Chú trọng an toàn thực phẩm bếp ăn bán trú ở Hà Tĩnh

Mỗi ngày học, Trường Tiểu học Nam Hà (TP Hà Tĩnh) cung cấp suất ăn cho 834 học sinh/29 lớp (chiếm 83% học sinh toàn trường). Các suất ăn được chuẩn bị kỹ về dinh dưỡng, từ các loại rau củ tươi ngon đến trứng, thịt, cá… đều được lựa chọn kỹ càng.

Cô Tống Thị Bình - Hiệu trưởng Trường Tiểu học Nam Hà cho biết: “Nhà trường luôn đặt sức khỏe và sự phát triển của học sinh lên hàng đầu. Tất cả các nhà cung cấp đều phải được cấp phép hoạt động và đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe về an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP). Thực phẩm sử dụng đều tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng và tuyệt đối không sử dụng đồ đông lạnh. Nhờ đó, các em không chỉ có những bữa ăn ngon miệng mà còn tăng cường sức khỏe, tập trung hơn vào học tập”.

Ngoài ra, Trường Tiểu học Nam Hà còn lập nhóm Zalo có sự tham gia của Ban Giám hiệu cùng đại diện phụ huynh của 29 lớp để liên tục cập nhật hình ảnh thực phẩm, quy trình chế biến, các suất ăn… Thực đơn hằng ngày cho học sinh cũng được nhà trường xây dựng và gửi vào nhóm ngay từ đầu tuần. Các món ăn trong thực đơn được thiết kế đa dạng, phong phú, đảm bảo cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ.



Trường Mầm non Bông Sen (thị trấn Hương Khê) có 17 lớp với 472 trẻ đang theo học ở các độ tuổi từ 3-5 tuổi. Với sự quan tâm của địa phương, cơ sở vật chất của nhà trường được đầu tư xây dựng khang trang, hiện đại.

Trong đó, nhà bếp của trường có diện tích 150 m² được thiết kế khoa học theo quy trình một chiều, đảm bảo ATVSTP tuyệt đối. Các công đoạn từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến quá trình sơ chế, chế biến và chia thức ăn đều được diễn ra riêng biệt, ngăn ngừa hoàn toàn nguy cơ nhiễm khuẩn chéo. Bên cạnh đó, vườn rau xanh rộng 600 m² của trường không chỉ là nơi cung cấp nguồn rau sạch, an toàn mà còn là góc học tập sinh động, giúp trẻ biết trân quý sức lao động, yêu thiên nhiên...

Chị Nguyễn Thị Lý - Bếp trưởng Trường Mầm non Bông Sen cho biết: “Hiện trường có 10 nhân viên cấp dưỡng. Hằng năm, chúng tôi đều được tập huấn về ATVSTP và khám sức khỏe định kỳ để bảo đảm không mắc bệnh truyền nhiễm. Trong quá trình làm việc, chúng tôi đều thực hiện nghiêm túc quy định về vệ sinh cá nhân. Đặc biệt, với nhân viên cấp dưỡng, việc đeo găng tay, tạp dề, mũ và khẩu trang... là điều bắt buộc nhằm đảm bảo không có bất kỳ yếu tố nào gây ảnh hưởng xấu tới chất lượng bữa ăn. Công tác kiểm thực 3 bước được thực hiện nghiêm ngặt, mỗi bước đều được ghi chép và lưu giữ cẩn thận”.

Tại Trường Mầm non Bông Sen, không chỉ khu bếp ăn mà toàn bộ khuôn viên trường, các lớp học đều được dọn dẹp sạch sẽ, gọn gàng. Việc giữ gìn vệ sinh cá nhân của giáo viên, nhân viên và học sinh cũng được chú trọng. Nhờ vậy, công tác bảo đảm ATVSTP đạt được hiệu quả cao, nhận được sự tin tưởng của phụ huynh học sinh.

Chị Hồ Phương Thảo (thị trấn Hương Khê) chia sẻ: “Tôi có con đang học tại bậc mầm non nên lúc đầu khá lo lắng việc con ăn, ngủ vào buổi trưa ở trường như thế nào, chất lượng bữa ăn có đảm bảo không... Nhưng nhờ những hình ảnh về thực đơn, bữa ăn được cô giáo chia sẻ thường xuyên, tôi có thể thấy rõ niềm vui của con khi được thưởng thức những món ăn ngon. Nhìn con vui vẻ, khỏe mạnh, tôi hoàn toàn yên tâm vào sự chăm sóc, dạy dỗ của nhà trường”.

Với hơn 98 nghìn học sinh đang được ăn bán trú tại 327 trường học trên toàn tỉnh, vấn đề ATVSTP luôn là ưu tiên hàng đầu của ngành GD&ĐT. Để bảo vệ sức khỏe cho các em, Sở đã chỉ đạo các phòng GD&ĐT tăng cường tuyên truyền, tập huấn, nâng cao nhận thức cho toàn bộ cán bộ, giáo viên và nhân viên nhà trường về tầm quan trọng của việc đảm bảo ATVSTP. Đồng thời, phối hợp chặt chẽ với ngành y tế và huy động sự tham gia tích cực của ban đại diện cha mẹ học sinh để cùng giám sát quá trình chế biến, bảo quản thực phẩm tại các cơ sở giáo dục. Kiên quyết xử lý các hành vi vi phạm về an toàn thực phẩm, điều kiện vệ sinh trong trường học nhằm bảo đảm sức khỏe cho học sinh.

Cô Nguyễn Thị Nhung Quyên - Phó Giám đốc Sở GD&ĐT Hà Tĩnh