(Baohatinh.vn) - Không có gì thú vị hơn, giữa mùa đông rét mướt lại được ngồi xuýt xoa bên nồi vịt om sấu cay nồng, thanh dịu.
Vịt om sấu vốn dĩ là món ăn đặc trưng của người miền Bắc, tuy nhiên, những người miền Trung ra Bắc học tập trở về quê hương cũng đã mang theo hương vị của món ăn này. Dần dà, món ăn đậm hương vị Bắc này cũng trở thành món ăn quen thuộc của người Hà Tĩnh.
Vịt om sấu là món ăn phù hợp với cả bốn mùa, bởi vậy, khi mùa sấu đến, nhiều người đã cất trữ sấu trong ngăn đá để dùng dần. Người thành phố vốn dĩ gần với vùng vịt Thạch Tân (Thạch Hà) ngon nổi tiếng nên rất dễ dàng để có một nồi vịt om sấu thơm ngon. Tháng 11 âm lịch, khi khí trời đã bắt đầu rét ngọt, đối với những người đam mê ẩm thực thì không có gì tuyệt vời bằng việc chuẩn bị nguyên liệu để đãi người thân, bạn bè món ăn ấm nóng này.
Nguyên liệu chính để nấu vịt om sấu gồm vịt cỏ 1 con, 5 củ khoai sọ quê, 5 quả sấu bánh tẻ, 1/2 bát canh nước dừa, 4 nhánh sả, 1 củ gừng nhỏ, vài nhánh tỏi và 1 nắm nhỏ hành tăm, ớt, tiêu, gia vị. Vịt sau khi rửa sạch và khử mùi bằng rượu đem chặt nhỏ ướp với bột canh, tiêu và một nửa tỏi, sả, gừng, ớt, hành đã băm nhỏ. Khoai sọ gọt vỏ ngâm cho nhả nhớt rồi cắt miếng vừa ăn. Sau khi ướp vịt chừng 20 phút, cho phần tỏi, sả, gừng, hành băm nhỏ còn lại phi thơm rồi cho vịt vào đảo. Khi vịt chín thì cho khoai sọ vào đảo đều, rồi cho 1/2 bát canh nước dừa cùng 1 ít nước lấp xấp, đun đến khi khoai sọ chín mềm. Bắc nồi xuống, cho thêm hành lá, mùi tàu là ta đã có một món ăn ấm nóng, dậy hương vị giữa ngày đông.
Vịt om sấu có thể ăn với cơm nhưng sẽ ngon hơn nếu ăn cùng bún nâu Đức Thọ. Vị thanh của bún Đức Thọ quyện với thứ nước xít sền sệt, thơm lừng mùi sả, hành, cay cay vị gừng, vị ớt, chua dịu của sấu và vị ngọt dịu của vịt tơ, nước dừa như gọi dậy sự quây quần đầm ấm của gia đình, bạn bè. Hương vị của món ăn cũng xóa nhòa ranh giới, mở ra sự giao thoa văn hóa ẩm thực giữa các miền.
Bệnh thủy đậu thường xuất hiện vào giao mùa xuân- hè, từ tháng 2 - 6 hằng năm. Nguyên nhân là do thời tiết giao mùa có những đợt lạnh đột ngột cuối mùa, rất thích hợp cho một số loại virus gây bệnh phát triển, trong đó có virus Varicella Zoster gây thủy đậu.
Viêm phổi ở trẻ em là bệnh do vi khuẩn, virus, nấm và ký sinh trùng gây ra. Mầm bệnh có thể lây lan từ trẻ bệnh, từ người lớn mang mầm bệnh, từ môi trường cho trẻ. Bệnh có các thể rất nặng, diễn biến nhanh có thể gây tử vong nếu không phát hiện sớm và điều trị kịp thời.
Cúm là bệnh truyền nhiễm thường xảy ra theo mùa, tiêm vắc - xin cúm là cách phòng ngừa hiệu quả nhất. Hiện nay còn có khá nhiều quan niệm sai lầm về vắc-xin cúm.
Thời tiết mưa nhiều là một trong những nỗi ám ảnh trong việc giặt giũ hàng ngày. Hãy cùng bỏ túi mẹo giặt và phơi quần áo vào mùa mưa để nhanh khô hơn nhé!
Ngày Tết, hầu hết thịt cá đều trữ đông trong tủ lạnh. Khi rã đông nếu không tuân thủ các quy tắc dễ làm mất dưỡng chất và nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.
Tết thường đi kèm với việc dễ thức khuya, dậy muộn, tham gia nhiều hoạt động vui chơi, gặp gỡ bạn bè, người thân. Điều này làm thay đổi nhịp sinh học của cơ thể, gây mệt mỏi và thiếu năng lượng.
Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, bệnh viêm khớp có thể gây ra những biến chứng nghiêm trọng, các khớp bị viêm sưng có thể gây hạn chế vận động, biến dạng khớp, thậm chí gây tàn tật.
Đối với trẻ 2 tuổi, nhu cầu dinh dưỡng để cơ thể phát triển cao hơn đối với các bé sơ sinh. Ngoài chế độ dinh dưỡng hợp lý thì việc cho bé dùng sữa tươi và sữa bột cũng được rất nhiều cha mẹ quan tâm.
Theo Đông y, thịt dê có vị ngọt nhưng không ngấy, tính ôn nhưng không táo, có tác dụng trừ hàn, bổ khí huyết... Do đó, ăn thịt dê vào mùa đông không chỉ giúp bồi bổ cơ thể mà còn có tác dụng chống lại phong hàn.
Cảm cúm là căn bệnh phổ biến mà hầu hết mọi người đều gặp phải hằng năm, đặc biệt vào là mùa lạnh. Làm sạch nhà mùa cúm sẽ giảm được nguy cơ bị “ốm vặt”, hắt hơi, sổ mũi...
Phổi là một cơ quan quan trọng trong cơ thể con người. Nhờ hoạt động của phổi, cơ thể chúng ta được cung cấp lượng oxy cần thiết, giúp các cơ quan khác hoạt động dễ dàng hơn.
Trẻ nhỏ có hệ miễn dịch yếu, các hệ thống trong cơ thể chưa phát triển hoàn thiện như ở người lớn. Khi thời tiết chuyển mùa, nhiệt độ đột ngột thay đổi, độ ẩm trong không khí tăng cao, môi trường bụi bẩn tạo điều kiện thuận lợi cho các loại vi khuẩn, virus có hại cho sức khỏe, sinh sôi, nảy nở. Làm sao để phòng ngừa hiệu quả các bệnh này?
