(Baohatinh.vn) - Trong những ngày giá lạnh của mùa đông xưa, khi cái thiếu thốn bao phủ khắp ngôi làng nhỏ, giống như bao gia đình khác, mẹ tôi lúc nào cũng lo lắng từng miếng ăn. Nhà tôi vốn nuôi nhiều heo nên thường chọn con lợn mới lớn để thịt.
Sau khi mổ heo, mẹ tôi thường chọn miếng ngon nhất mang sang nhà ông bà, số còn lại mẹ cất dành và chia đều cho bà con lối xóm. Mỗi nhà có cách chế biến món thịt heo khác nhau. Gia đình tôi cũng vậy. Mưa gió, chị em tôi thích nhất là món sườn kho tiêu của mẹ ăn với cơm trắng. Sườn ngon nhất thường nằm giáp phần bụng của con heo, xương dẹt và nhỏ, ít mỡ.
Ảnh minh họa từ internet
Sườn chặt thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ. Sau đó, vớt vào tô, cho tiêu, nước mắm, đường, trộn đều và để trong vòng một tiếng cho sườn thấm gia vị. Sau đó, bắc một chiếc nồi đất lên bếp, cho sườn vào, dùng đũa đảo đều cho đến khi sườn chín.
Cho đường vào chảo, cùng một ít nước, đun sôi hỗn hợp đến khi nước đường chuyển thành màu cánh gián. Đổ vào nồi sườn, sau đó, bắc lên bếp, đun liu riu cho đến khi sườn mềm, nước sền sệt là được.
Mâm cơm ngày mưa dọn ra, bên cạnh người mẹ gầy guộc, tảo tần đang xới cơm của tôi là đầy đủ các món. Từ chén nước mắm, đĩa cá rô đồng cho đến món sườn kho tiêu đang bốc khói. Nồi cơm dẻo thơm, phảng phất mùi hương gạo mới. Ăn miếng sườn đầu tiên, đã cảm nhận được bao dư vị độc đáo của món ăn này. Miếng sườn mềm, có vị đậm đà, thịt ngọt, màu cánh gián cứ óng ánh, xen lẫn vị cay nồng của tiêu. Nhìn nồi sườn kho tiêu, tôi luôn ấn tượng với cái màu cánh gián ấy, đó là điều khác biệt với các món kho khác mà mẹ đã làm.
Mẹ tôi không biết nhiều về khoa học, mỗi món ăn mẹ nấu đều trộn lẫn gia vị của tình yêu thương. Với món sườn kho tiêu, mẹ bảo, mùa mưa về, ăn món này sẽ ấm bụng và có thể bổ sung canxi cho cơ thể. Vị mặn, ngọt, cay cay của món sườn heo mẹ nấu cứ quyến rũ tôi mãi.
Triệu chứng ung thư ruột non ở giai đoạn đầu thường không rõ ràng, dễ bị hiểu lầm thành các bệnh tiêu hóa thông thường, dẫn tới việc bệnh nhân khi phát hiện, bệnh đã ở giai đoạn muộn.
Rau củ là thực phẩm lành mạnh rất tốt cho sức khỏe, hỗ trợ bảo vệ cơ thể ngăn ngừa một số bệnh như tim mạch, đái tháo đường. Mùa thu là mùa có rất nhiều loại rau thơm ngon, giàu dinh dưỡng chúng ta không nên bỏ lỡ.
Tham vọng nuôi con tài giỏi cả kiến thức lẫn kỹ năng sống khiến nhiều phụ huynh hy sinh mọi nguồn lực, trong đó có sức khỏe, lâu dần dẫn đến kiệt sức và mắc bệnh tâm lý.
Sâu răng sữa là một trong những vấn đề răng miệng phổ biến nhất ở trẻ. Nếu không được phát hiện và xử lý kịp thời, răng sữa bị sâu có thể dẫn đến nhiều biến chứng nghiêm trọng, ảnh hưởng sức khỏe và chất lượng cuộc sống của trẻ.
Các món ăn vặt tuy hấp dẫn nhưng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho gan. Để bảo vệ sức khỏe, mỗi người nên hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm này và chú ý đến việc lựa chọn những món ăn lành mạnh.
