Tết đến Xuân về, trong mâm cỗ Tết truyền thống của mỗi gia đình Việt Nam không thể thiếu chiếc bánh chưng xanh.
Bánh chưng thường được làm từ những nguyên liệu được tuyển chọn kỹ càng, vừa chất lượng lại vừa có giá trị dinh dưỡng cao. Gạo để gói bánh chưng thường là gạo nếp mùa, gạo vụ mùa có hạt to, tròn, do thu hoạch dịp gần Tết nên sẽ thơm dẻo hơn các vụ khác. Đỗ xanh chọn loại đỗ tiêu, hạt nhỏ, ruột vàng thì sẽ thơm ngon hơn. Nhân thịt lợn thì chọn loại thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn ướp với nước mắm ngon, tiêu bắc. Lá dong phải chọn lá dong bánh tẻ, lá to, đều, khổ rộng vừa phải. Lạt buộc cũng chọn loại lạt giang bánh tẻ, chẻ mỏng, rất mềm và dẻo dai.
Sau khi sơ chế nguyên liệu, bánh được gói vuông vắn bằng lá dong, sau đó đem luộc trong khoảng 8-12 giờ cho đến khi bánh chín. Thành phẩm bánh chưng rền dẻo, thơm mùi nếp, đậu xanh bùi mềm, béo ngậy vị thịt, thơm nồng vị tiêu và có màu xanh đẹp mắt của lá dong.
Theo y học cổ truyền, tất cả các thành phần tạo nên chiếc bánh chưng đều là những vị thuốc dân gian, rất gần gũi với cuộc sống đời thường.
Bánh chưng có đầy đủ 4 nhóm thực phẩm và rất giàu dinh dưỡng.
Sự kết hợp dẻo thơm của gạo nếp, vị ngọt bùi của đậu xanh quyện với vị béo ngậy của thịt mỡ, vị cay nhẹ của tiêu sẽ khiến hương vị Tết thêm trọn vẹn, đầy đủ và sung túc. Các gia đình sẽ chọn những chiếc bánh đẹp nhất để dâng lên ban thờ gia tiên và bày luôn trong những ngày Tết. Đây cũng là cách thể hiện lòng hiếu kính với ông bà tổ tiên, lòng biết ơn với trời đất, thần linh đã phù hộ gia chủ có những vụ mùa bội thu.
Chăm sóc răng miệng thai kỳ thường bị bỏ qua, trong khi thay đổi nội tiết, ốm nghén, trào ngược acid và thói quen ăn uống làm tăng nguy cơ bệnh nha chu, tổn thương men răng.
Văn phòng Thường trực Chỉ huy Phòng, chống thiên tai tỉnh Hà Tĩnh cho biết, từ 10/9 đến sáng nay (14/9), lượng mưa đo được tại các trạm thủy văn trên địa bàn tỉnh ở mức cao, trong đó nhiều khu vực ghi nhận trên 300mm.
Do ảnh hưởng của hoàn lưu áp thấp nhiệt đới và không khí lạnh kết hợp nhiễu động gió trên cao nên từ nay đến ngày 15/9, khu vực từ Hà Tĩnh có mưa to, lượng mưa có nơi trên 180mm.
Bỏ phố về quê không còn là quyết định cảm tính. Nhiều người trẻ Hà Tĩnh trở về vì cơ hội việc làm, bài toán sinh kế và khát vọng cống hiến, dù phía sau vẫn là nhiều phép thử.
Ông Trần Đức Bá - Giám đốc Đài Khí tượng thủy văn Hà Tĩnh thông tin, toàn tỉnh tiếp tục có mưa to, có nơi mưa rất to và dông, lượng mưa phổ biến 100 - 200mm, có nơi trên 250mm.
Sáng sớm nay 12-9, vùng áp thấp trên vùng biển phía tây nam đặc khu Hoàng Sa đã mạnh lên thành áp thấp nhiệt đới. Dự báo hôm nay mưa lớn tập trung ở các tỉnh từ Hà Tĩnh đến Quảng Ngãi.
Đài Khí tượng Thủy văn Hà Tĩnh thông báo một số khu vực có nguy cơ xảy ra lũ quét trên các sông, suối nhỏ, sạt lở đất trên sườn dốc, sụt lún đất trong 6 giờ tới.
Hà Tĩnh cùng với Quảng Trị, TP Huế, Đà Nẵng, Quảng Ngãi sẽ là trọng tâm của đợt mưa lớn đang diễn ra ở khu vực miền Trung với tổng lượng mưa có thể trên 180mm.
Không khí lạnh bắt đầu ảnh hưởng đến miền Bắc từ ngày 9/9, trong khi giữa Biển Đông có khả năng cao hình thành áp thấp nhiệt đới trong vài ngày tới, sau đó có thể mạnh lên thành bão.
Ban Chỉ huy Phòng thủ dân sự tỉnh Hà Tĩnh yêu cầu các đơn vị, địa phương tập trung cao cho công tác ứng phó trước dự báo có khả năng xảy ra mưa to trên diện rộng kèm theo nguy cơ cao xảy ra lốc, sét, lũ quét, sạt lở đất và ngập úng cục bộ.
