Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

(Baohatinh.vn) - Những sợi bún to tròn màu hoa cau “tắm ngập” trong bát nước dùng đặc trưng chỉ có ở vùng quê Đức Thọ (Hà Tĩnh) đã làm nên thương hiệu bún bò Đò Trai nổi tiếng. Đây là món ăn bạn nhất định phải thử mỗi khi có cơ hội ghé mảnh đất Hồng Lam thơ mộng này.

VIDEO: Về Đức Thọ ăn bún bò Đò Trai:

Từ TP Hà Tĩnh ngược ra Bãi Vọt chừng 30 cây số rồi theo quốc lộ 8A chừng ba km, chúng ta sẽ đặt chân đến địa phận xã Đức Thịnh (Đức Thọ). Những quán bún bò Đò Trai từ từ hiện ra như để chào đón thực khách thập phương về với vùng quê hiền hòa này.

Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

Chia sẻ với chúng tôi, bà Nguyễn Thị Đồng (hay còn được gọi bằng tên thân mật là bà Đồng Long - chủ một nhà hàng bún bò có truyền thống làm nghề hơn 30 năm tại xã Đức Thịnh) cho biết, món bún này được lấy theo tên cây cầu Đò Trai nổi tiếng của Đức Thọ.

Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

Có cách ăn khá giống với món bún chả nổi tiếng của thủ đô Hà Nội, bún bò Đò Trai không để bún sẵn vào bát nước dùng mà cho ra đĩa riêng. Cách ăn này khiến cho bún không bị nát nếu để quá lâu, bên cạnh đó, tùy vào sức ăn của thực khách, bún sẽ được cho vào nhiều hay ít. Một điểm dễ nhận thấy nhất là sợi bún Đò Trai to, tròn, có màu hơi nâu như hoa cau, bởi được làm theo cách thủ công hoàn toàn bằng tay từ một loại gạo quê vẫn thường được người dân nơi đây sử dụng để nấu rượu.

Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

Để làm ra một bát bún bò Đò Trai thơm ngon, khâu đầu tiên chọn nguyên liệu đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Bà Đồng Long chia sẻ, thịt bò được sử dụng chính là từ chính những con bò được chăn thả ven đê nơi vùng quê này.

Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

Chiếc đùi bò tươi nguyên, được treo trong gian bếp nhà hàng bún bò Đò Trai Đồng Long. Mỗi khi khách hàng gọi món, thịt sẽ được cắt trực tiếp ra từ chiếc đùi này để chế biến.

Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

Thịt bò mềm, ngon, thơm được cắt thành những miếng bản to, với độ dày vừa phải.

Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

Nước dùng được sử dụng cho món bún chỉ từ xương ống bò, thịt ngon và gừng tươi. Gừng cũng nhất định phải là gừng quê, do mang lại mùi thơm đặc trưng hơn so với các loài gừng nơi khác.

Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

Thịt bò được chần tái trong nồi nước dùng. Người đầu bếp khi chần thịt phải tính toán chuẩn thời gian, không cho thịt được chín quá để khi ăn đảm bảo được vị ngọt.

Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

Bà Đồng Long chia sẻ, tùy theo yêu cầu thực khách muốn ăn bún cùng nước dùng béo, vừa hay ít béo, đầu bếp sẽ chế biến cho phù hợp.

Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

Bún bò Đò Trai được ăn kèm cùng các loại rau thơm, xà lách và bánh đa (còn gọi là bánh tráng). Các gia vị cần thiết khác như chanh, ớt, dấm tỏi và sa tế giúp cho món ăn trở nên hoàn hảo.

Bún bò Đò Trai - món ăn bạn nhất định phải thử khi về Hà Tĩnh!

Không chỉ còn là một món ăn, Bún bò Đò Trai giờ đây còn mang hình ảnh của cả một vùng quê hiền hòa của Hà Tĩnh.

Chủ đề Món ngon Hà Tĩnh

Đọc thêm

Nỗ lực trao truyền ví, giặm cho thế hệ trẻ

Nỗ lực trao truyền ví, giặm cho thế hệ trẻ

Giữa guồng quay của cuộc sống, có những lớp nghệ nhân ở Hà Tĩnh vẫn thầm lặng cống hiến, gìn giữ tinh hoa nghệ thuật truyền thống. Với họ, đó không chỉ là lòng nhiệt huyết, niềm đam mê mà còn là sứ mệnh giữ lửa, trao truyền các giá trị của di sản quê hương.
"Rệu rã" di tích gần 400 tuổi

"Rệu rã" di tích gần 400 tuổi

Chùa Tịnh Lâm (phường Hà Huy Tập, tỉnh Hà Tĩnh) được xây dựng từ thế kỷ thứ XVII, nay đã xuống cấp nghiêm trọng.
Ươm mầm dân ca ví, giặm

Ươm mầm dân ca ví, giặm

Phát huy vai trò là những hạt nhân trong bảo tồn, gìn giữ di sản, nhiều nghệ nhân trên địa bàn Hà Tĩnh đã tình nguyện tham gia, mở các lớp học miễn phí để truyền dạy dân ca cho các em học sinh.
Podcast bút ký: Làng thợ bạc Nam Trị

Podcast bút ký: Làng thợ bạc Nam Trị

Nâng chén trà miệng bít bạc của các nghệ nhân Nam Trị, tôi lâng lâng nghĩ về quá khứ, nghĩ đến tương lai của cái nghề vàng, nghề bạc. Cái nghề mà ông cha đã một thời đeo đuổi!
Podcast truyện ngắn: Chiếc xe đạp

Podcast truyện ngắn: Chiếc xe đạp

Mỗi người sinh ra đều có một hoàn cảnh riêng, không ai giống ai. Bởi vậy, hãy luôn cùng nhau cố gắng trong mọi hoàn cảnh, để mỗi ngày cảm nhận cuộc sống tươi đẹp hơn.
Podcast truyện ngắn: Lênh đênh đời thúng

Podcast truyện ngắn: Lênh đênh đời thúng

Một già, một trẻ, nương tựa vào nhau mà sống. Bên nhau qua từng mùa biển động. Ngoại không còn đủ sức để vươn ra xa bờ, chỉ còn trông cậy vào chiếc thúng chòng chành...