(Baohatinh.vn) - Từ đặc sản miền biển, anh Nguyễn Văn Gia (thôn Nam Hải, Thạch Hải, Thạch Hà, Hà Tĩnh) đã tạo ra 2 sản phẩm chả mực và nước mắm được công nhận OCOP 3.
Anh Nguyễn Văn Gia (SN 1983, trú thôn Nam Hải, xã Thạch Hải, huyện Thạch Hà) - chủ cơ sở sản xuất chả mực và nước mắm Hoàng Gia Lan là người đã "khai sinh" 2 sản phẩm OCOP 3 sao mang đậm hương vị quê nhà là chả mực và nước mắm. Từng làm việc trong lĩnh vực chế biến hải sản tại Nhật Bản, với mong muốn làm đa dạng các sản phẩm của vùng biển Thạch Hải và đưa hương vị quê hương đến với mọi miền Tổ quốc, anh Gia cùng vợ là chị Trần Thị Lan đã tìm hiểu cách chế biến sản phẩm chả mực sao cho thật ngon và mang vị đặc trưng. Để có được thành phẩm thơm ngon, theo anh Gia, điều quan trọng nhất là nguyên liệu đầu vào phải thật tươi. Mực sau khi sơ chế được cho vào cối để giã nhuyễn. Quá trình này đòi hỏi sự cẩn thận và tỉ mỉ. Thành phẩm đạt tiêu chuẩn là mực được xay mịn, gia vị vừa phải... Bên cạnh đó, cách nhào nặn để có thể đóng gói chuẩn, đưa những khay chả mực đẹp mắt đến tay khách hàng cũng yêu cầu người làm thực sự khéo léo, cầu toàn. Hiện tại, chả mực Hoàng Gia Lan được đóng gói thành khay 500g với giá bán 150.000 đồng/khay.
Bên cạnh sản phẩm chả mực, nước mắm Hoàng Gia Lan cũng nức tiếng gần xa. Quá trình sản xuất nước mắm được anh Gia tìm tòi, nghiên cứu trên cơ sở công thức truyền thống cha ông để lại. (Ảnh: Chủ cơ sở sản xuất kiểm tra thành phẩm trong những chum nước mắm đã được ủ trong thời gian 2 năm). Cũng như chả mực, để nước mắm đạt được độ tươi, ngon đòi hỏi nguồn nguyên liệu tươi mới. Khi thuyền cập bến, bất cứ vào thời gian nào, anh Gia và vợ đều huy động nhân công để sơ chế nguyên liệu, đảm bảo thực sự tươi ngon. Bên cạnh đó, vợ chồng anh Gia cải thiện công nghệ sản xuất để nước mắm giữ được hương vị truyền thống nhưng mang lại trải nghiệm khách hàng tốt hơn. Bước ngoặt của doanh nghiệp bắt đầu từ năm 2020 - khi anh Gia quyết định thử sức với sân chơi OCOP, sản phẩm ngày càng được chủ doanh nghiệp đầu tư, áp dụng những công nghệ mới. Nước mắm Hoàng Gia Lan có màu hổ phách, vị thanh và mùi thơm dịu. Vào mùa cá (từ tháng 12 đến tháng 1 dương lịch), cơ sở duy trì 4 lao động thường xuyên cùng 6 lao động thời vụ.
Nước mắm sau quá trình xử lý ra thành phẩm sẽ được đóng chai và dán nhãn để nhận diện thương hiệu. Hiện nay, nước mắm Hoàng Gia Lan được đóng nhiều cỡ chai: loại 500ml (70.000 đồng), 1 lít (100.000 đồng), 2 lít (190.000 đồng), 5 lít (480.000 đồng)... Cuối tháng 12/2021, sản phẩm chả mực và nước mắm lọt vào danh sách 88 sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao. Theo đó, trung bình mỗi năm, doanh nghiệp sản xuất từ 2.500kg chả mực, 6.000 lít nước mắm, 780kg các sản phẩm vùng biển như cá thu, ram tôm, tôm nõn... Mỗi năm, doanh nghiệp tư nhân Hoàng Gia Lan thu 2,5 tỷ đồng, lợi nhuận hơn 800 triệu đồng. Để các nhãn hàng của mình được nhiều người biết đến, ngày 22/4/2023, anh Gia khai trương cửa hàng giới thiệu và bán các sản phẩm OCOP của huyện Thạch Hà. Qua đó, giúp quảng bá, giới thiệu sản phẩm có chất lượng trên địa bàn và kết nối giữa các nhà sản xuất với thị trường. Du khách đến với vùng biển Thạch Hải sẽ được giới thiệu nhiều sản phẩm OCOP đặc trưng của Thạch Hà nói riêng và Hà Tĩnh nói chung. Việc nước mắm Hoàng Gia Lan được giới thiệu rộng rãi tại các hội chợ giúp sản phẩm tiếp cận nhiều hơn người tiêu dùng.
Những ngày này, nông dân nhiều địa phương ở Hà Tĩnh tất bật ra đồng khôi phục diện tích lúa hè thu bị ngập úng, hư hỏng do mưa lớn, đồng thời đẩy nhanh tiến độ gieo cấy số diện tích còn lại.
Trước yêu cầu ngày càng khắt khe về truy xuất nguồn gốc và khiểm soát chất lượng, mã số vùng trồng giúp nông sản Hà Tĩnh khẳng định thương hiệu, nâng cao sức cạnh tranh thị trường.
Dịch tả lợn châu Phi xuất hiện ở huyện Cẩm Xuyên (Hà Tĩnh) từ tháng 10/2024 đến nay và đang diễn biến phức tạp do tâm lý chủ quan, lơ là trong công tác phòng dịch.
Để tằm sinh trưởng, phát triển đạt hiệu quả tốt nhất, một số hộ dân ở Hà Tĩnh đã mạnh dạn lắp điều hòa trong phòng nhằm duy trì nền nhiệt. Các mô hình mang lại hiệu quả, cho thu nhập khá.
Với tinh thần khẩn trương và quyết tâm cao, đến nay, Hà Tĩnh đã hoàn thành thu thập thông tin, lập bảng kê gần 359.000 hộ phục vụ Tổng điều tra nông thôn, nông nghiệp năm 2025.
Không chỉ là "lá phổi xanh", rừng bản địa Hà Tĩnh còn là nơi gìn giữ đa dạng sinh học, điều tiết nguồn nước, chống xói mòn và góp phần tạo sinh kế cho người dân. Trong bối cảnh biến đổi khí hậu và suy giảm diện tích rừng tự nhiên, trồng rừng bản địa được xem là giải pháp bền vững, hướng tới những lợi ích lâu dài.
Từ đầu năm đến nay, Hương Khê (Hà Tĩnh) thu được 214 triệu đồng tiền thuế xây dựng nhà ở tư nhân, trong đó, một số xã gần như không thu được nguồn này.
Vụ tôm xuân hè đang vào mùa thu hoạch, năng suất ổn định, giá bán cao hơn cùng kỳ năm trước. Diễn biến tích cực này góp phần mang lại lợi nhuận tốt cho người nuôi Hà Tĩnh.
Vải thiều được biết đến là loại trái cây đặc sản ở miền Bắc. Tuy nhiên, những năm gần đây, cây vải đã khẳng định được chỗ đứng trên vùng đất nắng gió xã Kỳ Hoa, TX Kỳ Anh (Hà Tĩnh).
Hàng trăm tàu thuyền của ngư dân đã khẩn trương vào các cảng và khu neo đậu tránh trú bão ở Hà Tĩnh để đảm bảo an toàn trước diễn biến phức tạp của bão số 1.
Người dân cùng các cấp, ngành ở Hương Sơn (Hà Tĩnh) đang nỗ lực, đồng lòng khoanh nuôi, bảo vệ để làm giàu các cánh rừng tái sinh, giữ “lá phổi xanh” cho cuộc sống.
Vải thiều được trồng ở xã Kỳ Hoa (thị xã Kỳ Anh, Hà Tĩnh) đang vào vụ thu hoạch với năng suất cao, giá tốt. Dự kiến mỗi hộ trồng có thu về từ 40 triệu đồng trở lên.
Với đặc tính dễ nuôi, sức đề kháng tốt, nguồn thức ăn dễ kiếm, thời gian qua chị Hồ Thị Nhi ở xã Cẩm Quan, huyện Cẩm Xuyên đã đầu tư mô hình nuôi dê và bước đầu mang lại hiệu quả.
Sau bài viết Nông dân Cẩm Bình như ngồi trên lửa vì lúa hữu cơ ST25 bị “ép giá”, Báo Hà Tĩnh tiếp tục tìm hiểu nguyên nhân doanh nghiệp dừng liên kết với bà con nông dân.
Hà Tĩnh đang bước vào cao điểm gieo cấy lúa hè thu. Toàn tỉnh đang tập trung cao, chậm nhất ngày 15/6, 100% diện tích lúa hè thu sẽ được gieo cấy xong.
Nhiều nông dân ở Hà Tĩnh vẫn giữ thói quen sử dụng giống lúa liền vụ trong gieo cấy hè thu. Điều này làm giảm độ thuần giống và hạn chế khả năng chống chịu sâu bệnh.
Tất cả mục tiêu, chỉ tiêu trong kế hoạch sản xuất muối giai đoạn 2022 – 2030 của Hà Tĩnh đều không đạt tiến độ và “giấc mơ” 12 nghìn tấn muối vào năm 2025 trở nên xa vời…
Trước yêu cầu cấp thiết của thời vụ hè thu, các địa phương tại Hà Tĩnh đang huy động tối đa nhân lực, máy móc, tập trung hoàn thành làm đất, xuống giống theo đúng kế hoạch đề ra.
Hà Tĩnh đang siết chặt kiểm tra chất lượng giống và vật tư nhằm phát hiện, ngăn chặn các hành vi gian lận thương mại, buôn bán hàng giả trong sản xuất.
Việc chọn giống lúa có chất lượng tốt và thời gian sinh trưởng ngắn ngày trở thành yếu tố quyết định thắng lợi ở vụ sản xuất lớn thứ hai trong năm của Hà Tĩnh.
5 tháng đầu năm 2025, tổng sản lượng khai thác thủy sản Hà Tĩnh đạt hơn 18 nghìn tấn, tăng 4,16% so với cùng kỳ năm 2024, cho thấy sự phát triển tích cực của nghề đánh bắt hải sản.
Các diện tích sản xuất lúa hữu cơ tại Hà Tĩnh tiếp tục khẳng định ưu thế khi cho sản phẩm sạch, an toàn, năng suất cao và được doanh nghiệp thu mua ngay tại chân ruộng.
Chủ tịch UBND tỉnh Hà Tĩnh yêu cầu các sở, ngành, địa phương thực hiện nghiêm Chỉ thị số 58-CT/TU ngày 3/6/2025 của BTV Tỉnh ủy cùng các công điện, văn bản của Tỉnh ủy, UBND tỉnh về sản xuất vụ hè thu và các lĩnh vực nông nghiệp - môi trường.
Những vườn nho hạ đen tại hợp tác xã Nga Hải (xã Xuân Mỹ, huyện Nghi Xuân, Hà Tĩnh) đã bước vào vụ thu hoạch. Đây là cây trồng mới, có giá trị kinh tế cao hơn nhiều lần so với các loại cây trồng khác.