Giòn thơm bánh đa Việt Xuyên

(Baohatinh.vn) - Chẳng ai còn nhớ nghề làm bánh đa của Việt Xuyên (Thạch Hà - Hà Tĩnh) có từ bao giờ, chỉ nghe người già kể lại, từ khi họ sinh ra đã thấy mẹ, thấy bà làm bánh. Đến hôm nay, Việt Xuyên vẫn nhộn nhịp các bà, các chị cùng nhau làm bánh, nhanh tay phơi những liếp bánh giữa trời nắng hanh.

gion thom banh da viet xuyen

Nghề bánh đa đem lại thu nhập ổn định cho hàng chục gia đình ở Việt Xuyên.

Vừa kê lại giá phơi bánh, bà Lê Thị Hiền (60 tuổi, thôn Trung Trinh) chia sẻ: “Cả tuần qua, trời mưa dầm, bánh không phơi được nên bị quăn hết, mẫu mã xấu, khách không chuộng nên giá không cao. Được hôm trời nắng nên chúng tôi tranh thủ hết sức để kịp cho đợt cao điểm gần tết”.

Qua bao thăng trầm, làng nghề có những đổi thay nhưng sức sống vẫn được lưu giữ. Bà Phùng Thị Hà (người cùng thôn) cho biết: “Trước đây, hầu hết cả xã đều làm bánh. Nghề cha ông để lại, với lại gạo, vừng là sản phẩm sẵn có nên làm bánh để kiếm thêm thu nhập. Hiện tại, nghề làm bánh chỉ còn khoảng 100 hộ tham gia nhưng chủ yếu tập trung ở thôn Trung Trinh. Mỗi ngày, chúng tôi chỉ làm được khoảng 100 - 150 bánh. Dẫu nhiều lúc bán không hết nhưng tôi vẫn chờ mong đến phiên chợ, phần vì yêu thích nghề, phần vì kiếm thêm thu nhập”.

Sinh ra trong làng nghề và lớn lên nhờ những phiên chợ của mẹ nên lớp trẻ hôm nay hằn ghi rất sâu nghề truyền thống. Vì thế, sau những tháng ngày bôn ba mệt mỏi ở quê người, Nguyễn Hữu Đức và Nguyễn Hữu Nam - những người con của làng nghề đã quyết tâm trở về quê đưa máy móc vào sản xuất để phát triển nghề truyền thống.

gion thom banh da viet xuyen

Bánh đa Việt Xuyên đã có chỗ đứng trong lòng người tiêu dùng

Đức cho biết: “Sau khi trình bày ý tưởng, em đã được bố mẹ ủng hộ, được chính quyền địa phương tạo điều kiện về các thủ tục thành lập tổ hợp tác, tạo điều kiện vay vốn để đầu tư máy móc, dây chuyền sản xuất. Đến thời điểm hiện tại, mỗi ngày, em sản xuất khoảng 3.000 cái bánh và lượng khách hàng từ các địa phương trên toàn tỉnh tiêu thụ mỗi ngày khoảng 2.000 cái. Trừ chi phí và nhân công, thu nhập mỗi tháng cũng đáng kể”.

Nhiều người già trong làng cũng đã bỏ làm thủ công để đến hỗ trợ cho 2 chàng thanh niên với mức thu nhập mỗi tháng từ 3-4 triệu đồng. Bà Nguyễn Thị Trung cho biết: “Công việc này rất hợp với chúng tôi, vừa cho thu nhập, lại vừa giữ được nếp nghề cha ông nên tôi rất vui. Bánh đa làm bằng máy nhưng nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng nên không ảnh hưởng đến chất lượng. Thêm vào đó, mẫu mã đẹp với nhiều kích cỡ khác nhau nên được khách hàng ưa chuộng”.

Sự hỗ trợ của các loại máy móc đã giải phóng sức lao động của người dân. Người làng nghề giờ đây không còn phải thức khuya, dậy sớm để ngâm gạo, quay tay xay bột làm bánh hay quạt than nướng bánh. Hơn thế, nhờ làng sản xuất số lượng lớn, bánh đa truyền thống đã theo từng chuyến xe để có mặt trong các đô thị lớn, len lỏi vào các nhà hàng sang trọng.

Đọc thêm

Vì sao phải đọc sách cùng con?

Vì sao phải đọc sách cùng con?

Ở thời hiện đại, rất nhiều người trẻ đắm chìm trong thế giới mạng, không hiểu được giá trị của sách truyền thống. Vậy, muốn con yêu sách thì người lớn cần phải truyền cảm hứng và làm tấm gương trước.
Văn hóa đọc trong thời đại số

Văn hóa đọc trong thời đại số

Có những người vẫn duy trì thói quen đọc truyền thống, nhưng cũng có nhiều người tiếp cận tri thức qua những phương tiện mới. Thay vì đọc sách giấy, họ tìm đến sách điện tử, audiobook...
Podcast truyện ngắn: Mùa trái dầu bay

Podcast truyện ngắn: Mùa trái dầu bay

Gió vẫn thổi. Trái dầu vẫn rơi từ thinh không, xoay tròn hai cánh chạm đất. Trái dầu có hai cánh nhưng gắn liền cùng một bầu. Hồi đó, trận đánh cuối trước giờ giải phóng cũng là mùa dầu bay ngợp trời đất này.
Tự do hay thiếu văn hóa?

Tự do hay thiếu văn hóa?

Những hành động xúc phạm Vua Hùng hay đùa cợt với hình ảnh lãnh tụ Hồ Chí Minh trên mạng xã hội là những hành vi phản cảm, thiếu văn hóa, vô ơn, cần bị lên án và tẩy chay.
Podcast tản văn: Tím mùa hoa cũ

Podcast tản văn: Tím mùa hoa cũ

Và tôi, mỗi năm, lại lớn thêm một chút, lại nhớ thêm một phần - như thể cả ký ức của tôi đều nở mùa hoa xoan cũ…
Podcast truyện ngắn: Những hạt mầm ký ức

Podcast truyện ngắn: Những hạt mầm ký ức

Xa xa, trên con đường mòn sắp được mở rộng, những người nông dân đang trở về nhà từ cánh đồng vừa cày ải. Họ nhìn ra phía đồi chè. Dù chưa ai biết mai này sẽ ra sao, nhưng lúc này, chỉ lúc này thôi, tất cả vẫn còn nguyên vẹn.
Phạm Quỳnh Như - thi sĩ của đồng quê và trẻ nhỏ

Phạm Quỳnh Như - thi sĩ của đồng quê và trẻ nhỏ

Đọc thơ ông đã nhiều nhưng có dịp về thăm ngôi nhà của ông ở thôn Trần Phú, xã Thạch Trị (TP Hà Tĩnh), tôi mới thật sự hiểu vì sao giới văn nghệ Hà Tĩnh gọi Phạm Quỳnh Như là “thi sĩ của đồng quê”.