OCOP 3 sao - “vé thông hành” giúp bánh đa Xuân Lộc mở rộng thị trường

(Baohatinh.vn) - Tiêu chuẩn OCOP 3 sao đã thực sự nâng tầm thương hiệu “Bánh đa Bà 9” ở xã Xuân Lộc (Can Lộc - Hà Tĩnh), đưa sản phẩm vươn tầm, mở rộng thị trường.

Video: Quy trình sản xuất "Bánh đa Bà 9".

Gần 3 tháng nay, kể từ ngày sản phẩm “Bánh đa Bà 9”, của gia đình anh Lê Quán Thực (SN 1993, thôn Dư Nại, xã Xuân Lộc, huyện Can Lộc) được công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao, lượng tiêu thụ tăng lên gấp đôi, thu nhập cải thiện đáng kể.

Anh Thực chia sẻ: “Nghề làm bánh đa của mẹ tôi (bà Chín) bắt đầu từ khoảng năm 1980 và được duy trì mãi đến khi mẹ già yếu. Ngày ấy, bánh đa được làm thủ công, bột xay từ cối đá và tráng bằng tay. Sự cẩn trọng của mẹ tôi từ các khâu lựa chọn nguyên liệu đến gia vị là yếu tố giúp bánh đa duy trì được lượng khách hàng ở chợ quê. Chúng tôi lớn lên nhờ nồi bánh đa của mẹ và cũng đã từng cùng mẹ dậy sớm xay bột để tráng bánh. Suy nghĩ về việc duy trì, phát triển nghề của mẹ luôn nung nấu trong tôi từ bé...”.

OCOP 3 sao - “vé thông hành” giúp bánh đa Xuân Lộc mở rộng thị trường

Quy trình sản xuất bánh đa được thực hiện bằng máy.

“Năm 2019, tôi quyết định thực hiện ý tưởng khởi nghiệp từ nghề làm bánh đa của gia đình, dự định của tôi đã được chính quyền địa phương tiếp sức bởi tính khả quan của ý tưởng. Lãnh đạo xã đã họp và thống nhất hỗ trợ các thủ tục cho thuê đất, tổ chức đi học hỏi, tham quan một số mô hình, tạo điều kiện cho chủ sản xuất tiếp cận các nguồn vốn ưu đãi và hỗ trợ khởi nghiệp”, anh Thực chia sẻ thêm.

OCOP 3 sao - “vé thông hành” giúp bánh đa Xuân Lộc mở rộng thị trường

Mỗi ngày, cơ sở sản xuất khoảng 5.000 chiếc bánh.

Từ quyết tâm của bản thân, sự ủng hộ của gia đình, người thân và chính quyền địa phương, anh Thực đã đầu tư hơn nửa tỷ đồng để xây dựng nhà xưởng rộng 120 m2, sân phơi hơn 300 m2 và mua sắm các loại máy (máy xay, tráng, nướng, đóng gói…). Bước đầu vận hành máy móc cũng gặp nhiều khó khăn. Để điều chỉnh độ dày, mỏng, số lượng bánh trong dây chuyền, anh Thực đã phải trải qua quá trình mày mò, nghiên cứu, lắp thêm các cảm biến tự động để hoàn thiện hơn trong quy trình sản xuất, giảm bớt nhân công.

Theo anh Thực, cách làm bánh đa ở đâu cũng giống nhau, chỉ khác ở hương vị đặc trưng. Thế nên, để có được sản phẩm chất lượng, ông chủ trẻ đã mạnh dạn liên kết với các hộ sản xuất lúa, vừng ngay tại Can Lộc để đảm bảo chất lượng nguyên liệu đầu vào. Ngoài kinh nghiệm gia truyền trong quá trình trộn gia vị, anh Thực cũng đã tìm hiểu và học thêm các bí quyết để tạo hương vị đặc trưng cho sản phẩm của mình. Cùng với đó, công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng trở thành yếu tố hàng đầu trong quy trình sản xuất.

OCOP 3 sao - “vé thông hành” giúp bánh đa Xuân Lộc mở rộng thị trường

Diện tích sân phơi 300 m2 đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Từ phản hồi tích cực của khách hàng, “Bánh đa Bà 9” ngày càng được nhiều người biết đến. Trước đây, sản phẩm chủ yếu tiêu thụ nhỏ lẻ ở thị trường địa phương, nhưng, từ sau khi đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao, được vào nhóm các sản phẩm OCOP của tỉnh, lượng khách hành tìm đến ngày càng nhiều hơn, số lượng sản xuất tăng gấp đôi so với trước. Trung bình mỗi ngày, xưởng sản xuất khoảng 5.000 chiếc cung ứng cho thị trường khu du lịch Thiên Cầm (Cẩm Xuyên), Hương Sơn, các huyện lân cận và thị trường Hà Nội.

