Hơn 8 năm làm dịch vụ mâm cỗ Trung thu nhưng đây là năm đầu tiên, Bếp Hồng Thanh (phường Nam Hà, TP Hà Tĩnh) “chốt” nhiều đơn hàng nhất. Ngay từ chiều 10/8 âm lịch, nhân viên cơ sở đã bắt đầu tỉa gọt củ quả để trả những đơn hàng đầu tiên.
Chị Nguyễn Thị Hồng Thanh – chủ cơ sở Bếp Hồng Thanh cho biết: “Hai năm trước hoạt động Tết Trung thu bị gián đoạn do dịch COVID-19 nên dịch vụ cũng bị ngưng trệ. Năm nay, mọi hoạt động trở lại như thường nên các đơn vị, cơ quan, trường học, tổ dân phố đặt mâm cỗ trung thu rất nhiều. Từ ngày 10 âm lịch đến nay, ngày nào chúng tôi cũng phải tăng ca đến 2 – 3h sáng mới kịp trả đơn cho khách”.
Trung bình mỗi ngày, cơ sở Bếp Hồng Thanh nhận làm khoảng 50 mâm ngũ quả. Cao điểm như ngày khai giảng năm học mới, các trường học trên địa bàn tổ chức Tết Trung thu sớm cho học sinh nên khối lượng đơn hàng tăng gấp đôi.
Cũng đang tất bật cắt tỉa hoa quả, bày mâm phá cỗ trung thu, chị Lê Thị Lệ - chủ cơ sở Green Graden (phường Bắc Hà, TP Hà Tĩnh) chia sẻ: "Trước mình chỉ bán hoa quả theo mùa và nhập khẩu thôi. Nhưng cận Tết Trung thu, thấy nhiều khách hỏi về dịch vụ đặt mâm cỗ sẵn để con em họ trông trăng phá cỗ, mình mở thêm dịch vụ này. Hầu hết các mâm cỗ nhà mình đều từ các loại trái cây, củ quả tươi ngon, mô tả lại mâm cỗ trung thu truyền thống”.
Ngoài nhận dịch vụ làm mâm cỗ Trung thu, các cơ sở còn “chốt” đơn lẻ để khách hàng tự trang trí tại nhà. Thường là những con vật như: bưởi hình chó bông; thanh long hình cá chép; nho hình nhím; dưa hấu, lê, táo... tạo thành các khuôn mặt vô cùng đáng yêu. Mức giá các con vật lẻ dao động từ 100.000 - 300.000 đồng tuỳ loại.
Với cỗ Trung thu, hiện nay, mức giá trên thị trường dao động từ 600.000 - 3.000.000 đồng/cỗ. Mức này phụ thuộc vào số lượng hoa quả khách yêu cầu.
Anh Hoàng Tiến Dũng - giáo viên Khoa Thương mại du lịch, Trường Trung cấp Nghề Hà Tĩnh cho biết: Năm nào chúng tôi cũng nhận các đơn hàng làm mâm cỗ Trung thu để cho học viên có cơ hội nâng cao tay nghề môn cắt tỉa trang trí. Năm nay, thay vì nhận nhiều đơn thì chúng tôi nhận các đơn trang trí lẻ như: cắt tỉa quả dưa hấu, bưởi, thanh long.... So với mọi năm, năm nay, số lượng người đặt tăng gấp 3 - 4 lần.
Với nhu cầu ngày càng nhiều, dịch vụ mâm cỗ Trung thu trên địa bàn Hà Tĩnh đang ngày càng “nở rộ”. Không chỉ kiếm thêm thu nhập, đây còn là một công việc thoả niềm đam mê cắt tỉa, trang trí của những người thợ khéo tay.
