Thị trường ảm đạm, cơ sở sản xuất giò chả “lay lắt” trong “bão” dịch

(Baohatinh.vn) - Các cơ sở sản xuất giò chả ở Hà Tĩnh đang sản xuất cầm chừng trong cơn “bão” dịch tả lợn châu Phi bởi thị trường ảm đạm, ngay cả những ngày cao điểm rằm tháng Bảy.

bqbht_br_dsc-0645-copy.jpg
Thị trường ảm đạm nên cơ sở sản xuất giò, chả Quý Hường (xã Lộc Hà) khá buồn tẻ, ảm đạm.

Cơ sở giò, chả Quý Hường ở thôn Nam Sơn có sản phẩm giò lụa duy nhất được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao (đầu năm 2024) của xã Lộc Hà. Với uy tín và chất lượng của mình, bình thường, cơ sở này cho ra lò khoảng 35 – 40 kg giò, chả/ngày; riêng những dịp cao điểm như rằm tháng Bảy này thì có thể bán được 100 – 130 kg/ngày. Thế nhưng, hơn 2 tháng nay, tình hình thay đổi hoàn toàn do tác động xấu của dịch tả lợn châu Phi gây ảnh hưởng đến nguồn nguyên liệu đầu vào và tâm lý người tiêu dùng.

Chị Nguyễn Thị Hường – chủ cơ sở giò, chả Quý Hường chia sẻ: “Do các đầu mối cung ứng nguồn nguyên liệu hạn chế nên cách đây hơn 2 tháng, chúng tôi đã phải sản xuất cầm chừng và khoảng 1 tháng nay thì dừng hẳn các sản phẩm được chế biến từ thịt lợn. Hiện nay, mỗi ngày, chúng tôi chỉ bán lẻ được 4 – 5 kg giò bò cho một số khách hàng quen thuộc ở vùng lân cận ăn sáng, còn các bạn hàng lớn đều đã chấm dứt hợp đồng, công nhân không có việc làm, máy móc bỏ không, thu nhập giảm sút”.

bqbht_br_dsc-0650-copy.jpg
Trước đây, chị Hường bán giò lụa OCOP theo yến, theo con, nhưng nay phải cắt từng lát bán lẻ cho người dân vùng lân cận ăn sáng.

“Do tâm lý nghi ngại các sản phẩm được chế biến từ thịt lợn của người tiêu dùng, còn các sản phẩm làm từ thịt bò thì giá cao nên những ngày rằm tháng Bảy này, chúng tôi không có khách hàng đến đặt mua. Hơn 10 năm mở cơ sở sản xuất, tôi chưa thấy đợt cao điểm nào ế ẩm như hiện nay” - chị Hường chia sẻ thêm.

Đối với những cơ sở chủ động được nguồn nguyên liệu cũng chẳng khá hơn mấy. Ông Trần Văn Lào – chủ cơ sở sản xuất giò lụa ông Lào ở thôn Kim Tân (xã Hồng Lộc) cho biết: “Giò lụa của gia đình tôi được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao cách đây 10 tháng, được đánh giá là thơm ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm nhất trong vùng. Bình thường, mỗi ngày, tôi bán khoảng 40 – 50 kg nhưng mấy tháng nay chỉ làm cầm chừng được 15 kg, mục tiêu xuất bán 5.560 kg sản phẩm của năm 2025 sẽ khó đạt được”.

bqbht_br_dsc-2128-copy.jpg
Dịch bệnh diễn biến phức tạp trên đàn lợn khiến ông Trần Văn Lào (xã Hồng Lộc) sản xuất giò, chả cầm chừng.

Hiện nay, ở các khu chợ, cửa hàng kinh doanh ăn uống trên địa bàn toàn tỉnh có rất ít giò, chả và các sản phẩm tương tự được chế biến từ thịt lợn. Ông Nguyễn Văn Tuấn – chủ một cơ sở kinh doanh ăn uống ở chợ Cày (xã Thạch Hà) thông tin: “Bình thường cửa hàng ăn uống của tôi mỗi ngày tiêu thụ 6 – 8 kg giò chả các loại, có người đến quán ăn, có người mua mang về. Nhưng mấy tháng gần đây thực khách chuyển sang các món ăn khác nên rất ế ẩm, chỉ bán được 1-2 kg/ ngày. Tôi đã phải tạm dừng các mối nhập hàng ở các cơ sở sản xuất giò, chả quen thuộc, trong đó có của ông Lào ở Hồng Lộc”.

Thông thường, những ngày rằm tháng Bảy là dịp các cơ sở sản xuất giò, chả “dồn sức” sản xuất cho thị trường dịp cao điểm bởi có nhiều mâm cỗ, công việc tâm linh, nhưng năm nay là ngoại lệ. Chị Nguyễn Thị Bảy – người chuyên làm mâm cỗ dịch vụ ở đường Trần Phú (phường Trần Phú) cho biết: “Dịp rằm này, chúng tôi nhận đơn của 7 gia đình với gần 40 mâm, nhưng khách hàng không đặt món giò, chả và các sản phẩm tương tự. Thiếu các món ăn truyền thống khiến mâm cỗ thiếu vắng hương vị đặc trưng, đơn điệu, khó làm hơn thường ngày”.

bqbht_br_thanh-duan.png
Vì dịch bệnh trên đàn lợn và tâm lý lo ngại của người tiêu dùng nên giò chả và các sản phẩm được chế biến từ thịt lợn trên thị trường khá ít. Trong ảnh: Sản phẩm giò lụa Thành Duẫn ở xã Toàn Lưu.

