OCOP nâng tầm chất lượng cu đơ Thành Đạt

(Baohatinh.vn) - Được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao, sản phẩm cu đơ Thành Đạt (xã Cẩm Vịnh, Cẩm Xuyên, Hà Tĩnh) thuận lợi mở rộng thị trường tiêu thụ, nâng cao thu nhập cho cơ sở.

IMG_9462.jpg
Ông Lưu Văn Anh - người xây dựng thành công sản phẩm kẹo cu đơ Thành Đạt

Có truyền thống sản xuất kẹo cu đơ từ hàng chục năm nay, gia đình ông Lưu Văn Anh (SN 1957, trú thôn Xóm Mới, xã Thạch Bình, TP Hà Tĩnh) đã phát triển thành công thương hiệu kẹo cu đơ Thành Đạt cho riêng mình. Đến nay, ông đã xây dựng được 3 cơ sở sản xuất và kinh doanh kẹo cu đơ. Trong đó, cơ sở chính đóng tại thôn Tam Trung (xã Cẩm Vịnh, Cẩm Xuyên), được xây dựng vào năm 2010.

Nhằm tối ưu hóa quy trình sản xuất cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, ông Anh đã ứng dụng công nghệ nấu kẹo bằng nồi áp suất điện ở cả 3 cơ sở. Theo ông, việc sử dụng kỹ thuật, công nghệ này nhằm đảm bảo nhiệt độ nấu thích hợp, giúp lạc chín đều và ngon hơn, đặc biệt là giữ được tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm.

IMG_0407 copy.jpg
Mỗi tháng, cơ sở chính ở xã Cẩm Vịnh sử dụng khoảng 2 tấn lạc nhân và hơn 1 vạn bánh đa để sản xuất kẹo cu đơ.

Về nguồn nguyên liệu, ông Anh cho hay, trung bình mỗi tháng, cơ sở chính ở xã Cẩm Vịnh sử dụng khoảng 2 tấn lạc nhân và hơn 1 vạn bánh đa để sản xuất. Lạc dùng để làm kẹo cu đơ được mua ở các vùng bãi ngang của Thạch Hà, có độ béo và thơm ngon hơn các vùng khác. Bánh đa, mật mía và mạch nha được mua tại cơ sở đạt chuẩn OCOP để đảm bảo chất lượng.

Ông Anh cho biết: “Để sản xuất được kẹo cu đơ ngon, chuẩn vị, bên cạnh dùng các nguyên liệu truyền thống thì việc nấu, canh đúng độ chín của kẹo là điều tiên quyết. Kẹo sau khi chín sẽ được chia đều trên từng chiếc bánh đa, rồi để nguội và cho vào túi hút chân không để bảo quản được lâu hơn”.

IMG_0406 copy.jpg
Quy trình sản xuất kẹo cu đơ Thành Đạt luôn được đảm bảo.

Nhờ tuân thủ các quy trình sản xuất nên các mẻ kẹo cu đơ Thành Đạt luôn có vị thơm ngon, ngọt bùi, được người tiêu dùng khắp nơi đón nhận. Đặc biệt, để nâng tầm thương hiệu, mở rộng thị trường, từ năm 2022, cơ sở sản xuất kẹo cu đơ Thành Đạt địa chỉ tại xã Cẩm Vịnh đã bắt tay vào xây dựng sản phẩm OCOP.

Theo đó, cơ sở đã đầu tư gần 400 triệu đồng để nâng cấp nhà xưởng, mua sắm thêm máy móc hiện đại, thiết kế bao bì, nhãn mác đẹp mắt nhằm thu hút khách hàng. Với sự đầu tư bài bản, tháng 5/2023, kẹo cu đơ Thành Đạt đã được Hội đồng đánh giá và phân hạng sản phẩm OCOP huyện Cẩm Xuyên công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao.

Ông Lưu Văn Anh cho biết: “Hiện nay, cu đơ Thành Đạt đã có chỗ đứng trên thị trường, được khách hàng ở nhiều vùng miền đón nhận. Trung bình mỗi ngày, cơ sở tại Cẩm Vịnh xuất bán được khoảng 300 hộp cu đơ (loại 5 tấm); doanh thu mỗi năm đạt khoảng hơn 2 tỷ đồng, sau khi trừ hết các chi phí cho lợi nhuận trên 300 triệu đồng. Ngoài ra, cơ sở còn tạo việc làm thường xuyên cho 3 nhân công với mức lương 5 triệu đồng/tháng”.

IMG_9445 copy.jpg
Trung bình mỗi ngày, cơ sở tại Cẩm Vịnh xuất bán được khoảng 300 hộp cu đơ (loại 5 tấm).

