Nguyên liệu làm chân gà ngâm xoài xanh gồm:
- 10 cái chân gà
- 1 quả xoài xanh
- 1/2 củ cà rốt
- 4-5 quả quất to
- 2 quả ớt
- 1 củ gừng
- 2 nhánh sả
- 1 thìa ớt bột
- 1 củ tỏi
- 40gr đường
- 50ml giấm
- 4 thìa nước mắm
- Muối tinh
Cách làm chân gà ngâm xoài xanh như sau:
Bước 1: Chân gà rửa sạch với chút giấm và muối, sau đó chặt bỏ móng chân gà.
Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi rồi thêm chút muối, giấm và vài lát gừng, sau đó cho chân gà vào luộc tới khi chân gà vừa chín tới là vớt ra ngay.
Bước 3: Thả chân gà vào bát nước đá lạnh và ngâm 10 phút cho chân gà được giòn.
Bước 4: Vớt chân gà ra cho ráo nước và chặt làm 2 đoạn, phần bàn chân gà chặt rời từng ngón chân để khi ăn sẽ thuận tiện và gia vị cũng ngấm nhanh hơn khi ướp.
Bước 5: Xoài xanh rửa sạch (để cả vỏ khi ăn xoài sẽ giòn hơn), thái xoài thành những miếng vừa ăn. Cà rốt nạo vỏ và tỉa hình bông hoa sau đó thái vừa mỏng.
Bước 6: Ớt thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ, gừng thái sợi nhỏ, sả thái miếng vát chéo, quất thái làm 3 miếng.
Bước 7: Cho nước mắm, đường, 50ml giấm, ớt bột, ớt thái lát, tỏi băm vào 1 cái bát và trộn đều cho tan đường.
Bước 8: Cho chân gà vào 1 cái tô to, sau đó cho xoài xanh, sả, quất, gừng thái sợi, cà rốt vào tô và đổ bát hỗn hợp nước mắm vào, trộn đều tất cả các nguyên liệu cho ngấm gia vị.
Bước 9: Đem tô chân gà vừa trộn để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút, sau đó mang ra và thưởng thức.
Thành phẩm:
Món chân gà ngâm trộn xoài xanh chỉ nhắc thôi đã ứa nước miếng rồi, đảm bảo ăn là nghiền.
Chân gà ngấm gia vị chua - cay - mặn - ngọt, giòn giòn quyện cùng xoài xanh, khi thưởng thức có thể chấm cùng gia vị chanh ớt, ăn rất hợp. Đây không chỉ là món nhậu được các ông chồng hưởng ứng nhiệt tình mà chị em phụ nữ cũng đặc biệt yêu thích đấy!
Chúc các bạn thành công với cách làm chân gà ngâm xoài này.
