(Baohatinh.vn) - Từ đặc sản miền biển, anh Nguyễn Văn Gia (thôn Nam Hải, Thạch Hải, Thạch Hà, Hà Tĩnh) đã tạo ra 2 sản phẩm chả mực và nước mắm được công nhận OCOP 3.
Anh Nguyễn Văn Gia (SN 1983, trú thôn Nam Hải, xã Thạch Hải, huyện Thạch Hà) - chủ cơ sở sản xuất chả mực và nước mắm Hoàng Gia Lan là người đã "khai sinh" 2 sản phẩm OCOP 3 sao mang đậm hương vị quê nhà là chả mực và nước mắm.Từng làm việc trong lĩnh vực chế biến hải sản tại Nhật Bản, với mong muốn làm đa dạng các sản phẩm của vùng biển Thạch Hải và đưa hương vị quê hương đến với mọi miền Tổ quốc, anh Gia cùng vợ là chị Trần Thị Lan đã tìm hiểu cách chế biến sản phẩm chả mực sao cho thật ngon và mang vị đặc trưng.Để có được thành phẩm thơm ngon, theo anh Gia, điều quan trọng nhất là nguyên liệu đầu vào phải thật tươi. Mực sau khi sơ chế được cho vào cối để giã nhuyễn. Quá trình này đòi hỏi sự cẩn thận và tỉ mỉ. Thành phẩm đạt tiêu chuẩn là mực được xay mịn, gia vị vừa phải...Bên cạnh đó, cách nhào nặn để có thể đóng gói chuẩn, đưa những khay chả mực đẹp mắt đến tay khách hàng cũng yêu cầu người làm thực sự khéo léo, cầu toàn.Hiện tại, chả mực Hoàng Gia Lan được đóng gói thành khay 500g với giá bán 150.000 đồng/khay.
Bên cạnh sản phẩm chả mực, nước mắm Hoàng Gia Lan cũng nức tiếng gần xa. Quá trình sản xuất nước mắm được anh Gia tìm tòi, nghiên cứu trên cơ sở công thức truyền thống cha ông để lại. (Ảnh: Chủ cơ sở sản xuất kiểm tra thành phẩm trong những chum nước mắm đã được ủ trong thời gian 2 năm).Cũng như chả mực, để nước mắm đạt được độ tươi, ngon đòi hỏi nguồn nguyên liệu tươi mới. Khi thuyền cập bến, bất cứ vào thời gian nào, anh Gia và vợ đều huy động nhân công để sơ chế nguyên liệu, đảm bảo thực sự tươi ngon.Bên cạnh đó, vợ chồng anh Gia cải thiện công nghệ sản xuất để nước mắm giữ được hương vị truyền thống nhưng mang lại trải nghiệm khách hàng tốt hơn. Bước ngoặt của doanh nghiệp bắt đầu từ năm 2020 - khi anh Gia quyết định thử sức với sân chơi OCOP, sản phẩm ngày càng được chủ doanh nghiệp đầu tư, áp dụng những công nghệ mới.Nước mắm Hoàng Gia Lan có màu hổ phách, vị thanh và mùi thơm dịu. Vào mùa cá (từ tháng 12 đến tháng 1 dương lịch), cơ sở duy trì 4 lao động thường xuyên cùng 6 lao động thời vụ.
Nước mắm sau quá trình xử lý ra thành phẩm sẽ được đóng chai và dán nhãn để nhận diện thương hiệu. Hiện nay, nước mắm Hoàng Gia Lan được đóng nhiều cỡ chai: loại 500ml (70.000 đồng), 1 lít (100.000 đồng), 2 lít (190.000 đồng), 5 lít (480.000 đồng)...Cuối tháng 12/2021, sản phẩm chả mực và nước mắm lọt vào danh sách 88 sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao. Theo đó, trung bình mỗi năm, doanh nghiệp sản xuất từ 2.500kg chả mực, 6.000 lít nước mắm, 780kg các sản phẩm vùng biển như cá thu, ram tôm, tôm nõn... Mỗi năm, doanh nghiệp tư nhân Hoàng Gia Lan thu 2,5 tỷ đồng, lợi nhuận hơn 800 triệu đồng.Để các nhãn hàng của mình được nhiều người biết đến, ngày 22/4/2023, anh Gia khai trương cửa hàng giới thiệu và bán các sản phẩm OCOP của huyện Thạch Hà. Qua đó, giúp quảng bá, giới thiệu sản phẩm có chất lượng trên địa bàn và kết nối giữa các nhà sản xuất với thị trường.Du khách đến với vùng biển Thạch Hải sẽ được giới thiệu nhiều sản phẩm OCOP đặc trưng của Thạch Hà nói riêng và Hà Tĩnh nói chung.Việc nước mắm Hoàng Gia Lan được giới thiệu rộng rãi tại các hội chợ giúp sản phẩm tiếp cận nhiều hơn người tiêu dùng.
