Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

(Baohatinh.vn) - Những sợi bún to tròn màu hoa cau “tắm ngập” trong bát nước dùng đặc trưng chỉ có ở vùng quê Đức Thọ (Hà Tĩnh) đã làm nên thương hiệu bún bò Đò Trai nổi tiếng. Đây là món ăn bạn nhất định phải thử mỗi khi có cơ hội ghé mảnh đất Hồng Lam thơ mộng này.

VIDEO: Về Đức Thọ ăn bún bò Đò Trai:

Từ TP Hà Tĩnh ngược ra Bãi Vọt chừng 30 cây số rồi theo quốc lộ 8A chừng ba km, chúng ta sẽ đặt chân đến địa phận xã Đức Thịnh (Đức Thọ). Những quán bún bò Đò Trai từ từ hiện ra như để chào đón thực khách thập phương về với vùng quê hiền hòa này.

Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

Chia sẻ với chúng tôi, bà Nguyễn Thị Đồng (hay còn được gọi bằng tên thân mật là bà Đồng Long - chủ một nhà hàng bún bò có truyền thống làm nghề hơn 30 năm tại xã Đức Thịnh) cho biết, món bún này được lấy theo tên cây cầu Đò Trai nổi tiếng của Đức Thọ.

Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

Có cách ăn khá giống với món bún chả nổi tiếng của thủ đô Hà Nội, bún bò Đò Trai không để bún sẵn vào bát nước dùng mà cho ra đĩa riêng. Cách ăn này khiến cho bún không bị nát nếu để quá lâu, bên cạnh đó, tùy vào sức ăn của thực khách, bún sẽ được cho vào nhiều hay ít. Một điểm dễ nhận thấy nhất là sợi bún Đò Trai to, tròn, có màu hơi nâu như hoa cau, bởi được làm theo cách thủ công hoàn toàn bằng tay từ một loại gạo quê vẫn thường được người dân nơi đây sử dụng để nấu rượu.

Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

Để làm ra một bát bún bò Đò Trai thơm ngon, khâu đầu tiên chọn nguyên liệu đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Bà Đồng Long chia sẻ, thịt bò được sử dụng chính là từ chính những con bò được chăn thả ven đê nơi vùng quê này.

Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

Chiếc đùi bò tươi nguyên, được treo trong gian bếp nhà hàng bún bò Đò Trai Đồng Long. Mỗi khi khách hàng gọi món, thịt sẽ được cắt trực tiếp ra từ chiếc đùi này để chế biến.

Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

Thịt bò mềm, ngon, thơm được cắt thành những miếng bản to, với độ dày vừa phải.

Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

Nước dùng được sử dụng cho món bún chỉ từ xương ống bò, thịt ngon và gừng tươi. Gừng cũng nhất định phải là gừng quê, do mang lại mùi thơm đặc trưng hơn so với các loài gừng nơi khác.

Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

Thịt bò được chần tái trong nồi nước dùng. Người đầu bếp khi chần thịt phải tính toán chuẩn thời gian, không cho thịt được chín quá để khi ăn đảm bảo được vị ngọt.

Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

Bà Đồng Long chia sẻ, tùy theo yêu cầu thực khách muốn ăn bún cùng nước dùng béo, vừa hay ít béo, đầu bếp sẽ chế biến cho phù hợp.

Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

Bún bò Đò Trai được ăn kèm cùng các loại rau thơm, xà lách và bánh đa (còn gọi là bánh tráng). Các gia vị cần thiết khác như chanh, ớt, dấm tỏi và sa tế giúp cho món ăn trở nên hoàn hảo.

Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

Không chỉ còn là một món ăn, Bún bò Đò Trai giờ đây còn mang hình ảnh của cả một vùng quê hiền hòa của Hà Tĩnh.

Chủ đề Món ngon Hà Tĩnh

Đọc thêm

Podcast tản văn: Tím mùa hoa cũ

Podcast tản văn: Tím mùa hoa cũ

Và tôi, mỗi năm, lại lớn thêm một chút, lại nhớ thêm một phần - như thể cả ký ức của tôi đều nở mùa hoa xoan cũ…
Podcast truyện ngắn: Những hạt mầm ký ức

Podcast truyện ngắn: Những hạt mầm ký ức

Xa xa, trên con đường mòn sắp được mở rộng, những người nông dân đang trở về nhà từ cánh đồng vừa cày ải. Họ nhìn ra phía đồi chè. Dù chưa ai biết mai này sẽ ra sao, nhưng lúc này, chỉ lúc này thôi, tất cả vẫn còn nguyên vẹn.
Phạm Quỳnh Như - thi sĩ của đồng quê và trẻ nhỏ

Phạm Quỳnh Như - thi sĩ của đồng quê và trẻ nhỏ

Đọc thơ ông đã nhiều nhưng có dịp về thăm ngôi nhà của ông ở thôn Trần Phú, xã Thạch Trị (TP Hà Tĩnh), tôi mới thật sự hiểu vì sao giới văn nghệ Hà Tĩnh gọi Phạm Quỳnh Như là “thi sĩ của đồng quê”.
'Địa đạo – Mặt trời trong bóng tối' vượt qua mức doanh thu 45 tỷ đồng

'Địa đạo – Mặt trời trong bóng tối' vượt qua mức doanh thu 45 tỷ đồng

Ra mắt ngày 4/4 tại các rạp trên toàn quốc, bộ phim lịch sử, chiến tranh cách mạng do tư nhân đầu tư vốn “Địa đạo – Mặt trời trong bóng tối” đã nhanh chóng thu hút sự chú ý của khán giả khắp cả nước. Chỉ sau 2 ngày công chiếu chính thức, 4 ngày chiếu sớm, bộ phim đã vượt qua mức doanh thu 45 tỷ đồng và tiếp tục tăng.