Nói về định hướng phát triển trong thời gian tới, ông Anh cho biết: “Hiện tại, với uy tín và chất lượng đã được khẳng định, cơ sở sẽ nỗ lực để đảm bảo nhịp độ sản xuất nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng. Về lâu dài, chúng tôi mong muốn mở thêm cơ sở ở những địa điểm khác nhằm đưa cu đơ Thành Đạt tiếp cận với nhiều khách hàng hơn nữa”.

Ông Bùi Đức Hồng - Chủ tịch UBND xã Cẩm Vịnh cho biết: “Kẹo cu đơ Thành Đạt là sản phẩm tiêu biểu của địa phương với chất lượng tốt, đảm bảo an toàn thực phẩm, được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh đón nhận. Ngoài việc nâng cao giá trị kinh tế cho gia đình, cơ sở còn góp phần tạo việc làm, nâng cao thu nhập cho người dân, đóng góp tích cực vào quá trình xây dựng NTM kiểu mẫu của địa phương”.

Video: Quy trình sản xuất cu đơ Thành Đạt. (video do cơ sở cung cấp).

Chủ đề Sản phẩm OCOP Hà Tĩnh

Đọc thêm

Mai Hoa có nhiều mô hình kinh tế "nở hoa"

Mai Hoa có nhiều mô hình kinh tế "nở hoa"

Nhờ chú trọng đưa các giống cây, con đạt hiệu quả kinh tế cao vào sản xuất và được sự đồng hành, tiếp sức của chính quyền địa phương, nhiều gia đình ở xã Mai Hoa (Hà Tĩnh) đã vươn lên ổn định cuộc sống, đóng góp tích cực vào sự phát triển của địa phương.
Làng hoa "khởi động" sản xuất vụ Tết

Làng hoa "khởi động" sản xuất vụ Tết

Bão số 10 khiến 100% nhà màng bị hư hỏng hoàn toàn, song các hộ dân trồng hoa tại xã Toàn Lưu (Hà Tĩnh) đã nhanh chóng ổn định sản xuất, kịp thời xuống giống hoa cúc vụ Tết.
Lan tỏa cách làm "nông dân dạy nông dân làm giàu"

Lan tỏa cách làm "nông dân dạy nông dân làm giàu"

Những năm qua, phong trào thi đua sản xuất, kinh doanh giỏi ở Hà Tĩnh đã phát triển mạnh mẽ, mà điểm nhấn là mô hình “nông dân dạy nông dân làm giàu” với phương thức "cầm tay chỉ việc".
Nỗ lực hồi sinh những cánh rừng sau bão

Nỗ lực hồi sinh những cánh rừng sau bão

Sau hai cơn bão số 5 và số 10 liên tiếp, hàng chục nghìn héc-ta rừng ở Hà Tĩnh bị gãy đổ, hư hại. Hiện nay, các địa phương, chủ rừng và người dân đang khẩn trương khắc phục hậu quả, khôi phục diện tích rừng bị ảnh hưởng, đẩy mạnh trồng mới, nỗ lực hồi sinh những cánh rừng.
Hà Tĩnh vững bước trên hành trình xây dựng nông thôn mới

Hà Tĩnh vững bước trên hành trình xây dựng nông thôn mới

Phong trào thi đua “Cả tỉnh chung sức xây dựng Hà Tĩnh đạt chuẩn NTM” đã khơi dậy sức mạnh đại đoàn kết toàn dân, tạo chuyển biến rõ nét từ nhận thức đến hành động. Những thành tựu nổi bật trong giai đoạn 2021-2025 sẽ mở ra hành trình mới hướng tới xây dựng nông thôn hiện đại, văn minh, bền vững.
Tôm càng xanh - dễ nuôi, lãi lớn

Tôm càng xanh - dễ nuôi, lãi lớn

Với khả năng thích nghi tốt, ít dịch bệnh, chi phí đầu tư thấp và giá bán ổn định, nuôi tôm càng xanh đang trở thành lựa chọn của nhiều hộ dân xã Can Lộc, tỉnh Hà Tĩnh trong phát triển kinh tế, nâng cao thu nhập.  
Ngư dân Hà Tĩnh đón nhiều "lộc biển"

Ngư dân Hà Tĩnh đón nhiều "lộc biển"

Tranh thủ thời tiết thuận lợi, những ngày qua, hoạt động khai thác hải sản đã sôi động trở lại, ngư dân Hà Tĩnh vui mừng vì đánh bắt được nhiều loại hải sản có giá trị…
Hà Tĩnh nhân rộng diện tích cam hữu cơ

Hà Tĩnh nhân rộng diện tích cam hữu cơ

Hà Tĩnh là địa phương có diện tích cam lớn nên để tăng lợi thế cạnh tranh cho cây trồng này, người dân đã chú trọng sản xuất theo tiêu chuẩn hữu cơ.