Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội

Nhiều thực khách Hà Nội đã quá quen với quán xôi sắn chỉ bán vào mỗi buổi chiều của 2 ông bà chủ tuổi đã ngoài 70 tuổi, quán mở bán vào 2 giờ chiều, hết bay 30kg xôi chỉ sau 3-4 tiếng.

Bất kể nắng hay mưa, 2 giờ chiều hàng ngày, ông bà Trần Ngọc Luân - Lê Thị Kim (Ngô Sĩ Liên, Hà Nội) lại đẩy xe hàng gồm chõ xôi và các đồ ăn kèm ra đầu ngõ ngồi bán. Thói quen này 2 ông bà duy trì được hơn 20 năm.

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội

Xôi là món ăn sáng quen thuộc, có ở khắp các cung đường của Hà Nội. Nhưng nhắc đến xôi sắn thì “hiếm” có bởi còn rất ít người bán món ăn huyền thoại của thời bao cấp này.

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội

Mỗi ngày, 2 vợ chồng bà Kim phải dậy từ 5 giờ sáng để chuẩn bị các nguyên liệu: nạo vỏ sắn, ngâm nước muối 4-5 tiếng để sắn ra hết nhựa, không bị đắng. Sau đó, sắn sẽ được vớt ra để ráo, trộn cùng ít muối rồi mới được đồ riêng tới chín. Đến 11-12 giờ trưa, bà trộn sắn và gạo nếp vào đồ tiếp để xôi dẻo, sắn bở.

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội

Bà Kim cho biết, mỗi ngày bà làm 15 kg sắn và 15 kg gạo nếp cái hoa vàng để nấu xôi, mọi công đoạn làm nên món ăn bình dị nhưng kỳ công này luôn có bóng dáng của ông Luân (chồng bà Kim) phụ giúp.

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội

Quán xôi không có mái che, cũng không có bàn để khách hàng ngồi ăn, chỉ có 1 chõ xôi, các hộp đựng đồ ăn kèm cùng “tấm biển” để khách dễ tìm.

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội

Bên cạnh hương vị bình dị, quen thuộc của sắn và xôi nếp, còn phải kể đến những “topping” đi kèm: Chút mỡ hành, thịt băm, chả mỡ, giò bò, tóp mỡ và dưa góp để cân bằng lại hương vị của món ăn.

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội

“Cơm độn khoai sắn là món ăn phổ biến thời xa xưa, vì không có tiền mua thịt cá, ông bà ta đã nghĩ ra cách trộn sắn nấu cùng gạo để đổi bữa”, bà Kim kể lại.

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội

Bà Kim cũng không giấu giếm khi được hỏi về nét riêng để món ăn luôn hút khách: “Bí quyết cũng chẳng có gì đâu, gia đình tôi ăn thế nào thì làm bán thế ấy, dần dần được khách hàng ủng hộ và góp ý nên tôi cũng thay đổi một số đồ ăn kèm như tóp mỡ, giò bò, dưa góp chua ngọt…nhưng thứ không thể thiếu là hành phi cùng mỡ lợn”.

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội

Mỗi buổi chiều, sau giờ tan làm dừng lại mua hộp xôi sắn “lót dạ” thì còn gì bằng. Sắn bở, bùi quyện với xôi nếp dẻo, cùng hành phi thơm ngậy, chỉ bấy nhiêu thôi cũng đủ xua đi cái đói.

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội

Anh Phương (Đống Đa, Hà Nội) thường xuyên mua xôi sắn làm quà chiều cho con trai của mình“thỉnh thoảng đón cháu đi học về tôi thường ghé qua mua cho cháu ăn lót dạ, đây là một trong những hàng hiếm hoi còn bán món ăn “xưa cũ” này ở Hà Nội”.

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội

Cứ đến độ trời Hà Nội se lạnh, món xôi sắn của bà Kim đắt hàng gấp đôi, thực khách có thể bị lỡ hẹn với món ăn này nếu đến quá muộn: “Mùa đông nhiều người ăn hơn nhưng tôi và ông đều già rồi, không có sức làm nhiều, bán hết sớm nghỉ sớm”, vừa thoăn thoắt đơm xôi cho khách bà Kim vừa nói.

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội

Vị hành lá thơm nhẹ cộng với “chất” mộc mạc của sắn và xôi nếp đã làm bao người mê mẩn. Mỗi suất xôi ở đây có giá từ 15.000 – 20.000 đồng.

Theo Dân trí

Đọc thêm

Podcast tản văn: Tím mùa hoa cũ

Podcast tản văn: Tím mùa hoa cũ

Và tôi, mỗi năm, lại lớn thêm một chút, lại nhớ thêm một phần - như thể cả ký ức của tôi đều nở mùa hoa xoan cũ…
Podcast truyện ngắn: Những hạt mầm ký ức

Podcast truyện ngắn: Những hạt mầm ký ức

Xa xa, trên con đường mòn sắp được mở rộng, những người nông dân đang trở về nhà từ cánh đồng vừa cày ải. Họ nhìn ra phía đồi chè. Dù chưa ai biết mai này sẽ ra sao, nhưng lúc này, chỉ lúc này thôi, tất cả vẫn còn nguyên vẹn.
Phạm Quỳnh Như - thi sĩ của đồng quê và trẻ nhỏ

Phạm Quỳnh Như - thi sĩ của đồng quê và trẻ nhỏ

Đọc thơ ông đã nhiều nhưng có dịp về thăm ngôi nhà của ông ở thôn Trần Phú, xã Thạch Trị (TP Hà Tĩnh), tôi mới thật sự hiểu vì sao giới văn nghệ Hà Tĩnh gọi Phạm Quỳnh Như là “thi sĩ của đồng quê”.
'Địa đạo – Mặt trời trong bóng tối' vượt qua mức doanh thu 45 tỷ đồng

'Địa đạo – Mặt trời trong bóng tối' vượt qua mức doanh thu 45 tỷ đồng

Ra mắt ngày 4/4 tại các rạp trên toàn quốc, bộ phim lịch sử, chiến tranh cách mạng do tư nhân đầu tư vốn “Địa đạo – Mặt trời trong bóng tối” đã nhanh chóng thu hút sự chú ý của khán giả khắp cả nước. Chỉ sau 2 ngày công chiếu chính thức, 4 ngày chiếu sớm, bộ phim đã vượt qua mức doanh thu 45 tỷ đồng và tiếp tục tăng.
Dạ hội văn nghệ “Hồng Lĩnh tự hào địa linh”

Dạ hội văn nghệ “Hồng Lĩnh tự hào địa linh”

Dạ hội văn nghệ với chủ đề “Hồng Lĩnh tự hào địa linh” để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng người dân và du khách về tham dự Đại lễ Giỗ Quốc Tổ Hùng Vương tại TX Hồng Lĩnh (Hà Tĩnh).