Mắm tôm Làng xưa - sản phẩm OCOP mang đậm vị biển Lộc Hà

(Baohatinh.vn) - Được kết tinh từ tép biển tươi ngon cùng hạt muối của Lộc Hà (Hà Tĩnh), “Mắm tôm Làng xưa” mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm có hương vị thơm ngon, chất lượng.

Mắm tôm Làng xưa - sản phẩm OCOP mang đậm vị biển Lộc Hà

Công nhân lọc sạn, cát, cá tạp lẫn trong tép biển trước khi đưa vào chế biến mắm tôm.

Hơn 1 năm nay, thị trường trong và ngoài tỉnh đón nhận “Mắm tôm Làng xưa” - một trong những loại mắm tôm (ruốc) thơm ngon, đậm đà và mang đậm hồn cốt quê hương xã Mai Phụ (Lộc Hà).

Mới đây, sản phẩm được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao nên nhà sản xuất thêm phấn khởi, người tiêu dùng yên tâm, tăng tính cạnh tranh trên thị trường.

“Mắm tôm Làng xưa” là sản phẩm chủ lực của Công ty TNHH Sản xuất và Đầu tư HT (thôn Đông Thắng, xã Mai Phụ), được sản xuất theo quy trình 5 bước gồm: tiếp nhận nguyên liệu tép biển và muối trắng; sơ chế tép biển (lọc cát, sạn, cá tạp); trộn đều 2 loại nguyên liệu theo tỷ lệ 7 phần tép biển, 1 phần muối, xay nhuyễn rồi cho vào chum sành; các nguyên liệu được lên men bằng cách phơi nắng khoảng 3 tháng và thường xuyên khuấy đảo; đóng chai thành phẩm và tiêu thụ.

Mắm tôm Làng xưa - sản phẩm OCOP mang đậm vị biển Lộc Hà

Công nhân thường xuyên khuấy đảo trong quá trình phơi, lên men sản phẩm.

Giám đốc Công ty TNHH Sản xuất và Đầu tư HT Lê Thị Thơ cho biết: “Để đảm bảo chất lượng, chúng tôi phải tuân thủ nghiêm ngặt quy trình sản xuất, không sử dụng các loại chất phụ gia bị cấm và luôn đảm bảo ATVSTP. Chúng tôi cũng luôn lắng nghe phản hồi từ người tiêu dùng để điều chỉnh công thức, mẫu mã, nâng cao chất lượng sản phẩm.

Đặc biệt, chúng tôi đã ký hợp đồng với các chủ thuyền đánh bắt tép biển trên địa bàn và các hộ sản xuất muối ở Thạch Châu (Lộc Hà) để có được những mẻ sản phẩm tốt nhất. Tép dùng làm mắm tôm luôn tươi ngon, sàng sạch sẽ bằng nước biển. Chúng tôi cũng sử dụng muối biển, kết tinh hạt nhỏ, có độ rắn cao, trắng đục, khô và phải cất giữ trong kho trên 2 năm mới sử dụng”.

Mắm tôm Làng xưa - sản phẩm OCOP mang đậm vị biển Lộc Hà

Các phòng, ngành chức năng ở Lộc Hà kiểm tra quy trình chế biến sản phẩm.

Bà Nguyễn Thị Chín (xã Thạch Châu) chia sẻ: “Do thói quen ăn uống nên gia đình tôi thường xuyên sử dụng ruốc trong các bữa cơm thường ngày. Tôi thấy “Mắm tôm Làng xưa” có thể dùng để nấu canh, xào bầu bí, rang thịt, chấm thịt luộc, thậm chí có thể ăn cùng cơm trắng. Sản phẩm vừa giàu chất đạm, vừa có hương thơm, vị tương đối ngọt chứ không mặn khắt, phù hợp với khẩu vị và thói quen ăn uống, được đóng lọ nên tiện lợi khi sử dụng...”.

Mắm tôm Làng xưa - sản phẩm OCOP mang đậm vị biển Lộc Hà

Công nhân đóng chai, lọ sản phẩm.

Mới đi vào sản xuất hơn 1 năm nhưng Công ty TNHH Sản xuất và Đầu tư HT đã nỗ lực mua sắm trang thiết bị, bãi phơi, thu gom các nguyên liệu, ứng dụng KHKT, đào tạo công nhân... để có những sản phẩm tốt nhất.

Dù là sản phẩm mới nhưng “Mắm tôm Làng xưa” đang được tiêu thụ ở khá nhiều thị trường. Bên cạnh thị trường nội tỉnh (khoảng 1/4 sản lượng), sản phẩm đã xuất hiện ở các cửa hàng, siêu thị, nhà phân phối ở Nghệ An, Hà Nội, Hưng Yên, Thái Bình...