Chị Nguyễn Thị Thanh ở thị trấn Phố Châu cho biết: “Tôi đã từng nhập bánh đa ở nhiều nơi, nhưng Bánh đa Bà 9 được khách hàng rất ưa chuộng. Bánh giòn, vị vừa ăn, có hương thơm của vừng đen hòa quyện với các gia vị khác tạo nên sự khác biệt. Nay bánh đã được công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP nên khách hàng rất yên tâm về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm”.

OCOP 3 sao - “vé thông hành” giúp bánh đa Xuân Lộc mở rộng thị trường

“Bánh đa Bà 9” đạt tiêu chuẩn OCOP vào tháng 5/2023.

"Tiêu chuẩn OCOP 3 sao cho sản phẩm Bánh đa Bà 9, đã ghi nhận những cố gắng và quyết tâm của anh Lê Quán Thực trong hành trình lập nghiệp. Ngoài việc ổn định kinh tế gia đình, anh Thực cũng đã giúp 4 lao động trên địa bàn có việc làm ổn định. Tin rằng, trong thời gian tới, sản phẩm sẽ được tiếp tục mở rộng thị trường, vươn xa tới mọi miền...", Phó Chủ tịch UBND xã Xuân Lộc - Trần Thế Quyền nhận định.

Chủ đề Xây dựng nông thôn mới

Chủ đề Sản phẩm OCOP Hà Tĩnh

Đọc thêm

Phủ xanh những vùng đất hoang hóa, bạc màu

Phủ xanh những vùng đất hoang hóa, bạc màu

Người dân một số địa phương ở Hà Tĩnh đã tập trung cải tạo những vùng đất ven biển bị hoang mạc hóa do biến đổi khí hậu, lựa chọn cây trồng phù hợp đưa vào sản xuất. Từ đó không chỉ giúp người dân nâng cao thu nhập mà còn góp phần phủ xanh đất đai hoang hóa, cải tạo môi trường.
Hà Tĩnh quyết tâm sớm hoàn thành mục tiêu tỉnh nông thôn mới

Hà Tĩnh quyết tâm sớm hoàn thành mục tiêu tỉnh nông thôn mới

Hà Tĩnh đang bước vào giai đoạn cao điểm cho mục tiêu tỉnh hoàn thành nhiệm vụ xây dựng nông thôn mới (NTM). Những tuyến đường mở rộng, những khu dân cư kiểu mẫu hình thành, đời sống vật chất và tinh thần của người dân không ngừng nâng cao…
Duy trì nhịp điệu xây dựng nông thôn mới

Duy trì nhịp điệu xây dựng nông thôn mới

Sự đồng lòng của người dân Hà Tĩnh trong triển khai các hoạt động xây dựng nông thôn mới không chỉ góp phần hoàn thiện, nâng cao chất lượng các tiêu chí mà còn thắt chặt thêm tình làng nghĩa xóm.
Nhiều loại sâu bệnh gây hại lúa xuân cuối vụ

Nhiều loại sâu bệnh gây hại lúa xuân cuối vụ

Thời tiết Hà Tĩnh duy trì hình thái nhiều mây, có mưa rào, độ ẩm cao là điều kiện thuận lợi để sâu bệnh phát sinh, đặc biệt là bệnh đạo ôn cổ bông trên lúa thời kỳ trổ tập trung.
Đổi đời nhờ nghề nuôi ong ở Đức Lạng

Đổi đời nhờ nghề nuôi ong ở Đức Lạng

Năm 2024, Chi hội nghề nghiệp Nuôi ong lấy mật xã Đức Lạng (Đức Thọ, Hà Tĩnh) thành lập với gần 50 hội viên tham gia, trở thành nền tảng để đưa thương hiệu mật ong vươn xa.
Người cựu binh kiên trì xây làng, dựng nghiệp

Người cựu binh kiên trì xây làng, dựng nghiệp

Trở về từ quân ngũ, ông Nguyễn Kiến Quốc - Phó Chủ tịch UBND xã Sơn Phú (Hương Sơn, Hà Tĩnh) đã hăng hái cùng người dân xây dựng nông thôn mới, phát triển kinh tế từ nghề nuôi ong.
Mùa mật ong kém vui ở Vũ Quang

Mùa mật ong kém vui ở Vũ Quang

Thay vì rộn ràng thu hoạch những giọt mật đầu vụ như các năm trước, năm nay, người dân huyện Vũ Quang (Hà Tĩnh) đang trải qua một mùa mật ong chính vụ kém vui.
Hà Tĩnh với chặng nước rút góp phần gỡ thẻ vàng IUU

Gỡ thẻ vàng IUU: Hà Tĩnh quyết liệt "chặng nước rút"

Đợt thanh tra lần thứ 5 của Ủy ban Châu Âu được xem là thời điểm quyết định để Việt Nam gỡ cảnh báo thẻ vàng IUU. Xác định rõ nhiệm vụ này, Hà Tĩnh đã thực hiện đồng bộ nhiều giải pháp trong "chặng nước rút", đặc biệt tạo nên những thay đổi tích cực, nhất là trong nhận thức, trách nhiệm của ngư dân.