Nấu bằng nồi áp suất điện, cu đơ Thành Đạt "lên hương"

(Baohatinh.vn) - Với quy trình theo chuỗi khép kín, ứng dụng công nghệ nấu cu đơ bằng nồi áp suất điện, cơ sở sản xuất kẹo cu đơ Thành Đạt (TP Hà Tĩnh) đã nâng cao chất lượng sản phẩm, mở rộng quy mô và phát triển nghề truyền thống của gia đình.

Nấu bằng nồi áp suất điện, cu đơ Thành Đạt “lên hương”

Từ năm 2010, cu đơ Thành Đạt ứng dụng công nghệ nấu cu đơ bằng nồi áp suất điện

Sản xuất kẹo cu đơ vốn là nghề gia truyền bao đời nay của gia đình ông Lưu Văn Anh (phường Thạch Bình, TP Hà Tĩnh). Nhớ lại những buổi đầu theo nghề, ông Anh kể: “Lúc đó, cầu Phủ vẫn chưa được xây dựng. Giao thương chủ yếu bằng đò. Gia đình tôi thường làm kẹo lạc rồi bưng ra bến bán cho khách qua lại. Từ những năm 1990, khi kinh tế thị trường phát triển, nghề sản xuất cu đơ cũng phát triển theo”.

Đến nay, ông Lưu Văn Anh đã có hơn 50 năm gắn bó với nghề sản xuất kẹo cu đơ. Từ chỗ chỉ có 1 cơ sở sản xuất vài kg lạc mỗi ngày, ông Anh đã phát triển được 4 cơ sở sản xuất, mỗi ngày cho ra lò hơn 4 tạ lạc. Không chỉ giữ lửa niềm đam mê với nghề gia truyền, ông còn truyền cảm hứng cho các con. Hiện tại, 2 người con của ông Anh sau khi tốt nghiệp đại học cũng theo cha phát triển nghề truyền thống của gia đình.

Nấu bằng nồi áp suất điện, cu đơ Thành Đạt “lên hương”

Sản phẩm kẹo cu đơ Thành Đạt

Anh Lưu Đức Lĩnh (con trai ông Anh) – chủ cơ sở sản xuất cu đơ Thành Đạt III, chia sẻ: “Lớn lên từ lò sản xuất cu đơ nên tôi luôn trăn trở phát triển nghề truyền thống của gia đình. Đặc biệt, khi học Đại học Bách khoa, tôi có thêm nhiều cơ hội để tìm hiểu máy móc về ứng dụng vào sản xuất. Từ khi tiếp cận được công nghệ nấu cu đơ bằng nồi áp suất điện, chất lượng sản phẩm được nâng lên đáng kể”.

Nấu bằng nồi áp suất điện, cu đơ Thành Đạt “lên hương”

1 mẻ nấu bằng nồi áp suất điện có thể nấu 9 kg lạc

Chị của Lĩnh là Lưu Thị Phượng (SN 1987) cũng đã tốt nghiệp trường Đại học Tài chính, hiện là chủ cơ sở sản xuất cu đơ Thành Đạt II.

Từ năm 2010, cu đơ Thành Đạt bắt đầu ứng dụng công nghệ nấu bằng nồi áp suất điện. Đây cũng là năm cơ sở đăng ký thành công nhãn hiệu. Sau khi xây dựng được thương hiệu, ông Anh bắt đầu mở rộng quy mô sản xuất. Ông đầu tư 6 nồi áp suất điện, mở rộng quy mô sản xuất ở 4 cơ sở.

Nấu bằng nồi áp suất điện, cu đơ Thành Đạt “lên hương”

Nấu bằng nồi áp suất điện cho chất lượng kẹo ngon hơn

Với công nghệ sản xuất kẹo bằng nồi áp suất điện, chất lượng cu đơ Thành Đạt được nâng lên rõ rệt. “Nấu bằng nồi áp suất điện thì nhiệt độ được duy trì đều, chính xác. Vì vậy, lạc nấu chín và ngon hơn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn” – ông Lưu Văn Anh chia sẻ.

Để làm được kẹo ngon, ông Anh tuân thủ nghiêm ngặt việc tuyển chọn nguyên liệu đầu vào. Lạc được ông đích thân mua ở các vùng bãi ngang huyện Thạch Hà vì độ béo và thơm ngon hơn các vùng đất khác. Đặc biệt, lạc phải bóc bằng tay, đảm bảo khô tuyệt đối, không mua lạc xay máy vì thường thấm nước trước khi cho vào xay. Riêng mật mía được nhập từ Nghĩa Đàn (Nghệ An), còn mạch nha thì đặt mua từ làng nghề sản xuất nha Hà Tây. Kinh nghiệm làm nghề lâu năm của ông Anh cho thấy, nấu kẹo phải giữ nhiệt phù hợp, pha chế tỷ lệ nha và mật hợp lý để có sản phẩm ngon.

