá hạn visa

Thái Lan bay drone truy tìm du khách quá hạn visa

Trước làn sóng chỉ trích về an ninh ngày càng gia tăng, chính quyền thành phố du lịch Pattaya quyết định sử dụng công nghệ hiện đại nhằm bảo vệ du khách và người dân.
Podcast truyện ngắn: Đêm không màu

Podcast truyện ngắn: Đêm không màu

Trên đời này, duyên phận không thể cưỡng cầu. Khi hạnh phúc tan vỡ điều cần làm không phải là trốn tránh hay chìm vào nỗi đau quá khứ mà phải đối diện để tìm lại chính mình!
Sôi động các lớp năng khiếu hè

Sôi động các lớp năng khiếu hè

Nghỉ hè là khoảng thời gian được thanh, thiếu nhi mong chờ nhất sau một năm học tập. Tại Hà Tĩnh, ngay từ đầu tháng 6, các lớp năng khiếu hè đã bắt đầu hoạt động, tạo sân chơi bổ ích cho các em.
Trăn trở bảo vệ bảo vật quốc gia ở Hà Tĩnh

Trăn trở bảo vệ bảo vật quốc gia ở Hà Tĩnh

Tại nhiều địa phương Hà Tĩnh, nhiều bảo vật quý hiếm đang đối mặt với nguy cơ bị xâm hại dưới nhiều hình thức, không chỉ làm tổn hại giá trị lịch sử, văn hóa mà còn gióng lên hồi chuông cảnh báo về trách nhiệm bảo tồn di sản.