Giết mổ gia súc phải thực hiện tại lò giết mổ tập trung, có kiểm soát dịch bệnh và dảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Từ khi dịch tả lợn châu Phi xảy ra, đi đến đâu cũng thấy mọi người “họp bàn” chuyện mua lợn “sạch” về tự làm và chia nhau. Ngay trong khu tôi ở, nhà ở san sát, vậy mà cũng có lần phải “giật mình” vì bác hàng xóm đưa lợn về giết mổ.
Hỏi ra thì nghe bác giải thích, đây là lợn “còi” ăn rau, ăn chuối được một bà thím ở quê nuôi, chẳng “dính” đến... bệnh dịch. Chẳng phải một lần, cứ lúc nào tìm được “mối”, bác và nhóm bạn đều “đụng” lợn. Có điều, tất cả những thông tin được cho là lợn "sạch” của bác hàng xóm ấy đều nghe qua... lời kể của người chăn nuôi. Và, mặc nhiên, chẳng thấy quan tâm mấy đến giấy tờ tiêm phòng của con gia súc, vùng chăn nuôi có nằm ở vùng dịch không...
Theo ý kiến từ cơ quan thú y (Sở NN&PTNT Hà Tĩnh) thì nguồn thực phẩm được giết mổ từ hình thức tự phát sẽ rất khó để kiểm soát chất lượng. Bởi lẽ, giết mổ không đảm bảo kỹ thuật, xử lý chất thải và tiêu độc khử trùng, không có sự giám sát của lực lượng thú y sẽ gây ảnh hưởng đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh môi trường và tăng nguy cơ lây lan, tái phát các loại dịch bệnh, trong đó có dịch tả lợn châu Phi chưa qua thời gian nhạy cảm.
Hiện nay, ở các chợ vẫn xảy ra tình trạng giết mổ gia cầm không đảm bảo vệ sinh
Điều đáng nói, không chỉ giết mổ tự phát theo kiểu “tự sản tự tiêu”, một số địa phương vẫn chưa “dẹp” hẳn được điểm buôn bán, giết mổ gia súc, gia cầm nhỏ lẻ trong khu dân cư, trở thành “môi giới” truyền bệnh nguy hiểm và khó kiểm soát.
Cũng theo ý kiến chuyên gia, hiện nay, các loại bệnh trên người phổ biến đều có nguồn gốc từ động vật hoặc lây nhiễm từ động vật. Trong đó, có những bệnh dịch từng là nỗi đe dọa đến sức khỏe con người như: Căn bệnh thế kỷ HIV/AIDS những năm 1980 bắt nguồn từ loài vượn lớn; virus Zika bắt nguồn từ loài muỗi; dơi ăn trái truyền dịch Ebola; lợn truyền cúm A/H1N1, cúm gia cầm H5N1… Và, hiện nay, dơi được cho là nguồn cơn của dịch virus Corona.
Hà Tĩnh vẫn nằm trong nhóm các địa phương “nhạy cảm” với nhiều loại dịch bệnh trên gia súc, gia cầm.
Với điều kiện tự nhiên khắc nghiệt, từ nhiều năm nay, Hà Tĩnh luôn nằm trong nhóm các địa phương có tiềm ẩn bùng phát các loại dịch bệnh nguy hiểm trên gia súc, gia cầm. Bởi vậy, bên cạnh những khuyến cáo về tăng cường các giải pháp phòng tránh thì người dân cần tuân thủ các quy định về chăn nuôi, giết mổ, chế biến các loại động vật, hạn chế thấp nhất lây lan và lây sang người.
Trong đó, cần thực hiện các biện pháp chăn nuôi, giết mổ đúng quy định; không ăn thịt động vật sống; sử dụng thực phẩm có nguồn gốc và kiểm soát về an toàn vệ sinh thực phẩm…
