Thời điểm này, thị trường các sản phẩm chăm sóc sức khỏe cao cấp khá sôi động, trong đó nhung hươu tiếp tục giữ vai trò là mặt hàng được người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn để bồi bổ cho người thân và làm quà biếu. Điều này lý giải việc các dòng sản phẩm như nhung hươu tươi, nhung hươu tán bột, nhung hươu ngâm mật ong hay các bộ sản phẩm kết hợp rượu nhung hươu, cao xương hươu… lại tăng mạnh sức tiêu thụ trong thời gian này. Theo ghi nhận, giá bán các sản phẩm từ nhung hươu dao động từ vài trăm nghìn đến hàng triệu đồng mỗi sản phẩm, song thị trường vẫn khá nhộn nhịp.
Trước áp lực thị trường Tết, các cơ sở sản xuất nhung hươu tại Hà Tĩnh đã chủ động xây dựng kế hoạch sản xuất phù hợp. Tại cơ sở sản xuất nhung hươu OCOP 4 sao Chiến Sơn (Công ty CP Nông nghiệp Hương Sơn, xã Hương Sơn), sản lượng hàng hóa phục vụ dịp Tết năm nay tăng khoảng 20% so với ngày thường. Để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ tăng cao, trước đó, doanh nghiệp đã mở rộng liên kết với các hộ chăn nuôi trong và ngoài xã, hình thành chuỗi cung ứng ổn định, hạn chế nguy cơ thiếu hụt nguyên liệu trong giai đoạn cao điểm.
Hiện mỗi ngày, cơ sở cung ứng từ 40 – 50 đơn hàng, chủ yếu phục vụ thị trường các tỉnh phía Bắc với các sản phẩm như rượu nhung hươu, cao xương hươu và nhung hươu tán bột, trong đó có hơn 60% tổng số đơn hàng được tiêu thụ thông qua kênh bán hàng trực tuyến.
Theo ông Trần Đình Chiến – Giám đốc Công ty CP Nông nghiệp Hương Sơn, bài toán đặt ra không đơn thuần là tăng sản lượng, mà là bảo đảm chất lượng đồng đều trong bối cảnh đơn hàng dồn dập. Vì vậy, song song với việc mở rộng quy mô, cơ sở đặc biệt chú trọng các quy trình sản xuất, an toàn vệ sinh thực phẩm, kiểm soát chặt chẽ từng công đoạn trước khi đưa sản phẩm ra thị trường.
Nhiều doanh nghiệp sản xuất kinh doanh các sản phẩm từ nhung hươu xác định chất lượng và niềm tin thị trường là yếu tố quyết định. Tại xưởng chế biến nhung hươu Hiền Ngọc (Công ty TNHH Thương mại Dịch vụ Nhung hươu Hiền Ngọc, xã Sơn Giang), việc kiểm soát nguồn nguyên liệu được đặt lên hàng đầu. Nhung hươu được thu mua từ các hộ chăn nuôi trên địa bàn, bảo đảm nguồn gốc rõ ràng, khai thác đúng thời điểm, tránh chạy theo số lượng dẫn đến suy giảm chất lượng.
Không dừng lại ở đó, cơ sở này còn chú trọng đa dạng hóa sản phẩm và hình thức đóng gói. Các "combo" quà Tết được thiết kế phù hợp với nhu cầu biếu tặng, vừa nâng cao giá trị sản phẩm, vừa giúp người tiêu dùng dễ lựa chọn. Đáng chú ý, trong bối cảnh chi phí đầu vào có xu hướng tăng, nhiều cơ sở vẫn giữ giá bán ổn định, hạn chế tăng giá đột biến để bảo đảm quyền lợi khách hàng và giữ thị trường bền vững.
“Để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của thị trường, đặc biệt trong dịp Tết, cơ sở không chỉ chú trọng chất lượng mà còn đẩy mạnh đa dạng hóa sản phẩm và cải tiến mẫu mã bao bì. Ngoài các sản phẩm truyền thống như nhung hươu tươi, nhung hươu tán bột, chúng tôi phát triển thêm các dòng sản phẩm chế biến sâu, đóng gói theo combo quà Tết như rượu nhung hươu, cao xương hươu kết hợp nhung hươu tán bột, giá dao động từ 1 -1,5 triệu đồng tùy loại. Từ khoảng giữa tháng 11 âm lịch, lượng đơn hàng tăng khoảng 20–30 đơn/ngày so với thời điểm bình thường”, bà Nguyễn Thu Hiền – Giám đốc Công ty TNHH Thương mại Dịch vụ Nhung hươu Hiền Ngọc cho biết.
Không chỉ lựa chọn sản phẩm phục vụ chăm sóc sức khỏe, người tiêu dùng còn quan tâm đến nguồn gốc, chất lượng và hình thức đóng gói, nhất là trong dịp Tết. Chị Nguyễn Diệu Linh (phường Thành Sen) chia sẻ: "Tôi chọn nhung hươu tán bột và rượu nhung làm quà Tết. Năm nay tôi đặt hàng sớm vì sợ cận Tết khan hàng. Sản phẩm được tư vấn kỹ, đóng gói cẩn thận nên thuận tiện gửi đi xa".
“Hiện cửa hàng của công ty đang trưng bày và kinh doanh nhiều sản phẩm nhung hươu của các cơ sở OCOP trên địa bàn, vừa phục vụ bán hàng, vừa góp phần quảng bá sản phẩm địa phương đến người tiêu dùng. Càng cận Tết, thị trường các sản phẩm từ nhung hươu càng sôi động. Chúng tôi luôn chú trọng tư vấn để khách hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu, mục đích sử dụng và mức chi tiêu. Qua đó, không chỉ nâng cao trải nghiệm mua sắm mà còn giúp các sản phẩm OCOP tiếp cận thị trường hiệu quả hơn”, ông Trần Quốc Huy – Giám đốc Công ty CP CED Central cho hay.