Trên địa bàn tỉnh Hà Tĩnh có hàng trăm cơ sở lớn nhỏ sản xuất giò lụa, giò lắt, giò nạc, các loại chả, xúc xích, nem chua… từ nguyên liệu thịt lợn; trong đó, có 42 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao. Hơn 2 tháng nay, do ảnh hưởng của dịch tả lợn châu Phi nên nguồn cung nguyên liệu sụt giảm, không an toàn, người tiêu dùng nghi ngại, thị trường ảm đạm… hầu hết phải sản xuất cầm chừng, thậm chí có khoảng 20% cơ sở đã tạm đóng cửa, việc làm và thu nhập của nhiều người bị ảnh hưởng.

Chị Nguyễn Thị Minh Lý – chủ cơ sở sản xuất Lý Vượng ở xã Kỳ Anh chia sẻ: “Chúng tôi có 2 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao là giò chả và xúc xích Lý Vượng. Trong giai đoạn dịch bệnh diễn biến phức tạp trên đàn lợn vừa rồi, chúng tôi phải dừng sản xuất, đến những ngày rằm này mới chủ động tìm kiếm nguồn thịt “sạch” để tái hoạt động. Chúng tôi chỉ mong dịch bệnh sớm được khống chế dứt điểm, người chăn nuôi tái đàn, thị trường tiêu thụ “ấm” trở lại để khôi phục sản xuất, kinh doanh”.

Chủ đề PHÒNG CHỐNG DỊCH TẢ LỢN CHÂU PHI

Đọc thêm

Người dân Hà Tĩnh mua vàng đầu tư hay do tâm lý "sợ bỏ lỡ"?

Người dân Hà Tĩnh mua vàng đầu tư hay do tâm lý "sợ bỏ lỡ"?

“Thấy ai cũng bàn chuyện giá vàng, lên mạng đâu đâu cũng nói, mình không tham gia thì lại thấy sốt ruột. Mua vài chỉ cũng coi như có chuyện để nói, để khoe với bạn bè”, không ít người dân Hà Tĩnh đang có tâm lý này cho thấy "hiệu ứng FOMO" đang chi phối mạnh mẽ đến việc đầu tư vàng.
Chuyên gia, nhà quản lý nói gì về việc tiệm vàng ở Hà Tĩnh “né” chuyển khoản?

Chuyên gia, nhà quản lý nói gì về việc tiệm vàng ở Hà Tĩnh “né” chuyển khoản?

Nghị định 232/2025/NĐ-CP quy định giao dịch vàng 20 triệu đồng trở lên phải thanh toán qua tài khoản ngân hàng nhằm kiểm soát dòng tiền trong kinh doanh vàng, chống thất thu thuế. Tuy nhiên, bất chấp vi phạm pháp luật, nhiều cửa hàng vàng bạc tại Hà Tĩnh vẫn ưu tiên thanh toán tiền mặt hoặc phải đóng phí khi chuyển khoản.
Khởi nghiệp từ thảo dược quê hương

Khởi nghiệp từ thảo dược quê hương

Thương hiệu “Thảo mộc Dung Nguyễn” ra đời là kết tinh từ niềm đam mê, sự sáng tạo của người phụ nữ đầy nghị lực - chị Nguyễn Thị Thùy Dung (xã Kỳ Khang, Hà Tĩnh).
“Sốt vàng” kéo dài, nhiều người dân vẫn đầu tư bất chấp rủi ro

“Sốt vàng” kéo dài, nhiều người dân vẫn đầu tư bất chấp rủi ro

Những ngày gần đây, giá vàng thế giới và trong nước liên tục tăng mạnh khiến thị trường vàng tại Hà Tĩnh trở nên sôi động hơn bao giờ hết. Tuy nhiên, nhiều hình thức giao dịch thiếu tính pháp lý như viết giấy hẹn, thanh toán tiền mặt cùng mức chênh lệch giá cao đang tiềm ẩn không ít rủi ro cho nhà đầu tư.
Đẩy mạnh truyền thông, quảng bá Hội chợ Mùa Thu 2025

Đẩy mạnh truyền thông, quảng bá Hội chợ Mùa Thu 2025

Tại Hội chợ Mùa Thu năm 2025, Hà Tĩnh dự kiến tham gia khu gian hàng với chủ đề "Hà Tĩnh - miền đất truyền thống, năng động hội nhập", trưng bày các sản phẩm OCOP, sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu, công nghiệp - tiểu thủ công nghiệp và các hình ảnh, không gian du lịch - văn hóa.
T&T khởi công dự án đô thị, thương mại dịch vụ 4.000 tỷ đồng tại Hà Tĩnh

T&T khởi công dự án đô thị, thương mại dịch vụ 4.000 tỷ đồng tại Hà Tĩnh

Sáng 10/10, tại xã Cẩm Bình, UBND tỉnh Hà Tĩnh tổ chức lễ khởi công dự án Khu đô thị, thương mại dịch vụ, biệt thự sinh thái Nam Cầu Phủ. Tham dự buổi lễ có các đồng chí: Nguyễn Duy Lâm - Bí thư Tỉnh ủy; Võ Trọng Hải - Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh; Nguyễn Hồng Lĩnh - Phó Bí thư Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh...