Thực đơn hôm nay gồm những món ngon như sau:
1. Cải cuộn chả cá thác lác hấp nước dừa
2. Canh bí đao nấu thịt viên
3. Đậu bắp sốt mỡ hành
4. Cá chiên tỏi
5. Thạch thanh long tráng miệng
Cách làm các món ăn này như sau:
1. Cải cuộn chả cá thác lác hấp nước dừa (300g chả cá thác lác + cải bẹ + nước dừa = 50k)
- Chả cá thác lác được làm sẵn (có đủ gia vị, thường được bán trong các siêu thị), mua về vo thành những viên tròn dài.
- Cải bẹ (cải đắng) lá dày, rửa sạch, rồi ngâm với nước muối 15 phút, vớt ra để ráo.
- Lấy phần lá cải trải ra lòng bàn tay, cho viên chả cá thác lác lên rồi cuốn lại, sao cho lá cải bao chặt miếng chả cá. Có thể dùng tăm để cố định mép lá cải.
- Xếp từng miếng cải cuốn chả cá vào chảo, cho 300ml nước dừa tươi vào, đậy nắp lại.
- Đun trên lửa vừa cho đến khi chảo sôi lên khoảng 10 phút là chả cá chín, lá cải chuyển sang màu xanh đậm là được.
- Gắp cải cuộn ra đĩa, dùng nóng rất ngon.
2. Canh bí đao nấu thịt viên (500g bí đao + 1 củ cà rốt + thịt xay + gia vị = 20k)
- Thịt xay trộn với gia vị (bột nêm, hành tím băm nhuyễn), ướp 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Bí đao thái thành từng miếng mỏng, cà rốt tỉa hoa, thái mỏng.
- Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào chờ nóng rồi cho đầu hành vào phi thơm.
- Tiếp đó, bạn cho cà rốt và bí đao vào xào nhanh trên lửa lớn cùng với gia vị.
- Tiếp tục thêm nước sôi vào nồi, canh sôi lên thì múc từng muỗng nhỏ thịt xay cho vào nấu cùng.
- Khi canh sôi trở lại, những viên thịt nổi lên là thịt đã chín, cà rốt và bí đao cũng chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hạt tiêu và hành lá vào là có thể tắt bếp.
3. Đậu bắp sốt mỡ hành (400g đậu bắp + mỡ heo + hành lá + nước mắm = 15k)
- Đậu bắp rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.
- Nấu nước sôi rồi cho đậu bắp vào luộc, đậu bắp vừa chín tới thì vớt ra.
- Cho 1 muỗng nước mắm và hành lá thái nhỏ vào chén, đun nóng 1 muỗng mỡ heo rồi cho vào chén nước mắm khuấy đều thành nước sốt mỡ hành.
- Xếp đậu bắp lên đĩa, dùng muỗng múc sốt mỡ hành rưới đều lên trên là xong.
4. Cá bã trầu chiên tỏi (300g cá bã trầu (có thể thay bằng loại cá bạn thích) + tỏi, ớt = 20k)
- Cá tươi mua về làm sạch, cắt bỏ mang và ruột, rửa sạch.
- Ngâm cá với nước muối khoảng 20 phút cho cá cứng và ngấm vị, rồi vớt ra để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi và ớt vào phi thơm rồi vớt tỏi ớt ra để riêng.
- Cũng chảo dầu đó, lần lượt cho cá vào chiên cho đến khi cá chín vàng đều 2 mặt.
- Gắp cá ra đĩa rồi cho tỏi ớt lên trên cá.
- Không cần nhiều gia vị, món cá này đã được ướp nước muối nên rất ngon và thơm thịt.
5. Thạch thanh long tráng miệng (10k)
Bạn có thể tham khảo cách làm món thạch thanh long tại đây.
Hãy cùng nhìn lại mâm cơm của chúng ta nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng.
