Từ chế biến để sử dụng đến sản phẩm OCOP 3 sao ở Vũ Quang

(Baohatinh.vn) - Nhờ tuân thủ quy trình sản xuất sạch nên sản phẩm thập nhị cốc Hồng Thủy ở tổ dân phố 4 (thị trấn Vũ Quang, Hà Tĩnh) ngày càng được khách hàng tin dùng.

Sau thời gian học hỏi, nghiên cứu các quy trình sản xuất bột ngũ cốc (loại bột được chế biến từ các hạt như: đậu, vừng, kê, hạnh nhân, chia…), đầu năm 2021, chị Lê Thị Thủy (SN 1971, ở tổ dân phố 4, thị trấn Vũ Quang) đã chế biến thử nghiệm để dùng trong gia đình.

Nhận thấy đây là loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe, có thể dùng cho mọi lứa tuổi nên đầu năm 2022, chị Thủy bắt tay vào sản xuất số lượng lớn với tên gọi sản phẩm là “thập nhị cốc Hồng Thủy” để cung ứng cho thị trường.

Chị Lê Thị Thủy ở tổ dân phố 4 (thị trấn Vũ Quang) khởi nghiệp thành công từ sản phẩm thập nhị cốc.
Chị Lê Thị Thủy ở tổ dân phố 4 (thị trấn Vũ Quang) khởi nghiệp thành công từ sản phẩm thập nhị cốc.

Những ngày đầu, sản phẩm chủ yếu được xuất bán tại địa phương và được mọi người đón nhận tích cực. Đến đầu năm 2023, với mong muốn đưa các sản phẩm vươn xa hơn trên thị trường, chị Thủy đã quyết định đầu tư gần 250 triệu đồng để cải tạo nhà xưởng, nâng cấp thiết bị chế biến và tham gia chương trình OCOP.

Chị Thủy cho biết: “Việc đầu tư công nghệ sản xuất hiện đại đã giúp gia đình tạo ra quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Bước đầu tuy còn gặp khó khăn nhưng nhờ kiên trì học hỏi, đến nay, chúng tôi đã tạo ra được sản phẩm đảm bảo các tiêu chí: chất lượng, an toàn. Đặc biệt, cuối năm 2023, sản phẩm thập nhị cốc Hồng Thủy đã được hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP huyện Vũ Quang công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao, tạo tiền đề đưa sản phẩm vươn ra “biển lớn”.

IMG_7652 2 copy.jpg
Trong năm 2023, cơ sở của chị Thủy tiêu thụ gần 5 tấn nguyên liệu và tạo ra được gần 4 tấn thành phẩm.

Cũng theo chị Thủy, sau khi sản phẩm thập nhị cốc đạt chuẩn OCOP, chị đã tích cực tham gia các hội chợ xúc tiến thương mại trong và ngoài tỉnh; đồng thời, tích cực quảng bá sản phẩm trên mạng xã hội. Nhờ vậy, sản phẩm của cơ sở đã được nhiều người tiêu dùng biết đến.

Chia sẻ về kinh nghiệm sản xuất thập nhị cốc, chị Thủy cho biết: “Để sản phẩm đạt tiêu chuẩn sạch, thơm ngon, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Cơ sở của chúng tôi thường nhập nguyên liệu từ các cửa hàng nông sản sạch, đạt chuẩn VietGap hoặc OCOP. Nguyên liệu sau khi nhập về sẽ được phơi khô và làm sạch rồi đưa vào sấy bằng máy. Các công đoạn chế biến đều được chúng tôi kiểm tra chặt chẽ nhằm tạo ra những sản phẩm thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khoẻ”.

IMG_7608 copy.jpg
Cơ sở của chị Thủy thường nhập nguyên liệu từ các cửa hàng nông sản sạch, đạt chuẩn VietGap hoặc OCOP.

Để thuận tiện cho việc tiêu thụ, hiện tại, cơ sở của chị Thủy đang đóng sản phẩm thành hai loại: loại 0,5 kg (giá 120 nghìn đồng) và loại 1 kg (giá 240 nghìn đồng).

Nhờ tuân thủ các quy trình sản xuất sạch nên sản phẩm thập nhị cốc Hồng Thủy ngày càng được khách hàng trong và ngoài tỉnh tin dùng. Chị Thủy phấn khởi cho biết: “Trong năm 2023, cơ sở của tôi tiêu thụ gần 5 tấn nguyên liệu và tạo ra được gần 4 tấn thành phẩm. Được khách hàng ủng hộ nên chúng tôi đã xuất bán hết, doanh thu đạt hơn 800 triệu đồng, sau khi trừ hết chi phí, đem về cho gia đình nguồn thu hơn 300 triệu đồng. Ngoài ra, cơ sở đang tạo việc làm thường xuyên cho 5 lao động trên địa bàn với mức thu nhập khoảng 4 triệu đồng/người/tháng”.