Sau hơn 2 năm đầu tư và nuôi cấy, mô hình nuôi ngọc trai nước ngọt quy mô lớn tại đập Yên Vũ (xã Đông Kinh, Hà Tĩnh) bước vào vụ thu hoạch. Kết quả bước đầu cho thấy tiềm năng khai thác hiệu quả mặt nước, mở hướng phát triển kinh tế mới gắn với tạo việc làm cho người dân địa phương.
Cán bộ, nhân viên Ban Quản lý Rừng phòng hộ Hương Khê đang nỗ lực khắc phục khó khăn, chủ động thực hiện nhiệm vụ, quyết tâm bảo vệ màu xanh các cánh rừng phía tây nam của Hà Tĩnh.
Nhiều hồ sơ cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng đất ở Hà Tĩnh vẫn tồn đọng do những vướng mắc trong quản lý đất đai qua các thời kỳ, ảnh hưởng đến quyền lợi của người dân và công tác quản lý.
Trong bối cảnh dịch cúm gia cầm H5N1 còn diễn biến phức tạp, việc chủ động phòng, chống dịch trên địa bàn Hà Tĩnh là giải pháp quan trọng nhằm bảo vệ hoạt động chăn nuôi và sức khỏe cộng đồng.
Để hoàn thành cơ sở dữ liệu đất đai trước ngày 30/11/2026, Hà Tĩnh đang huy động cả hệ thống chính trị đẩy nhanh tiến độ rà soát, chuẩn hóa và hoàn thiện dữ liệu theo tiêu chí "đúng - đủ - sạch - sống".
Trước nguy cơ dịch cúm gia cầm H5N1 lây lan ra diện rộng, các địa phương và ngành chuyên môn ở Hà Tĩnh tập trung triển khai đồng bộ các giải pháp nhằm khoanh vùng, khống chế ổ dịch.
Để phát triển bền vững nghề nuôi nhuyễn thể, các địa phương ở Hà Tĩnh cần thực hiện đồng bộ quy hoạch vùng nuôi, bảo đảm an toàn dòng chảy, xây dựng được chuỗi liên kết tiêu thụ.
Sau thời gian thi công liên tục, Công ty TNHH MTV Thủy lợi Hà Tĩnh đã hoàn thành khắc phục sự cố sạt lở, vỡ cục bộ mái bờ kênh chính Sông Rác, khôi phục việc cấp nước sản xuất.
Nhờ duy trì hoạt động nuôi trồng, nhất là đẩy mạnh nuôi tôm thâm canh nên 7 tháng đầu năm nay, Hà Tĩnh đã thu hoạch được 8.500 tấn sản phẩm, cho giá trị hơn 410 tỷ đồng.
Tham gia chăn nuôi lợn hữu cơ liên kết với Công ty CP Tập đoàn Quế Lâm sẽ giúp nhiều hộ nông dân xã Cẩm Hưng (Hà Tĩnh) kiểm soát hiệu quả dịch bệnh, nâng cao thu nhập.
Hiện nay, tỷ lệ tàu cá tại Hà Tĩnh cập cảng để bốc dỡ sản phẩm, khai báo sản lượng vẫn còn thấp. Thực tế này đặt ra yêu cầu cấp thiết phải sớm tháo gỡ những vướng mắc trong quá trình triển khai, góp phần chống khai thác IUU.