Các bệnh ngoài da thường gặp trong mùa bão lụt và mưa lũ là nấm chân tay, viêm lỗ chân lông, hắc lào, lang ben, ghẻ lở và mụn nhọt. Cách phòng các bệnh ngoài da là: không tắm gội và giặt quần áo bằng nước bẩn, hạn chế lội vào chỗ nước bẩn tù đọng...
Các hoạt động chăm sóc sức khỏe sinh sản của tổ chức MSI tại Hà Tĩnh góp phần phổ cập các thông tin liên quan đến biện pháp tránh thai hiện đại, đảm bảo kế hoạch hóa gia đình.
Thói quen ăn uống ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ suốt đời và nhiều nghiên cứu cho thấy một số loại bệnh như tim mạch, tiểu đường có thể bắt đầu từ thời thơ ấu.
Dính thắng lưỡi ở trẻ em là một trong những dị tật bẩm sinh ít được biết đến, có thể làm hạn chế quá trình cử động bình thường của lưỡi và sự phát âm của trẻ.
Táo chứa nhiều dinh dưỡng thậm chí ăn táo mỗi ngày còn được coi là 'không cần gặp bác sĩ'. Tuy nhiên, hãy chú ý đến nhược điểm của quả táo để biết nên ăn táo thế nào tốt cho sức khỏe.
Nước lá vối tốt cho sức khỏe, lợi tiêu hóa, phòng chữa nhiều bệnh, có thể uống hằng ngày nhưng chỉ nên dùng một ấm như ấm trà/ngày để tránh những ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng bài tiết của thận, hệ tiêu hóa...
Các nhà nghiên cứu tại Mỹ đề xuất cha mẹ nên trì hoãn việc cho trẻ sử dụng smartphone cho đến khi trẻ 14 tuổi. Với mạng xã hội, cột mốc này là 16 tuổi. Vậy làm thế nào để giúp trẻ tránh xa điện thoại?
Lớp tập huấn được tổ chức giúp các học viên nắm bắt nghiệp vụ về kỹ thuật tháo, cấy que tránh thai 2 nang Jadelle, hướng tới mục tiêu thực hiện tốt công tác dân số tại Hà Tĩnh.
Nhiều người cho rằng rau quả đông lạnh ít dinh dưỡng hơn rau tươi, nhưng trên thực tế cả hai loại đều chứa lượng vitamin và khoáng chất tương tự nhau. Thậm chí đông lạnh đúng cách còn giúp tránh thất thoát dinh dưỡng trong rau quả sau khi thu hoạch.
Phân công việc nhà phù hợp với từng độ tuổi là cách mà nhiều phụ huynh ở Hà Tĩnh giáo dục con tính tự lập, trách nhiệm và sẻ chia với những người xung quanh.
Kế hoạch sẽ góp phần phổ cập các thông tin liên quan đến biện pháp tránh thai hiện đại và góp phần thực hiện tốt các mục tiêu về dân số, gia đình tại Hà Tĩnh.
Nhiều người cho rằng gen di truyền sẽ quyết định chiều cao của trẻ. Tuy nhiên, chiều cao của trẻ còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác, trong đó phải kể đến dinh dưỡng, thói quen và tập luyện thể dục.
Trẻ dễ thấy buồn chán trong thời gian nghỉ hè nên phụ huynh thường lo lắng "kiếm gì cho chúng nó chơi" mà quên mất rằng để trẻ ngồi không cũng có những lợi ích.
Nếu bạn đang thực hiện hành trình giảm cân hoặc muốn kiểm soát cân nặng, việc bổ sung nhiều thực phẩm giàu chất xơ hơn vào chế độ ăn uống là một cách tuyệt vời để đạt được mục tiêu đó.
Vào mùa hè nóng bức, cơ thể dễ mất nước và mệt mỏi. Do đó, việc bổ sung các loại thực phẩm có vị chua vào chế độ ăn uống là một lựa chọn tốt để giúp giải nhiệt, thanh mát cơ thể và tăng cường sức khỏe.
Canxi rất quan trọng với cơ thể, là thành phần chủ yếu cấu tạo nên xương và răng, chiếm khoảng 99%. Vì vậy, việc thiếu canxi có thể dẫn đến nhiều hậu quả nghiêm trọng ở cả người lớn và trẻ em.
