Nâng cao chất lượng sản phẩm nhung hươu
Năm 2015, sau thời gian làm việc ở các tỉnh phía Nam, anh Hồ Văn Thuận (thôn 8, xã Sơn Giang, Hương Sơn) lựa chọn trở về quê hương và bắt đầu khởi nghiệp với nghề nuôi hươu sao. Bằng nhiều nỗ lực, chú trọng các biện pháp kỹ thuật, anh Thuận đã xây dựng được trang trại chăn nuôi hươu sao Nhật Thuận, phát triển đàn hươu từ 30 con lên 100 con (50 con cái sinh sản và 50 con đực).
Anh Hồ Văn Thuận cho biết: “Tôi đã đầu tư hơn 1 tỷ đồng để xây dựng hệ thống chuồng trại đạt chuẩn. Trang trại đã áp dụng hiệu quả việc sử dụng chế phẩm vi sinh xử lý chất thải chăn nuôi trên đệm lót sinh học, giúp chuồng nuôi luôn khô ráo, sạch sẽ. Giải pháp kỹ thuật này không chỉ bảo vệ môi trường mà còn hạn chế dịch bệnh nên đàn hươu luôn phát triển khỏe mạnh, cho chất lượng nhung tốt, đạt kích cỡ tiêu chuẩn".
Với sự linh hoạt, nhạy bén, anh Thuận cũng đã chủ động xây dựng các nền tảng mạng xã hội nhằm tiếp cận thêm các đối tượng khách hàng, mở rộng thị trường. Hiện nay, anh đang là chủ sở hữu của kênh Tiktok “Trại hươu giống Nhật Thuận”, kênh Youtube “Trang trại hươu nai giống Nhật Thuận”, trang Facebook “Trang trại hươu nai giống Nhật Thuận”. Anh còn tự xây dựng, lập trang web để chia sẻ về các kỹ thuật, kinh nghiệm chăm sóc hươu sao. Nhờ đó, hiện nay, cơ sở của anh trở thành địa chỉ cung cấp con giống uy tín cho bà con trong và ngoài tỉnh. Trung bình mỗi năm, cơ sở có thể thu về 500 - 600 triệu đồng từ bán hươu giống, hơn 600 triệu đồng từ việc bán nhung và các sản phẩm khác.
Bên cạnh việc cung cấp sản phẩm nhung tươi, những năm gần đây, nhiều cơ sở nuôi hươu đã mạnh dạn đầu tư máy móc, áp dụng công nghệ chế biến sâu sản phẩm nhằm nâng cao giá trị và đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.
Chị Lê Thị Hương - Thành viên HTX Hươu sao Ngọc Linh (xã Sơn Giang, Hương Sơn) cho biết: “Nhận thấy tiềm năng nghề chăn nuôi hươu ngày càng rộng mở, chúng tôi đã đầu tư hàng tỷ đồng, tập trung nghiên cứu, chế biến các sản phẩm đạt chất lượng từ nhung hươu. Đến nay, HTX đã có 2 sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao là rượu nhung hươu và cao xương hươu được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn sử dụng. HTX cũng thực hiện liên kết thu mua nhung từ các hộ chăn nuôi hươu trên địa bàn làm nguyên liệu chế biến, tạo động lực cho bà con phát triển sản xuất, chăm sóc đàn hươu đạt chất lượng cao. Thời gian tới, chúng tôi tiếp tục tăng cường tiếp cận thị trường trên mạng xã hội, các kênh thương mại điện tử; đa dạng hóa thêm những sản phẩm chế biến sâu như: bột nhung hươu, nhung hươu thái lát…”.
Hỗ trợ người chăn nuôi tiếp cận tiến bộ khoa học kỹ thuật
Để giúp bà con tiếp cận những tiến bộ khoa học kỹ thuật mới trong nghề nuôi hươu, UBND huyện Hương Sơn đã phối hợp với Hội Bảo vệ động vật Việt Nam tổ chức các lớp tập huấn, tuyên truyền về quy trình chăn nuôi đảm bảo an toàn dịch bệnh; kỹ thuật cắt lộc nhung bằng phương pháp gây mê.
Theo chia sẻ của người chăn nuôi, kỹ thuật cắt lộc nhung bằng phương pháp gây mê được đánh giá là có nhiều ưu điểm, hạn chế tác động làm tổn thương con vật và an toàn cho con người. Sản phẩm nhung hươu sau khi cắt đảm bảo được chất lượng cao hơn cách làm truyền thống. Đến nay, phương pháp này đã được nhiều hộ chăn nuôi hươu trên địa bàn áp dụng hiệu quả.
Ông Đinh Nho Thưởng (thôn 2, xã Sơn Lĩnh, Hương Sơn) cho biết: "Gia đình tôi đã nuôi hươu được 25 năm, dù kinh nghiệm nhiều nhưng mỗi lần cắt nhung hươu rất vất vả, phải chuẩn bị dây thừng để bắt, trói hươu và nhờ thêm 7 - 8 người phụ giúp. Vì thế, khi được hướng dẫn kỹ thuật cắt lộc nhung bằng phương pháp gây mê, gia đình đã thực hiện ngay. Điều này giúp hươu không bị đau, bớt hoảng sợ, cảm thấy an toàn hơn, chất lượng nhung cắt ra tốt hơn rất nhiều”.
Toàn huyện Hương Sơn hiện có tổng đàn hươu hơn 47.000 con (chiếm hơn 70% tổng đàn hươu của cả nước), số hươu cho lộc nhung trên 22.000 con, tập trung chủ yếu ở các xã như: Sơn Giang, Quang Diệm, Sơn Lâm, Hàm Trường… Trung bình mỗi năm, doanh thu từ nghề nuôi hươu sao đạt gần 300 tỷ đồng.
Ông Phan Xuân Đức - Giám đốc Trung tâm Ứng dụng Khoa học kỹ thuật và Bảo vệ cây trồng vật nuôi huyện Hương Sơn cho biết: Huyện đã ban hành nhiều chính sách phát triển đàn hươu, chú trọng đẩy mạnh ứng dụng khoa học kỹ thuật vào chăm sóc, nuôi dưỡng; xây dựng các mô hình sản phẩm OCOP. Nhờ đó, giá trị nhung hươu ngày một tăng cao, tạo động lực cho nhiều cơ sở mạnh dạn đầu tư hàng chục tỷ đồng mở rộng quy mô chăn nuôi, chế biến sâu sản phẩm từ nhung hươu. Hiện nay, huyện đã có 19 sản phẩm chế biến từ nhung hươu đạt chuẩn OCOP 3 - 4 sao như nhung hươu tươi, nhung khô thái lát, nhung hươu khô tán bột, rượu nhung hươu... được khách hàng tin tưởng sử dụng, thị trường rộng mở.
Hương Sơn tiếp tục tập trung phát triển triển nghề chăn nuôi hươu theo hai hướng là nâng cao, cải tạo chất lượng đàn giống và chế biến sâu các sản phẩm từ nhung hươu. Đồng thời, tiếp tục hỗ trợ và khuyến khích các tổ chức, cá nhân nâng hạng sản phẩm OCOP hiện có, nghiên cứu tạo ra các sản phẩm mới có chất lượng cao hơn như: thực phẩm bổ sung, thực phẩm chức năng… nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế cho người nuôi hươu.
