Đây là lần đầu tiên trên thị trường Hà Tĩnh xuất hiện những loại cá chép này
Ngay từ những ngày đầu tháng 12 âm lịch, trên địa chỉ facebook của một số cửa hàng làm bánh thạch rau câu hay các đầu bếp nội trợ, các mẫu xôi, thạch rau câu mang hình cá chép đã được rao bán.
Loại “cá chép” này được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như: Thạch rau câu, gạo nếp nấu thành xôi, sau đó được đúc khuôn khá công phu với nhiều màu sắc đẹp mắt. Các sản phẩm đều được làm thủ công theo yêu cầu của khách.
Đến nay, bếp Lê Thương đã nhận trên 600 đơn hàng cá chép thạch rau câu
Chị Lê Thương, chủ cửa hàng bánh thạch trên đường Lý Tự Trọng, TP Hà Tĩnh cho biết: “Từ cách đây 20 ngày, tôi bắt đầu rao bán rau câu mang hình cá chép để khách hàng biết và đặt từ sớm. Có như vậy chúng tôi mới có thể chuẩn bị đủ nguyên liệu đáp ứng nhu cầu của khách tốt nhất”.
“Đến nay đã có hơn 600 đơn đặt hàng, để đảm bảo chất lượng chúng tôi buộc phải ngưng nhận đơn để tập trung chuẩn bị nguyên liệu và làm cá chép cho khách đã đặt” - chị Thương cho hay.
Cá chép xôi với màu đỏ cam được nhiều khách hàng lựa chọn.
Cùng với cá chép thạch rau câu, khách hàng còn được tăng thêm sự lựa chọn với cá chép xôi. Xôi được ép vào khuôn để tạo thành hình cá chép đẹp mắt, có nhiều màu sắc khác nhau để đáp ứng nhu cầu đa dạng của người mua.
Chị Hồ Thanh Mai - chủ Trung tâm Đào tạo nữ công gia chánh Hà Tĩnh chia sẻ: “Sắp đến ngày ông Công ông Táo, nhu cầu khách hàng đặt cá chép xôi cũng đang tăng theo từng ngày. Trong đó, khách chủ yếu đặt cá chép màu đỏ cam, màu xôi được làm từ hạt gấc”.
Không chỉ chỉn chu về hình thức, những loại cá này còn được chế biến ngon, vừa miệng người dùng
Không chỉ chỉn chu về hình thức, những loại cá này còn được chế biến ngon, vừa miệng người dùng. Để tạo màu cho cá chép, các đầu bếp chọn nguyên liệu truyền thống, bảo đảm an toàn như: nghệ tạo màu vàng, gấc tạo màu đỏ, lá nếp tạo màu xanh, lá cẩm tạo màu tím và màu trắng từ xôi, bột thạch rau câu, sữa.
Tạo màu cho cá từ những nguyên liệu quen thuộc
Theo khảo sát, giá mỗi con cá chép “giả” dao động từ 30.000 đồng - 50.000 đồng tùy kích cỡ. Nếu bán theo cặp, mỗi cặp cá chép thạch rau câu loại vừa 90.000 đồng, mua trọn gói 3 con cá chép xôi 70.000 đồng.
Cá chép đa dạng về màu sắc, kích cỡ, khách hàng lựa chọn thoải mái
Chị Nguyễn Hương, TP Hà Tĩnh chia sẻ: “Mỗi năm cúng ông Công ông Táo gia đình tôi đều chọn cúng món chay. Năm nay khi xuất hiện cá chép xôi, thạch rau câu tôi thấy rất phù hợp nên đã đặt hàng từ sớm để đến ngày 23 âm kịp lễ cúng”.
