(Baohatinh.vn) - Đầu Chạp, khi những cơn rét đã lên độ ngọt, khi những con nắng đã thấm đẫm hơi xuân cũng là lúc những vườn cam bù bắt đầu vào vụ chín. Bất kỳ ai đã từng được thưởng thức cam bù Hương Sơn (Hà Tĩnh), đặc biệt là cam trồng trên vùng núi đồi Sơn Mai thì không bao giờ quên được vị ngon đặc trưng ấy...
VIDEO: Rực vàng cam bù ở Sơn Mai (Hương Sơn)
Với địa hình 100% đồi núi, người dân Sơn Mai bao đời nay quen với việc bám núi, bám đồi. Từ hàng chục năm trước, người dân đã biết khai khẩn đồi trọc, trồng lên những cây cam đầu tiên.
Từ chỗ rải rác, các sườn đồi bắt đầu được phủ kín cam bù, cam chanh. Lứa cam này thoái hoá lại cải tạo thêm đất trồng lứa cam khác. Cứ thế, trên những đỉnh đồi, trong thung sâu vùng Đông Hồng, Thanh Mai đã hình thành “vựa” cam bù của cả huyện, cả tỉnh.
Cam bù vốn là đặc sản nổi tiếng từ xa xưa của vùng đất Hương Sơn. Tại Sơn Mai, cây cam đã biết chắt lọc hương đất, tình người, hội tụ vào cây, vào hoa tạo nên những quả cam ngọt thanh đậm đà và thơm lừng hương núi.
Vào mỗi dịp Tết đến, những vườn cam mọng đỏ màu mặt trời trở thành điểm đến của tiểu thương tứ xứ. Theo chân họ cam đến với mọi miền đất nước và được yêu thích bởi hương vị độc đáo.
Cam bù là đặc sản của Hương Sơn nên cũng vô hình trung mang những đặc trưng của tính cách người Hà Tĩnh.
Thưởng thức cam bù phải là người tinh tế và kiên nhẫn bởi thứ đầu tiên mà loại cam này đến với vị giác của người ăn chính là vị chua. Chỉ đến khi những tép cam tan ra tràn đầy khoang miệng thì vị ngọt đậm đà cùng hương thơm đặc trưng mới đến.
Người thưởng thức sành sỏi cho rằng, cam bù hơi “gàn” khi ngay đầu tiên đã "gây sốc" bằng vị chua khiến nhiều không mấy thiện cảm nhưng đi qua cảm nhận ban đầu ấy, khi hương thơm và vị ngọt đậm đà của cam thấm quyện thì tình yêu ấy mới thật sâu đậm và bền bỉ.
Người có kinh nghiệm ăn cam còn tiết lộ, cam dù chín nhưng nếu chưa "bồng vỏ" (tức là vỏ cam chưa phồng lên tách ra khói múi cam) thì cũng chưa đi hết độ ngon vốn có của cam bù.
Bởi thế, phải đến đầu Chạp, khi quả cam đã đủ thời gian ươm nắng, ươm gió, ươm nồng hương đất và bắt đầu chuyển màu chín rồi chuyển mình tách vỏ khỏi thân múi thì người dân mới bắt đầu thu hoạch. Và, nhiều người ở phương xa lại tìm về Sơn Mai để tìm mua cam bù như thể đang tìm về một hương vị truyền thống của văn hoá Việt.
Cây cam bù đang trong giai đoạn phát triển rực rỡ trên đất Sơn Mai. Mặc dù diện tích không nhiều bằng cây cam chanh nhưng hiệu quả kinh tế thì vượt trội. Hiện nay, toàn xã có 60 ha cam bù đang cho thu hoạch. Dự kiến năm nay, sản lượng toàn xã đạt 500 tấn với doanh thu khoảng 15 tỷ đồng.
Tranh thủ thời tiết thuận lợi, những ngày này, bà con nông dân, ngư dân Hà Tĩnh đang tất bật sản xuất với tinh thần khẩn trương, tất cả đều hướng tới mục tiêu đảm bảo nguồn cung dồi dào, chất lượng cho thị trường Tết Nguyên đán.
Sở hữu hơn 1,55 tỷ m³ nước từ hàng trăm hồ chứa thủy điện, thủy lợi, Hà Tĩnh là địa phương có tiềm năng lớn để phát triển nuôi trồng thủy sản lòng hồ nhưng nguồn lợi này vẫn chưa được khai thác tương xứng.
Giá chè xanh tại Hà Tĩnh tăng cao so với nhiều thời điểm trong năm đã tạo động lực để người dân tập trung chăm sóc, thu hoạch, góp phần nâng cao thu nhập trong dịp Tết đến, Xuân về.
Từ việc sản xuất nhỏ lẻ, manh mún sang hình thành các vùng chuyên canh liên kết theo chuỗi giá trị, nông dân Hà Tĩnh không chỉ giải được bài toán "được mùa mất giá" mà còn mở ra hướng đi bền vững cho kinh tế nông thôn.
Những ngày này, nguồn lợi hải sản tương đối dồi dào nên ngư dân Hà Tĩnh đang tập trung vươn khơi, bám biển, cung cấp nguồn hàng phục vụ thị trường Tết Nguyên đán.
Dù đối mặt với nhiều đợt thời tiết bất thuận, song nhờ sự chủ động trong canh tác và ứng dụng tiến bộ kỹ thuật, vụ cam năm nay, nông dân Hà Tĩnh tiếp tục thắng lớn khi ước thu hơn 70 nghìn tấn quả.