Intro kết video.00_02_51_14.Still005 copy.jpg
Sản phẩm thập nhị cốc Hồng Thủy ngày càng được nhiều người tiêu dùng biết đến.

Nói về dự định sắp tới, chị Thủy chia sẻ: “Thời gian tới, cơ sở sẽ tiếp tục đẩy mạnh sản xuất, luôn đặt vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm lên hàng đầu và tích cực quảng bá sản phẩm để mở rộng thị trường tiêu thụ, góp phần nâng cao thu nhập cho gia đình và tạo việc làm thường xuyên cho người dân địa phương”.

Phó Chánh Văn phòng NTM huyện Vũ Quang Nguyễn Thị Lương cho biết: “Thập nhị cốc Hồng Thủy là một trong những sản phẩm OCOP mới trên địa bàn huyện. Nhờ được đầu tư máy móc hiện đại nên sản phẩm làm ra đạt chất lượng, được các cấp cũng như khách hàng đánh giá cao. Thời gian tới, địa phương sẽ tiếp tục đồng hành cùng cơ sở trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm cũng như kết nối, mở rộng thị trường, giúp gia đình ổn định đầu ra, nâng cao thu nhập”.

Video: Quy trình chế biến sản phẩm thập nhị cốc Hồng Thuỷ.

Chủ đề Nông nghiệp, nông thôn và nông dân

Đọc thêm

Mùa mật ngọt nơi miền sơn cước

Mùa mật ngọt nơi miền sơn cước

Khi nắng hè đã rải vàng trên những triền đồi miền sơn cước cũng là lúc người dân Hương Sơn (Hà Tĩnh) tất bật thu hoạch mật ong. Từng giọt mật vàng óng như kết tinh từ bao tháng ngày kiên trì, đam mê và gắn bó của người dân nơi đây.
Giá vàng hôm nay 30/5/2025: Thấp nhất 1 tuần qua

Giá vàng hôm nay 30/5/2025: Thấp nhất 1 tuần qua

Giá vàng hôm nay 30/5/2025: Giá vàng trong nước và giá vàng thế giới giảm mạnh xuống mức thấp nhất một tuần qua sau khi tòa án liên bang Mỹ chặn lệnh áp thuế đối ứng của Tổng thống Donald Trump.
"Biến" đất cằn thành mô hình kinh tế hiệu quả

"Biến" đất cằn thành mô hình kinh tế hiệu quả

Không chỉ làm giàu cho bản thân, anh Trần Văn Toàn ở thôn Ngân Kiều (xã Thọ Điền, Vũ Quang, Hà Tĩnh) còn lan tỏa khát vọng vươn lên, đồng hành cùng bà con vùng biên xây dựng cuộc sống sung túc hơn.
Giá xăng ngày 29/5 sẽ bật tăng?

Giá xăng ngày 29/5 sẽ bật tăng?

Giá xăng dầu ngày 29/5 được dự báo tiếp tục diễn biến trái chiều, trong đó, giá xăng có thể bật tăng 50-100 đồng/lít.
Tài chính thị trường ngày 28/5: Giá gạo tăng, người Việt tại Nhật Bản “xoay xở từng bữa ăn”

Tài chính thị trường ngày 28/5: Giá gạo tăng, người Việt tại Nhật Bản “xoay xở từng bữa ăn”

Giá gạo tại Nhật Bản tăng lên tới hơn 1,7 triệu đồng/bao, khiến hàng trăm nghìn lao động và du học sinh Việt rơi vào cảnh thắt lưng buộc bụng, nhiều người buộc phải chuyển sang ăn mì, bún để cầm cự qua ngày. Chi tiết có trong Bản tin Tài chính thị trường ngày 28/5 của Báo Hà Tĩnh.
Khẩn trương thu hoạch lúa xuân sau mưa lũ

Khẩn trương thu hoạch lúa xuân sau mưa lũ

Sau đợt mưa lớn kéo dài gây ngập úng trên diện rộng, nhiều diện tích lúa tại Hà Tĩnh đứng trước nguy cơ hư hỏng, người dân các địa phương đang tập trung ra đồng để đẩy nhanh tiến độ thu hoạch lúa xuân.
Lúa hữu cơ thắng lớn trên đồng ruộng Kỳ Anh

Lúa hữu cơ thắng lớn trên đồng ruộng Kỳ Anh

Vụ xuân năm nay, huyện Kỳ Anh (Hà Tĩnh) giành thắng lợi trên diện tích 52,5ha lúa hữu cơ với sản lượng đạt trên 260 tấn, tổng giá trị đạt trên 3,5 tỷ đồng. Kết quả này tạo tiền đề để địa phương tiếp tục mở rộng diện tích.