(Baohatinh.vn) - Trong những ngày giá lạnh của mùa đông xưa, khi cái thiếu thốn bao phủ khắp ngôi làng nhỏ, giống như bao gia đình khác, mẹ tôi lúc nào cũng lo lắng từng miếng ăn. Nhà tôi vốn nuôi nhiều heo nên thường chọn con lợn mới lớn để thịt.
Sau khi mổ heo, mẹ tôi thường chọn miếng ngon nhất mang sang nhà ông bà, số còn lại mẹ cất dành và chia đều cho bà con lối xóm. Mỗi nhà có cách chế biến món thịt heo khác nhau. Gia đình tôi cũng vậy. Mưa gió, chị em tôi thích nhất là món sườn kho tiêu của mẹ ăn với cơm trắng. Sườn ngon nhất thường nằm giáp phần bụng của con heo, xương dẹt và nhỏ, ít mỡ.
Ảnh minh họa từ internet
Sườn chặt thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ. Sau đó, vớt vào tô, cho tiêu, nước mắm, đường, trộn đều và để trong vòng một tiếng cho sườn thấm gia vị. Sau đó, bắc một chiếc nồi đất lên bếp, cho sườn vào, dùng đũa đảo đều cho đến khi sườn chín.
Cho đường vào chảo, cùng một ít nước, đun sôi hỗn hợp đến khi nước đường chuyển thành màu cánh gián. Đổ vào nồi sườn, sau đó, bắc lên bếp, đun liu riu cho đến khi sườn mềm, nước sền sệt là được.
Mâm cơm ngày mưa dọn ra, bên cạnh người mẹ gầy guộc, tảo tần đang xới cơm của tôi là đầy đủ các món. Từ chén nước mắm, đĩa cá rô đồng cho đến món sườn kho tiêu đang bốc khói. Nồi cơm dẻo thơm, phảng phất mùi hương gạo mới. Ăn miếng sườn đầu tiên, đã cảm nhận được bao dư vị độc đáo của món ăn này. Miếng sườn mềm, có vị đậm đà, thịt ngọt, màu cánh gián cứ óng ánh, xen lẫn vị cay nồng của tiêu. Nhìn nồi sườn kho tiêu, tôi luôn ấn tượng với cái màu cánh gián ấy, đó là điều khác biệt với các món kho khác mà mẹ đã làm.
Mẹ tôi không biết nhiều về khoa học, mỗi món ăn mẹ nấu đều trộn lẫn gia vị của tình yêu thương. Với món sườn kho tiêu, mẹ bảo, mùa mưa về, ăn món này sẽ ấm bụng và có thể bổ sung canxi cho cơ thể. Vị mặn, ngọt, cay cay của món sườn heo mẹ nấu cứ quyến rũ tôi mãi.
Nhiều người thấy khó thức dậy hơn vào buổi sáng, luôn thèm ngủ ngày, tâm trạng dễ cáu gắt, buồn bã khi thu sang, điều này được lý giải thế nào dưới góc độ khoa học?
Chăm sóc răng miệng thai kỳ thường bị bỏ qua, trong khi thay đổi nội tiết, ốm nghén, trào ngược acid và thói quen ăn uống làm tăng nguy cơ bệnh nha chu, tổn thương men răng.
Hoa đu đủ đực ngâm mật ong từ lâu được nhiều người sử dụng để hỗ trợ giảm ho và tăng cường sức khỏe. Vậy những lợi ích nào đã được khoa học ghi nhận và sử dụng thế nào để an toàn, hiệu quả?
Thận làm việc liên tục để lọc chất thải, điều hòa nước và huyết áp. Những thói quen tưởng chừng vô hại mỗi ngày cũng có thể ảnh hưởng đến chức năng của cơ quan này.
Không chỉ hỗ trợ tiêu hóa, hệ vi sinh đường ruột còn liên quan đến miễn dịch và sức khỏe tinh thần. Những thực phẩm dưới đây có thể giúp cân bằng hệ vi sinh hiệu quả.
Bề mặt bếp sáng bóng chưa hẳn đã vô trùng, 7 vật dụng quen thuộc dưới đây là vườn ươm vi khuẩn, đòi hỏi tần suất vệ sinh nghiêm ngặt hơn bạn vẫn tưởng.
Sau ly hôn, nhiều phụ nữ ở Hà Tĩnh phải đi qua những tháng ngày chông chênh, mất mát. Nhưng từ những tổn thương ấy, họ dần tìm lại sự cân bằng và bắt đầu một hành trình mới...
Để mỗi ngày hè thực sự trở thành khoảng thời gian ý nghĩa, nhiều gia đình ở Hà Tĩnh đã lựa chọn đồng hành cùng con bằng những hoạt động bổ ích thay vì để thiết bị thông minh “giữ chân” trẻ.
Cục An toàn Thực phẩm (Bộ Y tế) công bố sữa công thức a2 Platinum Premium dành cho trẻ 0-12 tháng tuổi tại Việt Nam không thuộc diện thu hồi tại Mỹ, mẫu kiểm nghiệm không phát hiện vi khuẩn.
Không chỉ giữ lửa tổ ấm, những người mẹ ở Hà Tĩnh còn là điểm tựa tinh thần và người định hướng đạo đức, giúp con cái trở thành những “tế bào” khỏe mạnh trong xã hội hiện đại.
Từ xa xưa, ở cả Hàn Quốc và Nhật Bản, phụ nữ thường sử dụng nước gạo lên men để làm đẹp. Theo họ, tinh chất từ gạo có thể làm mềm, sáng, phục hồi làn da.
Nhiều món kho, hầm, giả cầy hay cà ri sẽ tròn vị hơn sau khi để nguội rồi nấu lại do những biến đổi chất béo và protein trong quá trình biến đổi nhiệt.
Nhiều phụ huynh tin "thương cho roi cho vọt", song các nghiên cứu mới nhất chứng minh đòn roi không giúp trẻ ngoan hơn mà còn để lại hệ lụy tâm lý sâu sắc.
Đậu phộng là loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe bao gồm giảm viêm, kiểm soát đường huyết, bảo vệ tim mạch, thậm chí hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư.
Ở Hà Tĩnh, phụ nữ từ lâu gắn với hình ảnh tảo tần, đảm đang, giữ lửa gia đình. Tuy nhiên, ngày nay, họ đã tự tin vươn lên, khẳng định vai trò và năng lực trên nhiều lĩnh vực.
Hướng dẫn cách hạn chế nồm ẩm: Đóng cửa, dùng máy hút ẩm, lau nhà khô, bảo quản đồ điện tử, phơi sấy quần áo giúp nhà luôn khô ráo, an toàn sức khỏe...
1h sáng, chị Thảo tỉnh giấc, tay đưa hai chiếc võng, chân đưa thêm một chiếc khác, miệng khẽ hát ru bởi cậu út khóc ré lên, hai anh nằm cạnh cũng giật mình khóc theo.