Chị Đặng Thị Huyền – nhân viên phân phối Công ty CP Hàng tiêu dùng Đất Việt (Hà Nội) cho biết: “Đơn vị chúng tôi chuyên phân phối các mặt hàng nước mắm nổi tiếng trong cả nước... Gần đây chúng tôi có nhận phân phối “Mắm tôm Làng xưa” với doanh số bán ra khoảng 35 triệu đồng/tháng (khoảng 350 kg/tháng), được khách hàng đánh giá khá cao nên số lượng bán đang ngày một tăng”.

Mắm tôm Làng xưa - sản phẩm OCOP mang đậm vị biển Lộc Hà

“Mắm tôm Làng xưa” được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao, có chất lượng tốt, đảm bảo ATVSTP.

Chủ đề Sản phẩm OCOP Hà Tĩnh

Đọc thêm

Hương Sơn có thêm 3 sản phẩm OCOP 3 sao

Hương Sơn có thêm 3 sản phẩm OCOP 3 sao

Huyện Hương Sơn (Hà Tĩnh) vừa chấm điểm công nhận 5 sản phẩm được công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao năm 2025, trong đó, 2 sản phẩm đánh giá lại và 3 sản phẩm mới.
Thạch Kim đẩy mạnh phát triển kinh tế biển

Thạch Kim đẩy mạnh phát triển kinh tế biển

Xã Thạch Kim, huyện Thạch Hà (Hà Tĩnh) tiếp tục phát huy thế mạnh của địa phương giáp biển để phát triển sản xuất, đảm bảo sinh kế, tạo nền tảng và động lực phát triển KT-XH.
Ngành chuyên môn Hà Tĩnh khuyến cáo gì cho vụ tôm xuân - hè 2025?

Ngành chuyên môn Hà Tĩnh khuyến cáo gì cho vụ tôm xuân - hè 2025?

Người dân Hà Tĩnh chuẩn bị bước vào vụ nuôi tôm xuân hè 2025. Bà Nguyễn Thị Hoài Thúy – Trưởng phòng Quản lý, nuôi trồng thủy sản (Chi cục Thủy sản Hà Tĩnh) đã có những khuyến cáo nhằm giúp người dân giành thắng lợi trong vụ nuôi sắp tới.
Giá trị nhung hươu Hương Sơn ngày càng tăng cao

Giá trị nhung hươu Hương Sơn ngày càng tăng cao

Huyện Hương Sơn (Hà Tĩnh) chú trọng áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào chăm sóc, cải thiện chất lượng đàn hươu, tập trung chế biến sâu, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế.
Nuôi lươn không bùn ở Cẩm Quang

Nuôi lươn không bùn ở Cẩm Quang

Mô hình nuôi lươn bằng bể không bùn của anh Nguyễn Quốc Hữu (xã Cẩm Quang, Cẩm Xuyên, Hà Tĩnh) dự kiến cho thu hoạch khoảng 15-17 tấn lươn thương phẩm sau 10-12 tháng thả nuôi.
Ngư dân bội thu, tiểu thương phấn khởi

Ngư dân bội thu, tiểu thương phấn khởi

Những chuyến biển gần đây, ngư dân Hà Tĩnh trúng đậm nhiều luồng cá cơm, cá trích, mực, cá bạc má… tạo nguồn cung hải sản đa dạng, đáp ứng nhu cầu thị trường đồng thời mang về nguồn thu nhập khá.
Vũ Quang tươi mới

Vũ Quang tươi mới

Việc chú trọng xây dựng vườn mẫu, cụm dân cư sáng - xanh - sạch - đẹp, cụm dân cư sinh thái… đã tạo điểm nhấn trong xây dựng nông thôn mới ở Vũ Quang (Hà Tĩnh).
Tuổi trẻ Đức Thọ thi đua lập thân lập nghiệp

Tuổi trẻ Đức Thọ thi đua lập thân lập nghiệp

Tuổi trẻ trên quê hương Tổng Bí thư Trần Phú (Đức Thọ - Hà Tĩnh) đã mạnh dạn đầu tư, phát triển các mô hình kinh tế, góp phần nâng cao vị thế tổ chức Đoàn trong hệ thống chính trị.
Hương Sơn thử nghiệm nhiều giống cây mới

Hương Sơn thử nghiệm nhiều giống cây mới

Sâm bố chính, dứa là 2 loại cây trồng mới được người dân xã Kim Hoa (Hương Sơn - Hà Tĩnh) thử nghiệm, kỳ vọng sẽ nâng cao hiệu quả kinh tế, thay thế một số cây trồng đã thoái hóa.