Được mệnh danh là "thủ phủ" trám đen của Hà Tĩnh, xã Hương Sơn đang trải qua vụ mùa thất thu. Nhiều cây gần như "trắng" quả, sản lượng trám chỉ đạt khoảng 10% so với năm trước.
Sau đợt thanh tra lần thứ 5 của Ủy ban châu Âu (EC), Hà Tĩnh đang triển khai đồng bộ các giải pháp thực hiện các khuyến nghị về chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không báo cáo và không theo quy định, siết chặt quản lý đội tàu, kiểm soát hoạt động khai thác và truy xuất nguồn gốc thủy sản.
Từ những kết quả bước đầu, Hà Tĩnh đang từng bước mở rộng diện tích cam hữu cơ, góp phần nâng cao chất lượng, giá trị sản phẩm và tạo động lực phát triển nông nghiệp xanh, bền vững.
Phó Chủ tịch UBND tỉnh Hồ Huy Thành yêu cầu các đơn vị, địa phương phối hợp với Công ty TNHH MTV Thủy lợi Hà Tĩnh huy động tối đa nhân lực, phương tiện, vật tư tổ chức thi công khắc phục hư hỏng kênh Sông Rác.
Giảm tối thiểu 30% số ổ dịch so với mức trung bình giai đoạn trước là một trong những mục tiêu quan trọng Hà Tĩnh đặt ra trong kế hoạch phòng, chống bệnh cúm gia cầm, lở mồm long móng và dịch tả lợn châu Phi giai đoạn 2026 - 2030.
Từ nguồn thức ăn cho gia súc, cây cỏ đang trở thành nền tảng để phát triển chăn nuôi Hà Tĩnh. Mở rộng vùng trồng cỏ giúp người dân giảm chi phí và nâng cao hiệu quả sản xuất.
Tổ hợp kinh tế nông nghiệp hữu cơ tuần hoàn, sinh thái 4F Quế Lâm được kỳ vọng sẽ trở thành “hạt nhân” kết nối chuỗi sản xuất khép kín gồm vùng nguyên liệu, sản xuất, chế biến và thị trường tiêu thụ, tạo động lực nâng cao giá trị nông sản của Hà Tĩnh.
49/69 xã, phường ở Hà Tĩnh đang triển khai tập trung, tích tụ gần 14.000 ha ruộng đất, từng bước hình thành cánh đồng lớn, tạo nền tảng đẩy mạnh cơ giới hóa, nâng cao hiệu quả sản xuất và phát triển nông nghiệp bền vững.
Ổ dịch cúm gia cầm H5N1 đã xuất hiện trên địa bàn Hà Tĩnh. Việc chủ động triển khai đồng bộ các biện pháp phòng, chống dịch là giải pháp hàng đầu nhằm bảo vệ đàn gia cầm, hạn chế thiệt hại cho người chăn nuôi và bảo đảm sức khỏe cộng đồng.
Việc sắp xếp, tổ chức lại thôn, tổ dân phố tại Hà Tĩnh không chỉ là bước điều chỉnh về tổ chức hành chính mà còn góp phần mở rộng không gian phát triển, tập trung nguồn lực, tạo đột phá trong xây dựng nông thôn mới (NTM) giai đoạn 2026 - 2030.
Hà Tĩnh đã hoàn thành xây dựng, đưa vào vận hành hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm, hàng hóa tại địa chỉ checkvn.hatinh.gov.vn, với hơn 280 cơ sở sản xuất, kinh doanh tham gia.
Hà Tĩnh đang triển khai đồng bộ nhiều giải pháp, trọng tâm là ứng dụng khoa học - công nghệ vào sản xuất, nâng cao giá trị sản phẩm góp phần hoàn thiện các tiêu chí trong Bộ tiêu chí quốc gia về nông thôn mới (NTM) giai đoạn 2026 - 2030.
Xin chào, Tôi là Chatbot của Báo Hà Tĩnh
Hãy hỏi tôi bất kỳ điều gì bạn cần biết về Báo Hà Tĩnh nhé. Tôi sẵn sàng hỗ trợ!