Thay đổi chiến lược kinh doanh để thích ứng
Bà Đặng Thị Luận, Giám đốc HTX chế biến thủy hải sản Chiến Thắng (thôn Tiến Thắng, xã Kỳ Ninh - TX Kỳ Anh), chủ thương hiệu nước mắm Luận Nghiệp cho biết: “Sau hơn 2 tháng diễn ra dịch Covid-19, sản lượng bán ra của HTX sụt giảm rất nhiều so với bình thường.
Một trong những lý do quan trọng là các phương tiện giao thông công cộng ngừng hoạt động nên việc gửi hàng đi xa gặp khó khăn".
Nhân viên HTX Chế biến thủy hải sản Chiến Thắng đóng nước mắm chuẩn bị ship hàng cho khách
Tuy nhiên, theo bà Luận, thay vì phương thức bán hàng cũ, nay doanh nghiệp đã tập trung bán hàng online với nhiều kênh như facebook, zalo… cùng với đó, tập trung đội ngũ lao động cho việc ship hàng tận nhà.
Do đó, 10 lao động thường xuyên với mức lương 4-5 triệu đồng/ tháng vẫn duy trì việc làm đều đặn.
Bà Luận cho biết thêm: “Trong mùa dịch, chỉ tập trung mỗi việc tiêu thụ nước mắm là không ổn. Các ngành hàng như sứa đóng hộp, cá mờm rim lạc... cũng được chúng tôi tung ra thị trường để đa dạng sản phẩm và hiện sản lượng tiêu thụ cũng ổn định”.
Bà Nguyễn Thị Ninh, chủ cơ nước mắm Nhất Ninh kiểm tra chất lượng các bể nước mắm trước khi giao cho khách
Còn với cơ sở chế biến nước mắm Nhất Ninh (thôn Tam Hải 1, xã Kỳ Ninh) đã được xếp hạng tiêu chuẩn 3 sao OCOP, lệnh cách ly xã hội cũng khiến các thùng hàng nước mắm ứ đọng vì không vận chuyển đi xa được. Không thể ngồi yên, cơ sở đã huy động các thành viên trong gia đình cùng 5 lao động thường xuyên, gọi điện liên hệ với chủ cơ sở kinh doanh các mặt hàng thực phẩm khô trên địa bàn, tập trung cho việc bán hàng trên mạng và miễn phí ship hàng tận nơi.
Bà Nguyễn Thị Ninh, chủ cơ sở nước mắm Nhất Ninh chia sẻ: “Chi phí vận hành cơ sở, trả lương công nhân không cho phép chúng tôi ngồi yên, cho nên cần phải tìm mọi cách thích ứng, trước mắt là để qua mùa dịch. Việc bán hàng online cũng giúp chúng tôi trụ vững qua đợt khó khăn này và có lẽ sau khi hết dịch đây cũng là cách kinh doanh tối ưu với thị trường hiện nay…”.
Hết dịch, sẽ mở rộng kinh doanh
Theo Giám đốc HTX Ðặng Thị Luận, đầu năm 2019, sản phẩm nước mắm Luận Nghiệp được thị xã Kỳ Anh lựa chọn tham gia chương trình OCOP. Theo đó, HTX Thu mua và chế biến thủy hải sản Chiến Thắng đã thu mua hơn 2.000 tấn hải sản các loại và cung cấp cho thị trường hơn 60-70 nghìn lít nước mắm, đạt lợi nhuận hơn 1,5 tỷ đồng.
Tranh thủ thời tiết nắng ráo, công nhân HTX Chiến Thắng tiến hành đảo nước mắm - công đoạn quan trọng trong việc chế biến nước mắm truyền thống.
“Chúng tôi tự tin về chất lượng sản phẩm của mình đang dần có chỗ đứng trong lòng người tiêu dùng, nên sau khi hết dịch, HTX sẽ tiếp tục mở rộng kinh doanh với kế hoạch ấp ủ đã lâu.
Dự kiến, HTX sẽ mở rộng quy mô sản xuất lên hơn 1,1 ha, tăng sản lượng nước mắm trên 100.000 lít/năm và đầu tư máy móc, trang thiết bị để nâng tiêu chuẩn đánh giá sản phẩm lên 4-5 sao. Cùng với việc mở rộng quy mô, HTX sẽ đưa cơ sở sản xuất sứa tươi, cá khô, ruốc tập trung về một chỗ và tăng số lượng lao động thường xuyên lên hơn 30 người để đáp ứng việc mở rộng”- bà Luận chia sẻ.
Hiện TX Kỳ Anh có 4 sản phẩm được công nhận OCOP, gồm 3 sản phẩm nước mắm và 1 cá mờm rim lạc
Ông Nguyễn Hoài Sơn, Chủ tịch UBND TX Kỳ Anh cho biết: “Để mở rộng quy mô sản xuất, ứng dụng công nghệ hiện đại, nâng tầm thương hiệu, thời gian qua, địa phương đã phối hợp với các sở, ngành liên quan xây dựng cụm công nghiệp làng nghề truyền thống tại xã Kỳ Ninh.
Đây có thể được xem là dấu mốc khởi đầu cho chiến lược phát triển ngành nghề truyền thống trên địa bàn gắn với phát triển du lịch biển, du lịch tâm linh và du lịch trải nghiệm ẩm thực. Qua đó, thúc đẩy mạnh mẽ giá trị gia tăng trong chuỗi du lịch gắn với sản xuất để phát huy thế mạnh của địa phương ven biển...”
