Bài học quý cho ông chủ nhà hàng Lý Công

(Baohatinh.vn) - Ông Trần Hữu Công - chủ nhà hàng Lý Công (số 3, ngõ 29, đường Nguyễn Huy Tự, phường Nguyễn Du, TP Hà Tĩnh) tâm sự, sau hàng chục năm kinh doanh dịch vụ ăn uống, mình vừa có bài học đắt giá sau đợt kiểm tra VSATTP mới đây của cơ quan chức năng.

bai hoc quy cho ong chu nha hang ly cong

Ông Trần Hữu Công (chủ nhà hàng Lý Công).

Vẻ mặt trầm buồn, ông kể, trải qua 15 lăn lội với nghề, thương hiệu nhà hàng Lý Công dưới bàn tay gây dựng của hai vợ chồng đã có được một chỗ đứng nhất định trong lòng khách hàng Hà Tĩnh, nhận được sự tin tưởng, gắn bó lâu dài của các “thượng đế”.

Nhân viên làm việc tại nhà hàng được phân công nhiệm vụ rõ ràng, có quy trình làm việc cụ thể. Trong số họ, có những người có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn được gia đình ông cưu mang, giúp đỡ để đảm bảo đời sống cho bản thân cũng như gia đình.

Tuy nhiên quá trình kinh doanh tại nhà hàng không phải lúc nào cũng êm ả, mà đôi khi sóng gió lại đến từ một số sai sót nhỏ nhặt. Và, cú “sẩy chân” mới đây chính là bài học lớn cho vợ chồng ông trong việc quản lý.

Chủ nhà hàng Lý Công kể lại, vài ngày trước Công an TP Hà Tĩnh tiến hành kiểm tra về các khâu bảo quản thực phẩm tại cơ sở. Sau kiểm tra, nhà chức trách đã lập biên bản, tịch thu để tiêu hủy 11 kg thực phẩm (gồm thịt lợn, tôm, cá, chân gà) và 7 kg rau củ quả được cho là hư hỏng.

Nhận được biên bản xử lý vi phạm và thông tin Báo Hà Tĩnh điện tử nêu, vợ chồng ông rất lo lắng. Sau khi bình tĩnh lại, ông Công thừa nhận nhà hàng có sai và việc kiểm tra của nhà chức trách giúp ông cũng như các nhân viên hiểu và có thêm kinh nghiệm trong việc bảo quản thực phẩm.

Khẳng định là không biện luận cho cái sai của mình, chủ nhà hàng Lý Công cũng mong mọi người có cái nhìn công tâm và khách quan hơn đối với sự việc.

Ông chia sẻ, việc thẩm định chất lượng thực phẩm là không đơn giản và trong quá trình đó có khả năng sẽ xảy ra những sai số, dẫn đến kết quả kiểm tra chưa hẳn chính xác với thực tế.

bai hoc quy cho ong chu nha hang ly cong

Hệ thống tủ đông chứa thực phẩm của nhà hàng

Bên cạnh đó, cũng có những thực phẩm chưa hẳn đã hư hỏng, chẳng hạn như: tôm càng xanh (loại hải sản nằm trong danh sách phải tiêu hủy trong đợt kiểm tra ATVSTP vừa rồi tại nhà hàng Lý Công) được cơ quan chức năng nhận định rằng màu xanh là do thực phẩm đã hỏng và biến đổi màu sắc. Ông tâm sự, mình sai, nhưng kết luận đưa ra phần nào đó chưa phù hợp và hơi khắt khe với bản thân ông và gia đình.

“15 năm kinh doanh, tôi chưa bao giờ gặp phải sự việc như vậy. Cú vấp này đã gây nên những tổn thất nặng nề cho uy tín và thương hiệu của nhà hàng Lý Công, ảnh hưởng mạnh đến tình hình kinh doanh của nhà hàng. Nhưng mặt khác, nó cũng là bài học đắt giá trong việc giữ gìn và bảo quản thực phẩm để ông chủ cũng như nhân viên có dịp nhìn lại những thiếu sót để cùng cố gắng hơn”, ông nói thêm.

Chị Trần Thị Dung, một khách hàng chia sẻ, sau khi đọc được thông tin trên báo chí, chị thấy bất ngờ. “Tôi là khách hàng lâu năm của nhà hàng Lý Công. Tuy phục vụ đối tượng khách bình dân là chính nhưng nhà hàng này chưa từng để xảy ra bất cứ một sai sót hay sự cố nào. Sự việc vừa qua là bài học để anh Công và chị Lý rút ra kinh nghiệm. Là người nội trợ, tôi thấu hiểu được khó khăn trong lựa chọn thực phẩm. Hàng hóa được chuyển qua rất nhiều khâu trung gian, và đôi khi người nhận hàng cuối cùng phải nhận phải thực phẩm không tốt. Tương lai, tôi sẽ vẫn tiếp tục ủng hộ nhà hàng”, chị Dung nói.

Đọc thêm

Tài chính thị trường ngày 28/3: Bài học từ những "cơn sốt đất" ăn theo điều chỉnh địa giới hành chính

Tài chính thị trường ngày 28/3: Bài học từ những "cơn sốt đất" ăn theo điều chỉnh địa giới hành chính

Sau các đợt tăng nóng vì “sốt đất” trong những lần điều chỉnh địa giới hành chính trước đây, giá đất đi ngang và giảm xuống, thị trường gần như đóng băng. Hàng nghìn tỷ đồng “đọng” lại trong bất động sản. Chi tiết có trong Bản tin Tài chính thị trường ngày 28/3 của Báo Hà Tĩnh.
Thời trang hè ở Hà Tĩnh đã "lên kệ"

Thời trang hè ở Hà Tĩnh đã "lên kệ"

Chuẩn bị bước sang mùa nắng nóng, các cửa hàng kinh doanh thời trang tại Hà Tĩnh bắt đầu trưng bày sản phẩm hè với nhiều mẫu mã, kiểu dáng, đáp ứng nhu cầu mua sắm của khách hàng.
Tài chính thị trường ngày 21/3: Ngành xi măng gặp khó

Tài chính thị trường ngày 21/3: Ngành xi măng gặp khó

Bộ Xây dựng cho biết, hiện các dây chuyền sản xuất xi măng trong nước mới chỉ hoạt động trung bình khoảng 77% tổng công suất thiết kế. Chi tiết có trong Bản tin Tài chính thị trường ngày 21/3 của Báo Hà Tĩnh.
Giá xăng tăng trở lại

Giá xăng tăng trở lại

Từ 15h ngày 20/3, giá xăng RON 95 tăng 440 đồng lên 20.080 đồng/lít. Từ đầu năm 2025, mặt hàng này đã có 6 lần tăng giá và 6 lần giảm giá.
Giá vé máy bay dịp lễ 30/4 bất ngờ tăng mạnh

Giá vé máy bay dịp lễ 30/4 bất ngờ tăng mạnh

Các hãng bay bất ngờ tăng mạnh giá vé bay trên nhiều chặng bay nội địa và quốc tế giai đoạn dịp lễ 30-4 và 1-5, với mức giá mới cao gấp 2-3 lần so với ngày thường. Hành khách 'choáng váng', tính toán lại kế hoạch đi du lịch trong kỳ nghỉ này.