Hiện nay, TX Kỳ Anh có khoảng 8 hộ chế biến nước mắm với quy mô 60.000 - 70.000 lít/năm và gần 60 hộ chế biến quy mô từ 15.000 - 17.000 lít/năm.
Theo các chủ cơ sở sản xuất, chế biến nước mắm ở TX Kỳ Anh, dịp tết là thời điểm bận rộn nhất, vì các đơn hàng sỉ rất nhiều so với ngày thường. Dù vất vả, tất bật nhưng bù lại doanh thu tăng cao nhất trong năm, đưa lại thu nhập ổn định cho người dân.
Tranh thủ nhu cầu thị trường tăng cao, thời điểm này, nhiều cơ sở sản xuất, chế biến nước mắm trên địa bàn thị xã như: Luận Nghiệp, Bà Thinh, Nhất Ninh, Trang Hương, Diện Xuân, Khoàn Minh... đang “chạy đua” với thời gian, tập trung sản xuất, đóng gói nhằm cung ứng đủ sản phẩm phục vụ nhu cầu của khách hàng trong dịp tết.
Thời điểm này, công nhân HTX Thu mua, chế biến thủy hải sản Chiến Thắng (thôn Tiến Thắng, xã Kỳ Ninh) cũng rộn ràng đóng gói, vận chuyển sản phẩm ra thị trường.
Để quảng bá sản phẩm, HTX cũng đã xây dựng trang web riêng, tham gia các sàn giao dịch thương mại điện tử, khai trương cửa hàng bán sản phẩm OCOP…
Năm 2020, nước mắm Luận Nghiệp được nâng hạng từ OCOP 3 sao lên 4 sao nên càng thu hút khách hàng.
Bà Đặng Thị Luận - Giám đốc HTX Thu mua, chế biến thủy hải sản Chiến Thắng cho biết: "Thương hiệu nước mắm Luận Nghiệp đã không còn xa lạ với thị trường trong và ngoài tỉnh. Tết này, HTX đã nhận đơn hơn 25.000 lít nước mắm. Đây là thời điểm tiêu thụ nước mắm mạnh nhất trong năm với sản lượng gấp 3-4 lần ngày thường. Nhiều đại lý ở các tỉnh xa đã đặt hàng từ sớm. Hiện nay, công nhân đang tích cực đóng chai, dán nhãn để chuyển hàng đi đúng hẹn”.
Giống như các cơ sở sản xuất khác, từ đầu tháng 12 lại nay, HTX Hậu cần nghề cá Mạnh Cường, xã Kỳ Hà cũng đang tất bật chuẩn bị các đơn hàng cho sản phẩm nước mắm Bà Thinh.
Năm 2019, sản phẩm nước mắm Bà Thịnh đã được xếp hạng OCOP 3 sao. Đến nay, sản phẩm nước mắm Bà Thinh đã có mặt ở nhiều tỉnh, thành khác nhau. Chị Hoàng Thị Kim - Giám đốc HTX Hậu cần nghề cá Mạnh Cường cho biết: "Dịp cận tết, đơn hàng tăng cao, ngoài khách lấy hàng trực tiếp, mỗi ngày, chúng tôi đều xuất một lượng lớn sản phẩm đi Quảng Bình, Thanh Hóa, Nghệ An... ngày cao điểm có khi bán gần 1.000 lít. Từ nay đến tết, chúng tôi dự kiến tiêu thụ gần 20.000 lít nước mắm các loại, trị giá trên 900 triệu đồng”.
Các đơn hàng tết được đóng gói đẹp và cẩn thận để vận chuyển đến tay người tiêu dùng khắp các tỉnh, thành trong cả nước.
Cơ sở sản xuất nông sản chế biến ở Hà Tĩnh hối hả vào vụ TếtNhững ngày này, các cơ sở chế biến, sản xuất, kinh doanh các mặt hàng nông sản như: bánh ram, miến gạo, hải sản khô, nước mắm… trên địa bàn Hà Tĩnh đang vào cao điểm chuẩn bị hàng hóa phục vụ thị trường Tết sắp tới.
- Các cơ sở chế biến ở thị xã Kỳ Anh “dốc vốn” đầu tư sản phẩm OCOP
Tiếp tục phát triển các sản phẩm truyền thống thế mạnh của địa phương, năm 2021, TX Kỳ Anh (Hà Tĩnh) đăng ký xây dựng và nâng hạng 10 sản phẩm OCOP .
