Hến sông La thơm ngon nức tiếng

(Baohatinh.vn) - Nằm bên bờ sông La hiền hòa, làng Bến Hến thuộc xã Trường Sơn, huyện Đức Thọ (Hà Tĩnh) có lịch sử hơn 300 năm, nổi tiếng với nghề cào hến, nấu hến. Con hến do người làng Bến Hến làm ra thơm ngon nức tiếng khiến ai đã một lần chạm lưỡi thì mãi không quên.

hen song la thom ngon nuc tieng

Theo lời kể của các cụ cao niên trong làng, cách đây hơn 300 năm, có một gia đình vợ mất sớm nên người chồng phải chịu cảnh "gà trống nuôi con". Lớn lên người con thi đỗ làm quan, trên đường trở về quê hương vinh quy bái tổ gặp lúc gió mưa, sấm sét dữ dội và bị rơi xuống sông La. Người làng đi tìm kiếm khắp nơi nhưng không thấy xác, chỉ vớt được những con hến nho nhỏ. Khi người dân đem đi nấu cháo, nấu canh thì thấy ăn rất ngọt. Từ đó, dân làng đi bắt hến về ăn, dần dần trở thành nghề mưu sinh của cả làng.

hen song la thom ngon nuc tieng

Làng Bến Hến có gần 200 hộ sống bằng nghề làm hến

hen song la thom ngon nuc tieng

Nghề làm hến được duy trì gần quanh năm, nhưng mùa rộ khai thác hến là tháng 4, tháng 5. Mùa đông, những người đàn ông đi cào hến lại lui về nghỉ ngơi và tranh thủ khai thác ở những bến sông gần

hen song la thom ngon nuc tieng
hen song la thom ngon nuc tieng

Hến sống tập kết về bến sông được những người phụ nữ ngâm trong nước từ 8 đến 10 tiếng đồng hồ để hến nhả hết bẩn rồi nhặt, đãi thật sạch

hen song la thom ngon nuc tieng

Một ngày làng Bến Hến “đỏ lửa” 2 lần vào 3 giờ chiều và 3 đến 4 giờ sáng để luộc hến

hen song la thom ngon nuc tieng

Theo kinh nghiệm của những người có thâm niên trong nghề, luộc hến phải để lửa to và phải đun đủ “ba sôi, hai trào” thì đảo đều nếu không hến sẽ "câm" (không mở vỏ), sản phẩm ruột hến thu được ít, thu nhập bị giảm.

hen song la thom ngon nuc tieng

Lúc đãi hến lấy ruột tay phải khuấy mạnh để ruột hến còn nằm trong vỏ bung ra.

hen song la thom ngon nuc tieng

Hến nơi đây có nổi tiếng thơm ngon, vị đậm đà nên người làng Bến Hến có câu ca rằng: “Hến ngọt, rọt nậy, đong đầy, bán rẻ ai mua”.

hen song la thom ngon nuc tieng

Hến Trường Sơn được tiêu thụ khắp trong và ngoài tỉnh. Hến được giá nhất vào mùa hè, trung bình 1 kg hến vỏ giá khoảng 20.000 đồng, nếu đã qua chế biến, loại hến to thì giá từ 150.000 đồng đến 200.000 đồng còn hến nhỏ thì 40.000 đến 45.000 đồng/kg. Nhờ nghề truyền thống mà làng Bến Hến đã có nhiều đổi mới, cuộc sống người dân hầu hết là khá giả.

hen song la thom ngon nuc tieng

Làng Bến Hến thanh bình, dưới bến sông những chiếc thuyền chiều chiều vẫn chờ đầy hến cập bến.

Đọc thêm

Cảnh báo nguy cơ bệnh sốt rét quay trở lại

Cảnh báo nguy cơ bệnh sốt rét quay trở lại

Dù Hà Tĩnh được công nhận là đã loại trừ bệnh sốt rét quy mô cấp tỉnh song với việc xuất hiện các ca sốt rét ngoại lai đã dẫn tới nguy cơ cao bệnh có thể quay trở lại.
Ngắm đàn cò ngàn con kéo về trú ngụ tại một trang trại ở Hà Tĩnh

Gian nan bảo vệ chim trời

Thời gian gần đây, có nhiều đàn chim hoang dã, chim di cư về vùng đất Hà Tĩnh trú ngụ. Thế nhưng, để bảo vệ môi trường sống cho các loài chim, lực lượng chức năng và người dân đang gặp không ít khó khăn.
Bài 2: Huy động tổng lực, dồn sức trên những “đại công trường”

Bài 2: Huy động tổng lực, dồn sức trên những “đại công trường”

Để mục tiêu hoàn thành 2.343 ngôi nhà cho hộ nghèo, cận nghèo, người có công với cách mạng trước ngày 19/5/2025, các địa phương trong toàn tỉnh đang đứng trước khối lượng công việc lớn. Trên chặng nước rút, cả hệ thống chính trị Hà Tĩnh cùng hướng về cơ sở với quyết tâm cao, nỗ lực lớn, hành động quyết liệt; mỗi thành viên ban chỉ đạo xóa nhà tạm, nhà dột nát các cấp phải thấm nhuần nguyên tắc “rõ người, rõ việc, rõ thời gian, rõ kết quả, rõ sản phẩm”.
Bài 1: Quyết tâm về đích trước thời hạn của cả nước

Bài 1: Quyết tâm về đích trước thời hạn của cả nước

Vận dụng sáng tạo bài học kinh nghiệm trong làm nhà ở cho hộ nghèo giai đoạn 2021-2025, cả hệ thống chính trị ở Hà Tĩnh đã sớm vào cuộc, chủ động triển khai chương trình xóa nhà tạm, nhà dột nát trên địa bàn cả nước. Với sự khẩn trương, chủ động triển khai kế hoạch và huy động các nguồn lực, Hà Tĩnh đặt mục tiêu hoàn thành chương trình trước ngày 19/5/2025 (trước mốc thời gian chung của cả nước hơn 6 tháng).