Nâng cao kiến thức, kỹ năng cho người làm du lịch cơ sở

Dịp giữa tháng 12/2025 vừa qua, Hội LHPN xã Thạch Khê phối hợp với Trường Cao đẳng Nguyễn Du tổ chức lớp tập huấn kỹ năng chế biến món ăn cho chủ hoặc đầu bếp các nhà hàng phục vụ khách trên địa bàn. Diễn ra trong 5 ngày, lớp học đã thu hút 40 học viên tham gia. Theo quy trình từ lý thuyết đến thực tiễn, các học viên đã được giảng viên là đầu bếp nổi tiếng “cầm tay chỉ việc” trực tiếp chế biến nhiều món ăn đạt chuẩn phục vụ khách du lịch, không chỉ chất lượng mà còn ở cách bài trí hấp dẫn.

Chị Nguyễn Thị Nga (chủ nhà hàng Nga Sự, ở thôn Đại Hải) bày tỏ: “Trước nay, khi làm món ăn cho du khách, chúng tôi làm theo kinh nghiệm tự học hỏi, chủ yếu là “chặt to, kho mặn”… Lớp học giúp tôi thay đổi tư duy, đó là món ăn không chỉ ngon, chế biến đảm bảo quy trình mà còn phải có tính thẩm mỹ, hấp dẫn. Ngoài ra, các giảng viên cũng gợi mở cho chúng tôi chế biến đa dạng các món mới từ nguồn hải sản địa phương, qua đó phục vụ, thu hút du khách tốt hơn”.

Không chỉ thay đổi suy nghĩ cho những người đã kinh doanh lâu năm, lớp học còn mở ra triển vọng nghề nghiệp cho học viên đang có ý định mở nhà hàng. “Kiến thức từ lớp học đã góp phần giúp tôi tự tin mở nhà hàng tại khu du lịch biển Thạch Hải, trong thời gian tới” - chị Nguyễn Thị Hương (thành viên lớp học) cho biết.

Cùng với Thạch Khê, thời gian qua, nhiều địa phương, đơn vị có khu, điểm du lịch trên toàn tỉnh đã phối hợp tổ chức nhiều khóa học nhằm nâng cao kiến thức, kỹ năng cho người làm du lịch tại các nhà hàng, khách sạn, khu điểm du lịch tâm linh. Tiêu biểu như: xã Hương Khê tổ chức khóa học chế biến món ăn cho bà con làm du lịch cộng đồng ở thôn Phú Lâm, phường Hải Ninh, xã Lộc Hà mở lớp kỹ năng giao tiếp du lịch, xã Thiên Cầm tổ chức lớp hướng dẫn du lịch…

Bà Hồ Thị Minh Hằng - Phó Chủ tịch UBND phường Hải Ninh cho biết: “Chúng tôi chọn chủ đề kỹ năng giao tiếp để tổ chức lớp học cho các hộ kinh doanh và cán bộ, nhân viên tại các khu, điểm du lịch. Bởi, đây là một yếu tố có vai trò quan trọng trong phát triển du lịch của địa phương. Phường Hải Ninh ngoài khu du lịch biển thì có đền Chế Thắng phu nhân Nguyễn Thị Bích Châu là điểm văn hóa tâm linh, mỗi năm thu hút lượng du khách lớn khắp nhiều tỉnh thành tham quan. Lớp học không chỉ giúp người làm du lịch hiểu sâu cách làm du lịch mà còn nâng cao kỹ năng giao tiếp, qua đó phục vụ tốt công việc, tạo hình ảnh đẹp về ứng xử văn hóa, con người quê hương Hà Tĩnh trong lòng du khách”.

Theo thông tin từ Trường Cao đẳng Nguyễn Du, thực hiện Công văn số 2667/ SVHTTDL-QLDL, ngày 10/10/2025 của Sở VH-TT&DL về việc triển khai nội dung tập huấn từ nguồn chính sách hỗ trợ phát triển du lịch năm 2025, đến thời điểm hiện nay, nhà trường đã phối hợp tổ chức được 18/21 lớp tập huấn cho nhân lực du lịch tại các địa phương. Trên cơ sở nhu cầu thiết thực của các địa phương, trường đã tập trung vào các nội dung đào tạo như: chế biến món ăn, kỹ năng giao tiếp, nghiệp vụ nhà hàng, nghiệp vụ buồng phòng, hướng dẫn viên điểm đến… Nhiều địa phương như: xã Hương Khê, Thạch Khê, Thiên Cầm, Lộc Hà, phường Hải Ninh đã tích cực xây dựng kế hoạch phối hợp với nhà trường tổ chức các lớp học, thu hút hàng trăm lượt học viên tham gia.

Bên cạnh việc làm tốt công tác chiêu sinh, đào tạo các ngành, nghề du lịch theo kế hoạch hằng năm, nhà trường sẽ đẩy mạnh mở các khóa đào tạo nghề ngắn hạn, tập trung trang bị kỹ năng thực hành cho người làm du lịch. Đặc biệt, chúng tôi sẵn sàng phối hợp với các địa phương, cơ sở kinh doanh du lịch tổ chức các lớp tập huấn chuyên đề, góp phần nâng cao kiến thức, kỹ năng nghề cho đội ngũ lao động tại chỗ. Qua đó, bổ sung nguồn nhân lực du lịch có tay nghề, đáp ứng yêu cầu thực tiễn của các cơ sở, các địa phương trên toàn tỉnh”

Tiến sỹ Đặng Thị Thúy Hằng - Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Nguyễn Du