Thời điểm này, gian hàng bánh trung thu của các thương hiệu Hữu Nghị, Kinh Đô, Orion, Omeli, Cham Cham… đã được dựng lên, bày bán dọc 2 bên nhiều tuyến đường ở Hà Tĩnh. Tại các siêu thị, cửa hàng kinh doanh, từ vài tuần nay, sản phẩm bánh trung thu cũng đã được bày biện trên quầy kệ ở các vị trí trung tâm để khách hàng tham khảo và chọn mua.
Theo ghi nhận, mức giá bánh trung thu năm nay cơ bản ổn định như năm trước. Bánh lẻ có giá từ 52.000 đồng đến hơn 100.000 đồng/bánh, các hộp bánh cao cấp giá từ 300.000 đồng đến vài triệu đồng.
Bà Lê Thị Thái – nhân viên quầy bánh Omeli trên đường Phan Đình Phùng (phường Thành Sen) cho biết: “Đây là năm thứ 4 bánh trung thu Omeli được bày bán tại Hà Tĩnh. Ngoài sản phẩm bánh lẻ, năm nay Omeli có các bộ sưu tập bánh cao cấp như tâm an phúc đáo, tâm giao nguyệt vọng, tâm thu minh nguyệt, giá ở phân khúc khá thấp, từ 400 – 560.000 đồng/hộp. Cùng với ổn định giá, hãng cũng cập nhật xu hướng hương vị mới theo thị hiếu người tiêu dùng”.
Chọn mua 2 chiếc bánh nhân đậu xanh và khoai môn, chị Thu Trà (phường Thành Sen) chia sẻ: “Tôi mua thử vài chiếc bánh về để cả nhà cùng thưởng thức, còn gần ngày Trung thu mới mua để tổ chức cỗ cho các con và biếu ông bà nội ngoại. Tôi thấy năm nay bánh trung thu ở Hà Tĩnh có nhiều thương hiệu nên nhiều lựa chọn hơn, hương vị bánh cũng phong phú, phù hợp với khẩu vị của nhiều người”.
Bên cạnh các dòng bánh nướng, bánh dẻo truyền thống nhân thập cẩm, đậu xanh, hạt sen, trứng muối, đậu đỏ… thị trường năm nay còn có nhiều sản phẩm bánh hương vị hiện đại, xu hướng "healthy", ít đường và những sản phẩm hướng đến khách hàng có yêu cầu dinh dưỡng đặc biệt. Cùng với chú trọng thay đổi hương vị, các hãng bánh cũng đầu tư thiết kế mẫu mã, bao bì bắt mắt, sang trọng, kết hợp phong cách hiện đại và màu sắc văn hóa truyền thống để thu hút người tiêu dùng, nhất là phục vụ những khách hàng có nhu cầu biếu, tặng.
Ông Phạm Ngọc Lâm – nhà phân phối Lâm Vũ (phường Thành Sen) cho biết: “Để tạo thêm màu sắc cho mùa trăng năm nay, nhà sản xuất bánh Cham Cham đã tung ra thị trường các hộp bánh cao cấp có thiết kế tinh tế, hương vị đa dạng từ truyền thống đến hiện đại, có kèm thêm trà, rượu, mức giá cao nhất là 1.350.000 đồng/hộp. Năm ngoái sức tiêu thụ khá tốt nên năm nay chúng tôi đã dựng 3 quầy bán tại phường Thành Sen và dự kiến tăng sản lượng bánh gấp 3 lần so với năm ngoái. Do bánh trung thu có hạn sử dụng ngắn nên chúng tôi sẽ nhập hàng về theo nhiều đợt để đảm bảo chất lượng”.
Dù các sản phẩm bánh trung thu có mẫu mã đẹp với nhiều phân khúc giá cả từ bình dân đến cao cấp nhưng theo khảo sát, hiện nay lượng khách mua tại các gian hàng vẫn khá thưa thớt. Các chủ kinh doanh cũng cho biết, đây chưa phải là thời điểm bán được nhiều hàng nhưng việc bày bán sẽ giúp các đơn vị quảng bá sản phẩm và tiếp cận với người tiêu dùng.
Do thời gian còn khá xa Tết Trung thu nên hiện nay lượng khách mua bánh còn khá thưa thớt.
Chị Phương Thảo – nhân viên quầy bánh Hữu Nghị tại sảnh trung tâm thương mại Vincom cho biết: “Những năm trước, quầy bánh được mở bán trước dịp rằm tháng Bảy, đây cũng là dịp khách mua bánh khá đông. Tuy nhiên, năm nay do ảnh hưởng của bão nên thị trường bánh khởi động muộn hơn, quầy chỉ mới mở bán vài ngày gần đây. Hiện nay khách hàng mua chưa nhiều do còn khá xa Tết Trung thu. Tâm lý người dân thường cận ngày chính lễ mới mua bánh nên chúng tôi mong thời tiết sẽ thuận lợi cho việc kinh doanh”.
Anh Phan Thanh Tuấn – đại diện Công ty TNHH Thương mại Hồng Lương (phường Hà Huy Tập) – nhà phân phối thương hiệu bánh Kinh Đô trên địa bàn tỉnh chia sẻ: “Để phục vụ nhu cầu thị trường, năm nay chúng tôi tăng 10% sản lượng bánh so với năm ngoái. Bên cạnh phân phối cho các đại lý, tạp hóa trên địa bàn tỉnh, công ty cũng đã dựng 3 quầy bán ở các tuyến đường. Để đáp ứng xu hướng tiêu dùng mới, năm nay thương hiệu Kinh Đô đưa ra thị trường nhiều sản phẩm hương vị hiện đại như nhân lava choco tan chảy, tuyết trà xanh Nhật Bản, tuyết vị cam. Hiện nay, nhiều khách hàng là doanh nghiệp, đơn vị đã tham khảo giá, đặt hàng làm quà tặng và tổ chức trung thu, còn cao điểm của thị trường bán lẻ thì phải bước vào tháng 8 âm lịch”.
Các đơn vị kinh doanh dự báo thị trường bánh trung thu sẽ sôi động hơn khi bước vào tháng 8 âm lịch.
Cùng với các thương hiệu lớn lâu năm, thị trường bánh trung thu cũng đa dạng hơn với các sản phẩm handmade của các tiệm bánh, cơ sở sản xuất. Hiện các đơn vị kinh doanh đang tích cực tiếp thị, mở rộng kênh phân phối trực tiếp và trực tuyến để thu hút khách hàng, đặt kỳ vọng sức mua sẽ tăng mạnh khi vào cao điểm.
Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe và có một mùa trung thu trọn vẹn, người tiêu dùng cần tỉnh táo chọn mua sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được chứng nhận đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhằm góp phần ổn định thị trường, phòng ngừa hàng kém chất lượng, bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng, Chi cục Quản lý thị trường tỉnh đã chỉ đạo các đội trực thuộc phối hợp các ngành chức năng tăng cường kiểm soát về an toàn thực phẩm, nguồn gốc xuất xứ các mặt hàng tiêu thụ cao trong dịp Tết Trung thu như bánh trung thu, bánh kẹo các loại và các mặt hàng đồ chơi.
