Nền ẩm thực đầu tiên trên thế giới được công nhận di sản UNESCO

Nền ẩm thực Italy được UNESCO công nhận là Di sản Văn hóa Phi vật thể. Thông tin này được Thủ tướng Italy Giorgia Meloni xác nhận ngày 10/12, ngay trước khi UNESCO đưa ra thông báo chính thức.

"Chúng tôi là quốc gia đầu tiên trên thế giới nhận được vinh dự này. Đây là một sự ghi nhận cho dân tộc và bản sắc của chúng tôi", bà nói. "Với người Italy, ẩm thực không chỉ là món ăn hay tập hợp công thức, mà còn là văn hóa, truyền thống, lao động và sự sung túc".

Danh hiệu này đánh dấu kết quả của chiến dịch kéo dài 3 năm do Bộ Nông nghiệp Italy dẫn dắt, nhằm đưa toàn bộ chuỗi giá trị ẩm thực - từ trồng trọt, thu hoạch, chế biến đến phục vụ - vào danh sách di sản phi vật thể.

"Việc nấu ăn ở Italy vượt xa nhu cầu dinh dưỡng đơn thuần, trở thành một thực hành hàng ngày có chiều sâu và nhiều tầng lớp", Pier Luigi Petrillo, một trong các biên tập viên hồ sơ đề cử, viết trong bản đề xuất trình UNESCO.

Sự công nhận đến vào thời điểm Italy đang nỗ lực chống lại các sản phẩm "giả Italy" trên thị trường, bao gồm vụ khiếu nại gửi Nghị viện châu Âu sau khi xốt carbonara đóng sẵn xuất hiện trên kệ siêu thị. Nước này cũng nhiều năm đối mặt với dầu olive giả và các sản phẩm mang tên gọi nghe "rất Italy" nhưng không hề được sản xuất tại đây.

Theo Bộ trưởng Nông nghiệp Francesco Lollobrigida, danh hiệu UNESCO sẽ trở thành lá chắn giúp bảo vệ ẩm thực Italy trước những sự lợi dụng như vậy.

"Đây là niềm tự hào, nhưng đồng thời cũng là động lực để tiếp tục nâng tầm sản phẩm, vùng miền và toàn bộ chuỗi cung ứng của chúng ta", ông nói. Danh hiệu này cũng được xem như một công cụ để chống lại những bên lợi dụng giá trị thương hiệu "Made in Italy", đồng thời tạo thêm việc làm, thúc đẩy kinh tế địa phương và gìn giữ những truyền thống mà UNESCO vừa vinh danh.

Danh hiệu di sản UNESCO thường mang lại uy tín lớn cho các đối tượng được ghi danh - từ công trình lịch sử đến những giá trị phi vật thể như nghệ thuật bơi trong hồ địa nhiệt ở Iceland hay nghề nuôi ong tại Slovenia. Đi kèm vinh dự này là trách nhiệm bảo tồn những kho báu văn hóa.

Việc được ghi danh thường kéo theo sự bùng nổ du lịch, dù Italy vốn đã là một trong những điểm đến đông khách nhất châu Âu và thường xuyên quá tải vào mùa cao điểm.

Tuy vậy, Thủ tướng Meloni cho biết quyết định của UNESCO sẽ tiếp thêm sức mạnh kinh tế cho đất nước.

"Chúng tôi đã xuất khẩu 70 tỷ euro sản phẩm nông - thực phẩm và là nền kinh tế đứng đầu châu Âu về giá trị gia tăng trong nông nghiệp", bà nói. "Danh hiệu này sẽ tạo cú hích quyết định, giúp kinh tế Italy vươn lên chinh phục những cột mốc mới".