Đợt cao điểm xây dựng NTM hiện đại ở Can Lộc (Hà Tĩnh) huy động cả hệ thống chính trị và tầng lớp nhân dân vào cuộc, phấn đấu hoàn thành các chỉ tiêu năm 2026.
Những cánh rừng tự nhiên nghèo kiệt ở Hà Tĩnh đang được tập trung làm giàu, đa dạng sinh học nhờ nguồn chi trả từ Thỏa thuận giảm phát thải vùng Bắc Trung bộ (ERPA).
Những chuyến ra khơi đầu năm đầy “lộc biển” khi ngư dân phường Hải Ninh liên tiếp trúng đậm cá cơm. Không khí lao động ở miền biển phía Nam Hà Tĩnh rộn ràng, đầy kỳ vọng vào năm Bính Ngọ 2026.
Vụ xuân 2026, các đơn vị liên quan dự kiến triển khai dự án "Sản xuất lúa giảm phát thải khí nhà kính, hướng tới tạo tín chỉ Carbon" trên địa bàn 15 xã/phường ở Hà Tĩnh với tổng diện tích 4.000 ha.
Thông thường tháng 3 là mùa hoa bưởi nhưng hiện nay, tại trang trại bưởi da xanh ở xã Sơn Tây (Hà Tĩnh) bưởi đã ra hoa, đậu quả theo ý muốn nhờ áp dụng khoa học công nghệ.
Sau hơn 12 năm kiên trì xây dựng, chuỗi giá trị nông nghiệp hữu cơ tuần hoàn Quế Lâm đã tạo nền tảng vững chắc từ giống, sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm.
Sau khi tiếp nhận cá thể cu li, Vườn Quốc gia Vũ Quang (Hà Tĩnh) sẽ tiếp tục theo dõi, chăm sóc để đảm bảo an toàn trước khi thả về môi trường tự nhiên.
Bộ tiêu chí quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM) giai đoạn 2026 - 2030 có nhiều nội dung mới, toàn diện. Đây là định hướng quan trọng để Hà Tĩnh tiếp tục triển khai chương trình hiệu quả, bền vững trong giai đoạn tới.
Tổng điều tra nông thôn, nông nghiệp năm 2025 được Hà Tĩnh triển khai đồng bộ, đúng tiến độ với hơn 259.600 hộ, 212 trang trại, 300 doanh nghiệp được thu thập thông tin; tỷ lệ hoàn thành xếp thứ 2/34 tỉnh, thành phố trong cả nước.
Từ diện tích mặt nước lớn, người dân xã Kim Hoa (Hà Tĩnh) đang từng bước hình thành mô hình nuôi ốc bươu đen thương phẩm theo hướng liên kết, mở ra hướng đi mới trong phát triển kinh tế.
Trong bối cảnh đô thị hóa, nhiều gia đình Hà Tĩnh đã tận dụng sân thượng để trồng rau, cây ăn quả, tạo thành những khu vườn "treo” độc đáo, đảm bảo nguồn thực phẩm sạch cho những bữa ăn.
Thông qua hỗ trợ máy móc, vật tư, nguyên liệu sản xuất, Hội Nông dân Hà Tĩnh “tiếp sức” cho các tổ hội nghề nghiệp phát triển bền vững, nâng cao thu nhập hội viên.
Chào mừng Đại hội XIV của Đảng, những ngày này, khắp các cánh đồng, bà con nông dân Hà Tĩnh đang huy động tối đa nhân lực, máy móc tập trung xuống giống lúa vụ xuân với khí thế lao động sôi nổi.
Thông qua tập huấn, cán bộ chuyên môn các xã: Can Lộc, Tùng Lộc, Xuân Lộc, Gia Hanh và Đông Kinh (Hà Tĩnh) được bổ sung kiến thức, kỹ năng về sản xuất lúa giảm phát thải khí nhà kính, hướng tới nền nông nghiệp phát triển bền vững, hiệu quả.
Khi biết khỉ đuôi lợn là động vật quý hiếm, cần được bảo vệ, ông Trần Công Khanh (xã Hương Sơn, Hà Tĩnh) đã bàn giao cho lực lượng chức năng để thả về tự nhiên.
Hiện nay, Hà Tĩnh đang tăng cường triển khai việc sử dụng hệ thống phần mềm truy xuất nguồn gốc thủy sản (eCDT) nhằm minh bạch hóa hoạt động nghề cá, thực hiện chống khai thác IUU.
Diện tích sắn nguyên liệu ở các xã vùng thượng huyện Kỳ Anh (cũ) liên tục sụt giảm, không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến sinh kế của người dân mà còn khiến Nhà máy Sản xuất tinh bột sắn Hà Tĩnh lao đao do thiếu nguyên liệu.
Vào thời điểm này, người trồng cam bù ở xã Kim Hoa (Hà Tĩnh) bắt đầu thu hoạch cam đầu vụ. Cam năm nay cho chất lượng khá, được kỳ vọng mang lại nguồn thu cho người dân miền núi.
Hà Tĩnh đang tăng cường công tác kiểm dịch, kiểm soát giết mổ động vật nhằm bảo đảm nguồn thực phẩm an toàn cung ứng ra thị trường dịp trước, trong và sau Tết Nguyên đán Bính Ngọ.
Nhờ chú trọng nâng cao chất lượng và xây dựng thương hiệu, mật ong Hà Tĩnh đang trở thành món quà đặc sản được thị trường ưa chuộng, mang lại nguồn thu nhập cao cho người dân địa phương.
Bưởi chum, bưởi tiến vua là cây trồng truyền thống của người dân xã Hà Linh (Hà Tĩnh). Loại quả này cho thu hoạch đúng vào dịp Tết và được người tiêu dùng ưa chuộng.