Nấu bằng nồi áp suất điện, cu đơ Thành Đạt “lên hương”

Cơ sở đầu tư máy tráng bánh và máy quạt bánh đa

Hướng tới sản xuất theo chuỗi khép kín, từ năm 2016, cu đơ Thành Đạt còn đầu tư hơn 150 triệu đồng để trang bị máy sản xuất bánh đa, máy quạt bánh đa. Trong chiến lược phát triển, ông Lưu Văn Anh hướng đến thị trường là các xe khách đường dài. Vì vậy, ông đầu tư mặt bằng sân bãi rộng để các xe khách có thể dừng chân.

Nấu bằng nồi áp suất điện, cu đơ Thành Đạt “lên hương”

Cu đơ Thành Đạt hiện đang tạo việc làm cho 12 lao động

Ông Lưu Văn Anh cho biết: “2 cơ sở trên đường tránh TP Hà Tĩnh hiện có lượng tiêu thụ nhiều nhất vì đây là những địa điểm lý tưởng để xe khách đường dài dừng chân nghỉ ngơi và mua quà. Tính chung cả 4 cơ sở, cao điểm có ngày tiêu thụ khoảng 500 gói kẹo với doanh thu hàng chục triệu đồng”.

Nấu bằng nồi áp suất điện, cu đơ Thành Đạt “lên hương”

Cu đơ Thành Đạt không chỉ ngon về chất lượng mà còn đẹp về mẫu mã

Từ nghề truyền thống sản xuất cu đơ, ông Lưu Văn Anh không chỉ tạo dựng được cơ ngơi khang trang mà còn tạo việc làm thường xuyên cho 12 lao động với mức lương 3,5 triệu đồng/người/tháng.

Chủ đề Lao động việc làm

Đọc thêm

Bánh trung thu handmade "hút" khách hàng

Bánh trung thu handmade "hút" khách hàng

Bên cạnh những thương hiệu lớn, những chiếc bánh trung thu handmade đang dần chiếm được cảm tình của người tiêu dùng ở Hà Tĩnh, trở thành xu hướng với sự độc đáo.
Keo rớt giá, người trồng rừng thua thiệt

Keo rớt giá, người trồng rừng thua thiệt

Hàng nghìn ha rừng trồng ở Hà Tĩnh bị hư hại buộc phải khai thác ngay, nhưng thị trường đang “kén chọn”, giá xuống thấp, chi phí tăng khiến người trồng rừng thua thiệt đủ bề.
Tài chính thị trường ngày 12/9: EVN đề xuất xử phạt lắp đặt điện mặt trời mái nhà không đăng ký

Tài chính thị trường ngày 12/9: EVN đề xuất xử phạt lắp đặt điện mặt trời mái nhà không đăng ký

Đề xuất xử phạt tổ chức, cá nhân lắp đặt điện mặt trời mái nhà nhưng không thông báo hoặc đăng ký với cơ quan quản lý của EVN nhằm tăng hiệu lực quản lý, đảm bảo an toàn hệ thống điện và phòng cháy chữa cháy. Chi tiết có trong Bản tin Tài chính thị trường hôm nay của Báo Hà Tĩnh.
Giá xăng quay đầu giảm

Giá xăng quay đầu giảm

Từ 15h ngày 11/9, giá xăng RON 95 giảm 30 đồng/lít xuống 20.400 đồng/lít. Từ đầu năm, mặt hàng này đã có 21 lần tăng giá và 17 lần giảm giá.
Giá điện: Cần chia sẻ và công bằng!

Giá điện: Cần chia sẻ và công bằng!

Trong những năm chống lại đại dịch COVID-19, khi giá than và khí trên thế giới tăng vọt do bất ổn địa chính trị, Nhà nước đã quyết định giữ nguyên giá điện để hỗ trợ doanh nghiệp và người dân vượt qua giai đoạn đặc biệt khó khăn đó. Tập đoàn Điện lực Việt Nam (EVN) khi đó phải gánh thay cho xã hội một khoản chi phí khổng lồ, gần 45 nghìn tỷ đồng, không phải vì yếu kém quản trị, mà vì chủ trương lớn: Ổn định kinh tế – xã hội, bảo đảm an sinh xã hội.
Keo giống âm thầm tăng giá sau bão

Keo giống âm thầm tăng giá sau bão

Theo khảo sát tại một số vườn ươm trên địa bàn Hà Tĩnh, giá cây keo giống đang có xu hướng tăng lên, khiến người dân không khỏi lo lắng.
Cam sai quả, kỳ vọng đón mùa vàng

Cam sai quả, kỳ vọng đón mùa vàng

Mặc dù thời tiết thất thường tác động đến quá trình phát triển, song nhờ chăm sóc, bảo vệ tốt, cam Hà Tĩnh cho năng suất tốt, kỳ vọng có mùa thu hoạch bội thu.