Thịt lợn hữu cơ: Nhu cầu tăng mạnh, nguồn cung hạn chế

Những ngày này, tại nhiều địa phương trên địa bàn tỉnh, người chăn nuôi lợn hữu cơ đang tập trung chăm sóc, theo dõi đàn lợn, đảm bảo các tiêu chí nghiêm ngặt của mô hình chăn nuôi hữu cơ, hướng tới phục vụ nhu cầu tiêu dùng thực phẩm an toàn, chất lượng cao trong dịp tết Nguyên đán.

Tại thôn Hà Phong, xã Kỳ Xuân, gia đình chị Đặng Thị Huê đang chăn nuôi 100 con lợn hữu cơ thương phẩm theo hình thức liên kết với Công ty CP Tập đoàn Quế Lâm. Trong đó, hơn 50 con lợn đạt trọng lượng theo yêu cầu và đã cung ứng dần cho thị trường Tết.

Thời gian này, chuồng trại của gia đình chị Huê luôn được vệ sinh sạch sẽ, thức ăn được phối trộn đúng quy chuẩn, nguồn nước uống đảm bảo an toàn tuyệt đối. Theo ước tính, tổng trọng lượng lợn hơi xuất chuồng dịp Tết của gia đình đạt khoảng 5 tấn, mang lại doanh thu trên 300 triệu đồng.

Chị Huê chia sẻ: “Năm nay, gia đình tôi chuẩn bị khá nhiều lợn thịt để phục vụ thị trường Tết. Tuy nhiên, với nhu cầu thực tế hiện nay, số lượng vẫn chưa đủ đáp ứng. Trước sức tiêu thụ này, gia đình dự định sẽ mở rộng quy mô chăn nuôi trong thời gian tới để tăng thu nhập và thêm nguồn cung cấp sản phẩm cho thị trường”. Dù chăn nuôi hữu cơ đòi hỏi quy trình nghiêm ngặt, chi phí đầu tư ban đầu cao hơn so với chăn nuôi truyền thống, song bù lại, sản phẩm làm ra được doanh nghiệp bao tiêu, giá bán ổn định, người nuôi yên tâm gắn bó lâu dài.

Bà Nguyễn Thị Liệu ở thôn Bắc Châu, phường Sông Trí cho biết: “Vì yên tâm với chất lượng của sản phẩm thịt lợn hữu cơ, hằng năm, vào dịp tết Nguyên đán, tôi đều đặt trước một ít để sử dụng. Năm nay, tôi đặt mua 10 kg thịt lợn hữu cơ của chị Huê, tuy nhiên do số lượng có hạn, tôi chỉ mua được 5 kg”.

Không chỉ tại Kỳ Xuân, mô hình chăn nuôi lợn hữu cơ đang dần lan tỏa tại nhiều địa phương trong tỉnh. Anh Nguyễn Thanh Bình - một hộ nuôi lợn hữu cơ ở thôn Châu Linh, xã Đức Thọ cũng đã xuất bán dần đàn lợn thương phẩm với trên 100 con. Anh rất phấn khởi khi nguồn thịt lợn đảm bảo chất lượng, được người tiêu dùng tìm mua.

Anh Bình cho hay: “Ngoài việc tăng số lượng lợn nuôi, gia đình tôi đặc biệt chú trọng đến quy trình chăm sóc, tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về chăn nuôi hữu cơ của Công ty CP Tập đoàn Quế Lâm. Chúng tôi không sử dụng kháng sinh hay chất kích thích tăng trưởng, mục tiêu là đảm bảo chất lượng thịt tốt nhất khi đưa ra thị trường Tết”.

Theo các hộ chăn nuôi, ưu điểm nổi bật của mô hình lợn hữu cơ là tận dụng tối đa nguồn thức ăn từ phụ phẩm nông nghiệp sẵn có trong gia đình, giúp giảm chi phí đầu vào. Lợn sinh trưởng ổn định, sức đề kháng tốt, chất lượng thịt thơm ngon, săn chắc, được người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn.

Đặc biệt, mô hình chăn nuôi lợn hữu cơ đang được áp dụng tiêu chuẩn “5 không” gồm: không sử dụng thuốc kháng sinh, không chất tạo nạc, không chất tạo màu, không chất tăng trọng, không chất bảo quản; đồng thời, sử dụng hoàn toàn thức ăn hữu cơ. Đây chính là yếu tố then chốt giúp sản phẩm thịt lợn hữu cơ khẳng định chỗ đứng trên thị trường thực phẩm sạch.

Mặc dù nhu cầu tiêu thụ thịt lợn hữu cơ tăng mạnh, nhất là trong dịp tết Nguyên đán, song thực tế, nguồn cung hiện nay vẫn còn rất hạn chế. Theo thống kê, sau hơn 5 năm triển khai, toàn tỉnh Hà Tĩnh hiện có 50 mô hình chăn nuôi lợn hữu cơ liên kết với Công ty CP Tập đoàn Quế Lâm, với tổng đàn trên 1.000 con. Trong khi đó, tổng đàn lợn toàn tỉnh hiện nay khoảng 400.000 con, cho thấy lợn hữu cơ mới chỉ chiếm tỷ lệ rất nhỏ, chỉ đáp ứng được một phần nhu cầu của thị trường.

Ông Nguyễn Hà Giang - Phó Trưởng phòng Chăn nuôi, Chi cục Trồng trọt và Chăn nuôi Hà Tĩnh, cho hay: “Lợn hữu cơ hiện nay được thị trường rất ưa chuộng nhờ chất lượng tốt, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, số lượng còn ít, chưa đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng, đặc biệt là vào dịp tết Nguyên đán”.

Theo ông Giang, trong thời gian tới, trên cơ sở "Đề án phát triển nông nghiệp hữu cơ tỉnh Hà Tĩnh giai đoạn 2024 - 2030" đã được UBND tỉnh phê duyệt, ngành chăn nuôi sẽ tiếp tục tham mưu cho tỉnh các giải pháp nhằm mở rộng quy mô, tăng nhanh đàn lợn hữu cơ, từng bước hình thành chuỗi sản xuất - tiêu thụ bền vững.